公平貿易白胡椒粉（玻璃罐裝）

產品故事

公平貿易白胡椒粉（玻璃罐裝），30公克。

胡椒味辛、辣芳香，除可去腥也解膩

公平貿易白胡椒是以頂級的白胡椒粒研磨製成，未添加其他成分，香氣濃郁但不搶味，使用少許的白胡椒粉即能讓你的食物口感加分，值得一試。

白胡椒的味道辛、辣芳香，若與黑胡椒相比，香味較為溫和不如黑胡椒搶戲，但口味則較為刺激、辛辣，因此除可去腥增香、解油膩，還可促進食慾。

雖然相較於黑胡椒，白胡椒可於料理中加熱的時間較長，但一樣不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將起鍋時添加少許拌勻。平時吃涼拌菜時，也可加點白胡椒，以去涼防寒。常用於中式的菜餚中，添加在粥、湯品與麵類食品中更能提味，撒在滷肉飯上，再扒下一大口飯，讓白胡椒的微辣和著鹹香的滷肉，真是人間一大滿足。

來做胡椒雞湯吧

• 食材：
• 白胡椒粉3茶匙、雞（切件）半隻、鈕扣菇10朵、有機枸杞1茶匙、蕭媽媽老薑片5-10片、葱2條、賴青松米酒 適量
• 作法：

1. 鈕扣菇浸泡20分鐘，枸杞泡米酒。
2. 將雞腿輪切適中大小後先汆燙，撈起備用。
3. 切葱花，薑切絲。
4. 小火炒香白胡椒粉，加油，下薑絲爆香。
5. 加入燙好的雞腿塊炒香。加入米酒和鈕扣菇拌炒。
6. 加水1公升。蓋上鍋蓋，煮滾後，小火燉煮50分鐘。
7. 加入枸杞略滾後就完成囉!

使用偏遠農村原料，提供婦女工作機會

PODIE公司在斯里蘭卡成立於1974年, 至今已經歷40個年頭，總部設在Negombo，位於斯里蘭卡的首都”可倫坡”。是農民及生產者團體所屬的組織，也是斯里蘭卡從事公平貿易的先驅之一，更是世界公平貿易組織（WFTO）的成員。

以肉桂為例，斯里蘭卡正是肉桂的發源地。Palebadda Farmer Group，位於斯里蘭卡 Rathnapura區中相當乾燥的地帶。當地主要作物為肉桂及黑胡椒，都是當地天然長成的植物。

由於市場對肉桂的需求日漸增加，加上這個地區是斯里蘭卡最貧困的區域，因此過去5年Podie都持續和這個合作社合作。

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未來的期許

PODIE實踐公平貿易和它的社會承諾，利益相關者，在品質、設備上都希望更精進，符合小農的需要。未來更計畫額外提供有機農業發展金，讓更多農友加入有機農耕，也可以友善環境。

目前PODIE在生產或推廣上都遵守公平貿易的標準，除了提高小農的生活環境，更希望傳達全球公認的公平貿易標準讓更多人知道。

不含蘇丹紅及其他化學添加