🌱 有心肉舖子：從鴕鳥到潔淨標章，20 年的永續實踐與我們的初心
我是郭旭英獸醫師，20多年來，從養殖最環保的經濟動物：鴕鳥起步，我們就決定走上一條雖然不簡單、卻更值得的路。那時候，台灣還少有人談碳足跡、談產銷履歷，但我總覺得，真正對土地和人都好的方式，才是我們應該要努力的目標，一路走來，我始終相信：食物和土地、環境和人的關係，不能被分割。
我是台灣區人工飼養鴕鳥協會秘書長，也是台灣鴕鳥運銷合作社理事主席。我深知如果人類無法跳脫吃肉的需求，至少可以吃比較環保的肉品，我們看見鴕鳥肉能讓環境負擔比較小的可能性，而在推廣25年後的現在，日本吉野家為了ESG也開始契作鴕鳥，並且販售這個健康、營養又環保的肉品。台灣鴕鳥產業發展得很早，我真心期待有更多的企業、餐廳能將鴕鳥肉納入菜單、參與契作鴕鳥，環保永遠不遲，只怕我們不作！
「有心肉舖子」於2021年創立，我們企業雖小，我們一步步把眼界放得更廣，我知道安全、溯源要用行動，不能只用口號，這就是為什麼我們輔導並販售台灣進行第一支產銷履歷雞肉、鴨肉、滴雞精，政府有這麼好的政策，還有第三方公正單位的驗證，要做就要做真，做好。
2015年，我們創建「有心溯源平台」，補足產銷履歷到餐廳呈現最後一哩路，因而獲得農委會第一屆產銷履歷卓越貢獻獎。2024年向「台灣永續協會」申請透明標章(Clear Label)，這是歐洲行之有年的概念，但我們是世界第一個以行動發起、由 NGO 發行的認證。這不只是我對產品的堅持，更是我想讓所有人看見：透明的供應鏈，是對消費者的真實保證，也是對每位生產者的尊重，讓每一口食物，都能被追溯回產地、過程，我也期待餐廳、企業能用行動一同響應。
同年，我們在台灣首推「無添加生活運動」。我在FACEBOOK創立「郭醫師的無添加生活」，開始用行動將台灣的加工品的成分照相po網，讓大家了解：你吃了多少合法化學添加物。更創立「只有」品牌，生產無添加化學的加工品。2024年向「台灣永續協會」申請100%潔淨標章(Clear Label)，這是全世界第一個只針對完全沒有化學品的潔淨標章認證，更是第一個由NGO組織發行。我一直說，我生產的食物是我自己跟我家人要吃的，我以身作則，更以第三方來證明，並期待餐廳、企業能用行動一同響應。
從2011年有心肉舖子創立之初，我們就不只是做食材生產者跟販售者，更希望成為社會的一部分。那時候聯合國永續發展目標（SDGs）還不流行，但我們已經開始定期捐贈食物給弱勢團體，疫情前舉辦「暖心廚意運動」，捐贈超過30萬元給弱勢團體；如今，我們公司的政策更規定，每個月一定要捐5,000元以上的食物給弱勢團體，2024年加入B型企業，更承諾，每年要捐贈20%以上的淨利給非營利團體，期許「取之於社會，用之於社會」。
近幾年，我們開始更全面推動永續發展，從2021年加入經濟部社會創新組織、參與中興大學流浪動物減量、進行組織碳盤查、協助成立「台灣永續協會」，並倡議發行100%潔淨標章(CleaN Label)、透明標章(CleaR Label)、里程碳足跡標章(CO2 Mileage Label)、包場「種土」電影。我們很榮幸獲得經濟部「Buying Power 行政院雙首獎」，更在 2024 年通過B型企業認證，這是美國那斯達克指數認可的ESG指標，對我來說，這些都是用行動對地球母親致敬，也讓我看見了更多夥伴願意和我們一起改變。
歡迎加入「台灣永續協會」志業夥伴，就可申請各式標章
https://www.sustainable.org.tw/index.php/certification-labeling/application-process
