產品故事
頂級花椒油隨身瓶,滴管玻璃瓶裝,每瓶10毫升,三入組。
純芥花油製,品質絕佳、香氣不同的三種花椒油
舌尖上的靈魂香料「花椒」,擁有獨特迷人的辛香木質及檸檬香氣,又稱四川胡椒,味道麻香,經常會用花椒來調理魚蝦、雞肉等,花椒更是川菜中不可或缺的主角之一。
花椒的品種不少,依顏色大致分為紅花椒與青花椒兩種。這三款不同香氣的頂級花椒油,採用無農藥、重金屬殘留的頂級四川大紅袍花椒、金陽青花椒,加入多種香料獨家配比,產出品質絕佳、具濃厚辛香的花椒油,特別選用芥花油、冷壓芝麻油低溫油煉,芥花油具天然抗氧化效果,使花椒油不須添加防腐劑,芝麻油中和尾韻苦味,增添花椒油的溫潤,保留花椒完整的香氣。
紅花椒油
以四川的頂級西路花椒(大紅袍花椒)為主體,加入金陽青花椒、小茴香、八角、陳皮、月桂葉,,帶有木質調的柑橘香味,香麻夠味,用於拌麵、涼拌、燉湯都非常美味。

青花椒油
以四川的特級金陽青花椒為基底,加入檸檬草、薄荷葉、月桂葉,帶有高麻度以及萊姆、檸檬清香,也能感受到微微野草、香茅、藤蔓氣息,香氣清爽,麻度較高,用於煮海鮮、涼拌類料理,去除肉腥味極佳,清燙魚片、小卷,點上幾滴,清爽麻香好吃極了。

麻辣花椒油
麻與辣的完美結合,融合紅花椒、青花椒、生辣椒、生川椒、保乾辣椒,和多種香料─蔥蒜、老薑、月桂葉、小茴香籽、八角、陳皮、桂皮、丁香、白豆蔻、香果、白芝麻,如麻辣鍋的香辣滋味,椒香十足相當過癮,用於拌麵、火鍋沾醬,煮好的餛飩搭配烏醋、醬油、蔥花,加入幾滴,就是經典的紅油抄手。

提醒:花椒油於起鍋後的料理上依個人口味酌量滴數滴提味,注意勿高溫久煮,易有苦味
花椒油中沒有花椒粒?
一般在製作香料油時,會將香料繼續浸泡,希望能讓味道越陳越香,而花椒比較特別的是,萃取完花椒油後,若沒有把花椒過濾掉會越泡越苦澀,食用起來的味道反而會不好。另外,如果有製作物在裡面泡著,因為有水份的關係,也相對比較容易壞掉和滋生細菌。
滴管玻璃瓶設計,保鮮又保香
花椒的香氣與麻度,見光就易揮發,使用深色玻璃瓶身搭配特殊的滴管保鮮設計,減緩花椒油變質,能使這款香氣濃厚的紅花椒油美味不變!
劉姥姥花椒油
現年96歲的劉姥姥,生於廣東,先生曾於重慶居住,到台灣認識、結婚後住在岡山的貿易十村眷村,物資缺乏的眷村,大多以麵食為主,先生的家常料理總是有祖傳的四川花椒油,無味的麵飯馬上變得津香有味,街坊鄰居常聞香前來,只為一嘗花椒油的滋味,後來先生意外過世後,劉姥姥承襲傳統配方、作法產製花椒油,現在與孫女一起製作。

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