IMG_7879─800高仰三韓式海苔_重金屬FA_2016_13452.xls高仰三燒海苔_大腸桿菌

高仰三 有機岩燒韓式海苔(21枚)

NT$149

以韓國契作A級海苔原片為原料,加入薄鹽、芝麻油、橄欖油調味,吃起來不油膩,讓您一片接一片,享受健康輕食。除了當零食直接享用亦可搭配各式料理、湯品。

商品說明

高仰三 有機岩燒韓式海苔。總重量 25公克,三切共21枚入

清香麻油薄鹽調味,口感酥脆

以A級燒海苔原片製作,和原味燒海苔是同樣的頂級原料,加入冷壓初榨橄欖油、冷壓催芽芝麻油、天然岩鹽調味,酥脆不油膩。

海苔的成分是紫菜,經過挑揀、漂洗、粉碎、高溫蒸壓、成片,去水和烘烤等繁複加工程序後,即為成為乾紫菜,又稱為「海苔原片」。

海苔營養高,來自韓國契作養殖場,獨家研發淨水器清潔海苔

薄薄一片海苔,含有多種營養。海苔含有鈣、鐵等微量元素,維生素A、維生素B1、EPA、BETA紅蘿蔔素。尤其是膳食纖維,膳食纖維可促進腸道蠕動,而每100g的海苔膳食纖維是高麗菜的16倍、小白菜的12倍、菠菜的10倍。

高仰三海苔選在紫菜最鮮嫩的季節採收,在凜冽的冬天以人工方式採摘,在初收成的黃金12小時內去除雜質,還原大海賦予的淨、香、鮮、甜。

原料是來自韓國契作的養殖場,為了確定海苔來源安全無虞,高仰三團隊親自做了許多實地訪查,從大陸浙江、山東到韓國,都有實際到現場看過很多次,也測試過很多試做產品,最後選定韓國海域的養殖場。並於現場設置由高仰三團隊研發的淨水設備來清潔海苔。最下方有相關檢驗報告可參考,了解更多內有來自韓國產地的照片介紹。

食用方法:

海苔片的用途多多,韓式海苔調味偏淡,聞起來有麻油清香,吃起來完全不油膩,薄鹽能帶出米飯香甜,很適合做手捲、壽司、飯糰。

切成海苔絲之後可以調理佐餐提味,搭配例如涼麵、拉麵、沙拉、溫泉蛋、炸豆腐等,各式飯、麵料理上面都可以灑上一點海苔絲。

加入湯裡可增加高湯鮮甜。

海苔的分級

海苔有分為ABCD四個等級,高仰三使用的燒海苔是A級海苔,評斷的標準主要有:

外觀:方型片張平整、組織厚薄均勻、邊緣整齊無破損,以孔洞來說不能大於2mm。

無雜質:不能有矽藻或死斑。

色澤:帶有光澤,深綠近黑色。

重量:每張都是2.5公克以上,夠厚的海苔才能有彎折的韌性,可用來包捲壽司。

口感:好的海苔口感脆,入口即化。

味道:最基本要無腥味或其他異味,除了本身的調味之外還同時吃得到海苔本身的香甜味。

高仰三的創立:從研究水質淨化開始

高仰三一開始是從研究水質淨化的機器開始起家的,當時創辦人認為好的水質是所有農業的根基,有乾淨的灌溉水,才有乾淨的農作物。甚至這套設備也可以賣給工廠作為水質淨化所用。後來儀器研發出來了,但是因為成本比同質廠商高出許多等種種因素,機器銷售遇到瓶頸,於是更改了經營的方向。

真正開始開發食品系列是大約10年前,威加國際的創辦人,和一群同仁前往奈子水水源地進行訪查。水源地位於潔淨,人煙稀少偏遠的深山內,在舟車勞頓、山路顛波數小時後,才能抵達。

抵達後,一行人就地歇息,威加創辦人拿出茶葉,以經過奈子水淨化的甘美礦泉水,泡茶慰勞辛苦的同仁們。茶葉一經沖泡,香氣四溢,大伙兒的疲勞彷彿瞬間減輕。而茶一入口,無不驚嘆萬分!深深感動於此茶的香,甜,甘美!莫不希望能和所有人分享他們此時的感動!

茶真的因好水而變得如此不同,終於能瞭解古人為何會遍訪名泉,行千萬里取水,只為品一口好茗。在驚嘆感動之餘,興起了日後將好水與食物結合。

從極富營養的海苔開始

高仰三因之前與農產業的結合經驗,於台灣石碇山上有個小小的農場。農場雖小,卻用極大量的奈子水灌溉,有機豆渣,茶渣施肥,成功地從一片泥濘、理化性差的原生地,種植出根、莖、葉都能食用的蔬菜植物,飽滿且富含生命力。為了能直接享用這些鮮美蔬菜的原味,高仰三同仁往往搭配海苔一起吃,想到無論大人、小孩食用海苔的普遍性,於是興起了尋找好的海苔的念頭,決定從極富營養的燒海苔開始!

高仰三所使用的原料,取自於無污染的海域,在冬天12月至2月的採收期,以人工方式採摘於凜冽的海水中,在採摘上岸後的黃金12小時內加了一道重要的工序:以大量潔淨的奈子水洗滌這些海底珍寶,洗去海的腥味與雜質。

十多年來,高仰三持續開發了一系列健康的調味料、料理食材等等,大約在5, 6年前,高仰三成立了自己的餐廳,彷彿是自家的實驗研發室,致力於用自家開發的調味料研發健康、好吃的菜餚,除了能示範給大家如何利用產品,也希望能推廣蔬食料理給更多人。

檢驗報告

重金屬殘留說明:符合國家規定

高仰三的海苔是從韓國海域的契作養殖場出品的,廠商多次實地訪查,選定安心衛生的韓國養殖場,在現場架設高仰三的洗淨設備,確保用乾淨的水清潔海苔。

重金屬鉛與鎘的微量殘留都遠低於國家食品衛生標準內,請大家安心。

產品規格

重量 25 g
成份

海苔|岩鹽|橄欖油|冷壓催芽芝麻油

保存期限

10個月

規格

25公克±5%,三切21枚入

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海苔的製作過程

海苔是由紫菜加工而成的,紫菜的種類很多,現已發現的就有70多種,目前常見的有:壇紫菜、條斑紫菜、甘紫菜等等。


育苗用的貝殼

紫菜生長於淺海潮間帶的岩石上,生長期為每年的12月至翌年5月,期中以十一月至次年一月之藻體最鮮嫩,高仰三海苔都是在這個時間,以人工方式採摘的。

紫菜原藻由海上採收後,需放在陰涼處吐水

曬乾後紫菜原藻加入海水與淡水以一定的比例混合之後,清洗乾淨放入機器內切細,放入模具內擠壓成型後,再烘乾即可做成海苔。

(原文為韓文,因有商業機密故以馬賽克處理)

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