我常說：「多做，少說。」。但這次，我想把這些故事記錄下來，想讓消費者知道，有很多方法可以改變世界。因為有心肉舖子從來不是一個人的事，而是所有和我們一起選擇「對地球好的食物」的人，一起走的路。我心裡深深相信的：永續，不只是口號，而是每天的選擇。
我們接下來除了持續推動溯源、潔淨的食物，還會開始與政府單位合作開發低氮飼料、申請竹林碳權，也會開發對環境與人體好的益生菌，我們期待餐廳、企業能用行動一同響應，我們需要更多餐廳、企業的力量，一起響應低碳飼料、動物契作，因為這些都還是未知的領域，需要更多研發投入與實驗。
今年經濟部的Buying Power 社會創新產品及服務採購獎勵機制又開跑了，做而言，不如起而行，如果你的企業想獲得政府頒發的永續獎項，證明符合SDG12責任消費，因為我們是食材源頭、有契作牧場、又有工廠登記，請把你餐廳、企業團膳本來使用的食材，換跟我們買，這個轉換不只不會增加成本，還可以符合很多永續發展目標，請與我們聯絡，讓我們協助你們一起為地球盡一份心力！
歡迎了解經濟部Buying Power 社會創新產品及服務採購獎勵機制
https://si.taiwan.gov.tw/Home/BuyingPower/introduction
歡迎加入有心line一起探討永續發展 ：https://lin.ee/cRo8gRz
🌟 有心每年的行動與足跡
🔸 2001年至今：推廣養殖最環保的動物鴕鳥（SDG13：氣候行動）
🔸 2012 年：開始定期捐贈食材給弱勢團體（SDG1：消除貧窮）
🔸 2013–2014 年：推出推出台灣第一支產銷履歷雞肉、鴨肉、滴雞精（SDG2：終結飢餓、SDG12：責任消費）
🔸 2015 年：成立「有心溯源平台」，讓食材從產地到餐桌全程透明（SDG12：責任消費）。同年開始販售人道飼養雞蛋、合法工廠養殖水產品（SDG12：責任消費、SDG16：海洋生態）。
🔸 2018 年：榮獲農委會「產銷履歷卓越貢獻獎」，並響應環保署惜食推廣（SDG12：責任消費）。
🔸 2019年：2019-2020舉辦「暖心藝藝運動」，捐助超過 30 萬元給公益團體（SDG1：消除貧窮）、販售畜試所純血黃牛(SDG15：陸地生態)。。
🔸 2020年：協助農糧署成立「台灣雞糧隊」，推動國產雜糧與契作養殖（SDG8：良好工作與經濟成長）
🔸 2021 年：加入經濟部社會創新平台（SDG12：責任消費），協助創立國立中興大學獸醫系友會（SDG17：促進夥伴關係）、台灣有春分享協會（SDG12：責任消費）、台灣廚師協會（SDG17：促進夥伴關係），並擔任秘書長，串連更多夥伴一起改變。
🔸 2022 年：協助中興大學推動流浪動物減量與福祉實踐（SDG15：陸地生態），完成有心組織碳盤查報告書（SDG13：氣候行動）。
🔸 2023 年：協助成立「台灣永續協會」，推動100%潔淨標章（SDG2：終結飢餓）、透明標章（SDG12：責任消費）、產品里程碳足跡標章（SDG13：氣候行動）。定期每月捐贈 5,000 元給弱勢團體，並成為公司政策（SDG1：消除貧窮）。
🔸 2024 年：申請通過 B 型企業認證，全面落實 ESG。舉辦「種土」電影包場活動，推廣農業與環境教育（SDG4：優質教育）。榮獲 113 年度經濟部「Buying Power 行政院雙首獎」(SDG12：責任消費)。
🌿 我一直相信，食物可以改變世界
從鴕鳥肉、溯源食材到無添加化學食物，從溯源平台到潔淨標章，從農場到餐桌，我們用行動證明，永續是日常的選擇。未來，我想和更多人分享這條路上的故事，也邀請你，和我們一起走下去。
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