產品故事
氣泡蜂蜜酒,720ml,酒精濃度ABV 9%,附提袋。
琥珀色酒體,高貴淡雅的蜂蜜及果香
第一支以台灣蜂蜜、在地釀製的氣泡酒,呈現琥珀色的酒體,沒有額外用水果、穀物或香料等輔料混釀,入口時有著熱帶水果的酯香氣,尾韻卻是高貴淡雅的蜂蜜甜味。

野花蜜清香不甜膩,氣泡細緻順口
這款氣泡蜂蜜酒口感細緻、酒感輕盈,野花蜜清香、不甜膩,屬於半甜型酒。氣泡部分主要來自酒液發酵,部分採加壓打入,細緻且順口,可以純粹品嚐,也可當餐前酒、或搭起司、海鮮肉類、台式快炒等。

氣泡蜂蜜酒風味呈現
- 香氣:輕盈的熱帶水果(芭樂、百香果)、柑橘、白蘆筍、蜂蜜等等。
- 酸度:較低的酸度,蜂蜜的酸度較葡萄低,主要以蘋果酸為主。
- 甜度:稍低的糖度,屬於半甜型酒類。
- 苦味:中後段帶有些許植物多酚苦韻,帶出尾韻回甘生津。
- 氣泡:介於香檳與啤酒之間的中等氣泡量。


餐酒搭配
氣泡蜂蜜酒,可冷藏後飲用,也能加冰塊稍作稀釋飲用,可感受不同溫層的風味變化。推薦與鹹味較重的食物一同享用,像是起司、煙燻或發酵肉類,或是搭配油炸、重口味的食物,像是洋芋片、各式海鮮、滷味、鹹酥雞等等,其微酸甜的風味可平衡鹹味及辣感,氣泡則可舒緩油膩感。
未開封時,不需要冷藏,可存放於25°C以下之陰涼處,避免因溫度或光線造成風味下降。
AmberDrop 琥珀之滴,台灣蜂蜜,在地釀造
在蜂蜜酒中,氣泡蜂蜜酒是相對少見的類型,有著農學院、微生物學背景的Jeff,在一次巧合之下,無意間用蜂蜜做出一款發酵飲品,廣受好評因而開始嘗試釀造蜂蜜酒,也開啟了他的釀造之路。
而多數蜂蜜酒經常與香料、水果等輔料混釀,儘管增添多元風味,但蜂蜜的原有香氣與味道也容易被取代,然而多數歐洲蜂蜜酒多帶有氧化型風味,與一般認知的蜂蜜香氣及風味有所落差,造就 Jeff想釀造一款能品嘗蜂蜜本身最初的原味,風味輕盈的蜂蜜酒。
Jeff 依照做研究的方式,找出最佳發酵配比,配方完成後,團隊開始嘗試發酵不同蜂蜜,龍眼蜜、荔枝蜜和百花蜜等等,如同葡萄品種對於葡萄酒香氣的影響,不同的蜂蜜各有不同的發酵香氣。由於蜂蜜是最古老且最昂貴的釀酒材料,把珍貴的蜂蜜釀成蜂蜜酒,是期望能夠用現代知識、技術釀出能夠被認可的蜂蜜酒,也希望未來能夠與臺灣農業有更多的連結,推出更多有臺灣特色的作品。
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