產品故事
蕭媽媽老薑片(大包裝)。120公克
乾燥薑片方便保存,辛辣香氣濃,料理泡茶皆宜
蕭媽媽的老薑片辛辣夠味,可以代替生薑來料理、泡茶,簡單方便又吃得安心。炒菜放入乾薑片時「不必先復水」,蔬菜的水氣自然讓薑片軟化釋放香氣,非常方便!
薑味甘、辛,含有蛋白質、脂肪、醣類、粗纖維、胡蘿蔔素、維生素、鈣、磷、薑辣素等營養。但是買生薑回家,若是保存不當,常常用到最後變得乾癟脫水,甚至發霉。
乾燥後的老薑片省去了保存的麻煩,先經過日曬,再用機器烘乾。老薑片保留了薑的辛辣與營養,脫掉水分後更利於保存。煮菜的時候可以直接使用,用來泡茶都很適合。
使用方法:
- 煮菜加味(蒸魚)、煮湯
- 沖熱水即成薑茶
南投名間鄉,友善種植老薑
蕭素月與先生在南投名間鄉種植茶葉已有數十年時間,主要種植有機烏龍茶。首次嘗試種植老薑,讓薑留在土中直到老熟才採收,種植過程完全無使用農藥、化肥、除草劑。
採收後人工洗淨、切片,日曬兩到三天,蕭媽媽強調:「在烘乾前特別先日曬,因為太陽曬過的薑片香氣不一樣」也因此蕭媽媽的老薑片顏色會稍微比較深。曬完再進入機器烘乾,處理完畢的薑片會先分裝在鋁箔包內,每包抽真空,確保隔絕空氣和光線。為了保持薑片香氣與乾燥度,出貨前會再拿出來烘乾,提出薑的香氣,才包裝成小包裝。
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