有機轉型期─五叔的紅豆

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(2 則顧客評價)

NT$210

完全不灑農藥、不使用落葉劑的有機栽種紅豆真的很難得!五叔的有機轉型期紅豆品種為粒大飽滿的高雄九號,顆粒飽滿不空心,煮起來紅豆香味濃郁且質感酥鬆,以人工方式採收,種植過程不使用化學藥劑、化肥、落葉劑。

產品故事

五叔的紅豆。500公克。國立中興大學驗證,有機驗證字號 : 1-006-101058

小農一家人同心協力,手工採收的日曬有機紅豆

屏東日照充足,是台灣著名的紅豆產區,但是完全不灑農藥、不使用落葉劑的有機紅豆田卻很少見。此有機紅豆的品種為粒大飽滿的高雄九號,顆粒飽滿不空心,煮起來紅豆香味濃郁且質感酥鬆。

農場位於屏東萬丹隔壁的大湖里,從104年開始轉型友善耕種,106年取得有機轉型期認證,種植全程依循有機規範,採有機治劑防制蟲害,施用適量有機肥。

因為不使用除草劑、落葉劑,田裡雜草多,豆莢成熟速度不一,無法用機械採收,五叔一家人以人工採收、田間曬乾。在了解更多內有更多田間的種植紀錄,歡迎點入了解。

紅豆烹煮小建議:

煮出鬆軟綿密的紅豆最重要的秘訣就是「用悶的」,比起煮前冷水浸泡,用電鍋煮紅豆煮兩次,在兩次中間悶熟30分鐘更有效。

電鍋煮紅豆湯:

  1. 清洗後不用泡水,直接用電鍋分兩次煮。
  2. 第一次煮:外鍋1杯水,跳起來之後不要開鍋蓋。
  3. 不要開鍋蓋,讓紅豆在裡面燜煮30分鐘。
  4. 煮第二次前加適度的糖,這時候再加糖才不會影響紅豆熟度。
  5. 第二次外鍋3/4~1杯水,熟了就起鍋,簡單方便。
  • 小秘方:加入適量陳皮燉煮,健脾消脹,另有一番風味。
  • 紅豆水:取適量紅豆,放入保溫瓶中,加入熱開水,浸泡8~12小時,就有安全又健康的紅豆水可以喝,浸泡的紅豆也可另外食用。

傳統慣行紅豆田轉作有機,支持小農轉型

世居屏東大湖里的五叔,世代務農,樂善好施人稱五叔,家裡有塊三分大的農田,從前一直是以慣行的方式種植水稻、紅豆。

大約從2011年開始,五叔眼見傳統農村因化肥、農藥,對環境造成嚴重傷害,在女兒、女婿的鼓勵下,開始轉為友善種植,更在2017年通過了有機認證。

除了農藥殘留對健康的疑慮之外,更多是因為慣行作物換來的產值有限,沒有年輕人願意接手,導致許多田要不賤價出租,要不以最省力的慣行方式耕作,換取現金。如此惡性循環之下,許多農村人口外移嚴重,傳統農村失去了原本的美麗,漸漸凋零。

五叔在兒子、女兒和女婿(好朋友菜圃)的支持下,兩家人決定一起轉變。好朋友菜圃是一個友善栽培的微型農場,多年來以不施藥、不過度施肥的方式種植。好朋友菜圃慢慢的說服五叔,在七年之間,從2011年開始減少用藥,到2015年完全不再施用化學肥料與化學農藥,改施有機肥、有機制劑防治病蟲害。為了和市場區隔,讓消費者更明確知道耕種過程是完全無農藥、無落葉劑,更在2017年申請了有機認證。

目前一、二期栽培水稻,冬季裡作栽植紅豆。要改變根深蒂固的想法很困難,但是五叔和家人一起嘗試,除了可以種給自己吃、家人吃的健康農產品,更重要是希望找到讓農村永續活絡的方式,努力活化在地人力資源,改善土地環境,期待在工業化農業的洪流中,也能有小農自然永續的一片天。

五叔的紅豆有機證書
五叔的紅豆有機證書
五叔的紅豆有機證書

 

產品規格

重量 500 g
成份

產地

保存期限

有機轉型期─五叔的紅豆 共有 2 則評價

  1. 評分 5 滿分 5

    就愛吃紅豆

    煮的時候即香味四溢
    口感果然鬆軟綿密!
    1. 紅豆冰箱冷藏浸泡一晚
    2. 一杯紅豆對一公升熱水,電子鍋按煮飯即成

    • 上下游產品部 良琪

      就愛吃紅豆,
      挖!很謝謝您提供煮法,紅豆真的很棒,若您同意我們也將您提供的方式放進文章中好嗎?
      謝謝!

  2. 評分 5 滿分 5

    carrieyns

    請問大概什麼時候會補貨呢?謝謝(希望趕來得及)坐月子時期 ^^“ 謝謝

    • 上下游產品部 良琪

      carrieyns,
      您好,紅豆的產季大約在2月前後,要請稍等一下,或是有另外一款無毒紅豆也可以試試看喔!

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