國產花生正值產季，然而進口脫膜花生大量輸台，市售花生醬一半進口，九成花生湯原料皆非本土花生，農委會祭出關稅配額管制，然而保障效果有限。面對進口花生低價搶市，虎尾農會反向操作，以高於市價和農民契作優質花生，減藥減肥拉高品質，靠著產業一條龍，接洽大型通路，讓100公頃契作花生熱銷賣到不夠！
虎尾農會總幹事黃鈺惠表示，不論任何作物，第一步都必須建立品質，「要先對消費者有保障，他們才會相信你，這樣才能讓農民配合。」
關稅配額雖避開花生產期，但保障效果有限
雲彰嘉等地區為國內落花生大宗產區，農糧署預測，今年二期作面積為12095公頃，產量達31534公噸。落花生每年可種兩期，採收月份為每年6-7月、11-12月。
國內脫殼花生及花生加工品進口量逐年提高，為保護國產花生，農糧署說明，自加入WTO後，落花生屬於關稅配額保護品項，明年度關稅配額進口標售規定已開標完成，配額內進口期間調整為1-5月、8-10月，避開國內產期。
全國落花生協會理事長丁明貴表示，雖然調整過的進口管制期刻意避開本土花生產期，但實際上花生消費最暢旺是在每年農曆年節前（1、2月），此時仍有大批國外花生進口，加工廠仍會選用售價較低的進口花生。他建議應該讓進口花生放行期改為每年2至9月，這樣才能真正保障國產花生。
另一方面，他也指出，進口花生產品充斥市場，九成花生湯非國產原料，國人愛吃的花生醬也有七成來自中國和越南，偏偏產品標示不清，並未清楚註明成分來源國，導致消費者難以辨識、無法支持本土貨，「要讓產品原料資訊充分揭露，讓消費者有知情和選擇的權利，才能讓品質好的國產花生有生存空間。」
定期送驗，保價契作，虎尾花生產銷履歷面積增加四倍
面對低價國外進口花生，國產花生如何提升價值和銷路？在虎尾農會就職已33年的黃鈺惠，3年前成為總幹事，「要賣花生，品質提升是必要的。」黃鈺惠指出，過往慣行農法生產的落花生，無法通過農藥殘留及重金屬檢驗，也無法打入大型通路。
黃鈺惠上任第一年，便以高於市價做保價收購，「如果市場價格是一斤42元，那農會就會用每斤45元買下來。」讓農民配合減肥減藥，朝產銷履歷轉型，「為了勸農民改變習慣，一直一直去講課。」讓花生品質提高，為之後進入通路奠定穩定基礎。
同時，更將契作面積從30公頃提升至80公頃，今年更達150公頃，預計明年將達230公頃，農會契作面積高達虎尾落花生總生產面積1/4，讓農民更有信心配合農會轉型。契作農民都有產銷履歷，和農會簽約後，農會定期到田間巡視生產狀況，網路記錄所有用肥用藥重量及日期，此外，配合的檢驗公司會定期到田間驗土水。
進廠出貨都要驗，收購後產線一條龍，從仁到殼都能賣
為了控制花生品質，虎尾農會更設有脫殼廠、加工廠、榨油廠、冷藏庫，農民送來的每袋花生，都寫著姓名及日期。黃鈺惠說明，落花生進廠前就必須先送驗，一旦發現重金屬或農藥超標，會直接退貨。
脫殼工廠82年已設置，去年以農糧署補助，將設備更新。「現在一次可以處理掉一萬兩千斤！」她指著脫殼機，一旁的色選機正為脫殼花生去除雜質，並作大小分級。
分級後的脫殼花生會送入冷藏庫，以攝氏零下九度來保鮮。「有訂單要出貨才會拿出來。」來到調味加工區，可以看到工作人員手動做最後一道篩選、真空包裝、裝箱。
「所有部位都沒有浪費！」她說明，大顆花生包裝後出貨，中小顆花生加工，花生殼則以每公斤1.9塊賣做肥料，而目前出貨通路有里仁、味全、金蘭等大型品牌。
產銷履歷粽子還可賣米賣香菇，榨油滴滴香
調味加工區今年創新產品是「產銷履歷粽子」，以食品級規格設備建置的加工區，有固定動線及衛生管理，身著圍裙、戴著網帽及口罩的工作人員，正在翻炒粽子餡料。
問及選做粽子的原因，黃鈺惠回答：「粽子就不只賣花生，還可以賣米跟香菇，照顧更多農民。」而所有原料都有產銷履歷。加工區的二樓正在製作花生醬，三樓則作零嘴式的調味花生。
最後來到榨油廠，重新挑高的天花板改善了通風，而工作人員正在榨油。「不只花生油，我們還有胡麻油、苦茶油。」她指著儲油槽，油品榨好後都要經過至少一個月的沉澱才會出貨。
檢驗嚴密，大通路信賴，自有品牌回購率高，明年發展觀光工廠
「所有產品出貨前都要先送食品檢驗。」黃鈺惠強調，不只契作落花生如此，其他契作紅豆、綠豆、黃豆等，都是一樣的流程。
目前合作通路有里仁、味全、金蘭、楓康超市及全國姊妹農會，黃鈺惠表示，大型通路很嚴格，都要檢附田間完整記錄、土水及食品檢驗，此外，品質及數量都要穩定，才能簽約。
虎尾農會自成品牌「虎霸王」進行銷售，和國外花生加工品相比，價格略高，但銷售卻毫無障礙。「去年100公頃全部賣光，沒有任何庫存，完全不夠賣！」她說明，現有加工品除了大通路上架，農會自有實體店面和網路銷售，回購率相當高。
農會除了產品銷售，也經常辦理參訪，「接下來要讓大家看看，手上的花生醬是怎麼來的。」她預計明年會發展觀光工廠，將調整現有工廠動線，讓消費者能夠清楚了解落花生處理方式。
先把關品質，才有未來
虎尾農會的經驗是否能夠複製？黃鈺惠認為，各農業區風土條件不同，但不論任何作物，第一步都必須建立品質，以產銷履歷來說，要遵守TGAP標準，並將產品定期送驗。她說：「要先對消費者有保障，他們才會相信你，這樣才能讓農民配合。」
她認為，其他產區要發展各自特色，生產品質提升後，下一個關鍵是加工鏈，完整設備廠房成本高，各農會或農民團體可選擇自行建置或尋求合作廠商，若外界有興趣了解，非常歡迎跨區交流。
請問九號剝好的花生仁，一台斤賣多少錢？一袋30公斤賣多少錢？