非洲豬瘟Day32》大胖豬塞車，價跌豬農損失大，需加速市場消費，政策需鼓勵冷凍廠消化

非洲豬瘟疫情影響近 39 萬頭豬延後上市，解封兩週豬價持續滑落，11 月 20 日更跌至每公斤 85.59 元。農業部限制每日出豬數，以免量多價跌，但延遲上市的豬每天持續變胖，超過 145 公斤市價就會變差，目前仍有 20 萬至 24 萬的豬還在塞車，農民叫苦連天。

中華民國家畜肉類同業公會總幹事袁仁琦建議，唯有末端消費市場加大使用量，才能加速出豬，政府應多多舉辦活動使用豬肉，或是增加可常溫保存的豬肉加工品，加速消化存豬。

復市後，145公斤以上大豬價格下滑

受非洲豬瘟影響，豬隻進宰禁運 15 天，11 月 7 日恢復屠宰、豬隻交易。從中央畜產會統計來看，復市前三天，全國平均豬價都破百元，但自 11 月 10 日起，平均豬價開始一路下探，11 月 20 日跌至每公斤 85.59 元，昨（21）日則略回升至 87.54 元。

進一步分析不同重量、規格的豬隻，明顯可看到 135 至 155 公斤，以及 155 公斤以上的大豬數量明顯增加，但豬價持續下滑。潘連周表示，市場需求的「規格豬」，通常指單頭體重落在 95 公斤至 145 公斤的豬隻，禁運禁宰導致豬隻延遲 15 天上市，原本預定上市的豬隻，每頭增重 8 至 15 公斤不等，有的便超出規格、掉價。

大豬體脂肪比例提高，豬販購買意願低

農業部統計，國內豬隻約 85% 去往肉品市場、15% 去往冷凍廠。農業部部長陳駿季原承諾，將盡力將豬價維持在每公斤 88 元，倘若產銷失衡，便會協調冷凍廠進場收購。比對冷凍廠及非冷凍廠的交易均價，冷凍廠豬隻的成交價格落在每公斤 88 元附近，但非冷凍廠的成交價於 19 日至 20 日間一度跌至 84.66 元。

豬並不是越大越好。袁仁琦分析，在上市前夕，豬隻增加的體重多為脂肪，等於每頭豬身上可分切的肉量比例減少，而豬油在末端市場並不受消費者青睞，對肉販來說是燙手山芋，承銷人自然不願意多出錢買豬油，因此超出規格的豬便會掉價。

末端肉品消費量需增加，才能拉抬成交量價

潘連周坦言，目前的行情，豬農是無法接受的，且排到靠後拍賣日期的豬農相對吃虧，冷凍廠、肉販在疫情期間清空了庫存，此時則撿便宜、大發國難財，豬農反成最大犧牲者。從拍賣數據來看，目前仍有 20 萬至 24 萬的延遲上市豬隻，尚未消化完畢。

農業部本欲透過限制豬隻每日交易量，避免產銷失衡，但袁仁琦則指出，當延遲上市的豬隻塞車時，原本要上市的規格豬又會被延後上市，導致大豬越來越多。

有部分豬農建議增加拍賣日加速消化豬隻，但袁仁琦表示，拍賣日期增加的同時，末端傳統肉攤的營業日期也必須增加，才會有人到肉品市場買豬，然而，肉攤固定週休一日，消費者早已習慣且採購量固定，倘若增加營業日，銷售量無法提高，亦會產生庫存。

袁仁琦認為，目前成交量價正在拉鋸，若要加速豬隻消化，關鍵在於末端肉品消費量要增加，建議中央多多舉辦活動使用豬肉，或是增加可常溫保存的豬肉加工品，例如：肉乾、肉片等。

農業部：整體交易價格穩定

農業部表示，短期內部分市場的確有去化過重豬隻與淘汰豬隻工作，以致於整體豬價有短期下降趨勢，但自禁宰禁運解封後開市迄今，全國毛豬的規格豬均價格仍維持每公斤 94.31 元，整體交易順暢，價格穩定，農業部也會持續輔導產業秩序出豬，維持供應量及價格之間的平衡。

針對過重豬隻，農業部表示，已積極媒合具特殊屠宰設備之冷凍廠商直接收購凍存，降低過重豬隻進入肉品市場之比例，冷凍廠每日收購豬隻頭數超過 5000 頭，維護拍賣秩序，穩定豬農收益。

潘連周：補助應從寬認定，儘速說明廚餘政策

對於農業部說法，豬農並不買單。有豬農指出，農業部所謂均價維持在每公斤 94.31 元，計算期間涵蓋開市前三天，把破百元行情與現在低價一同計算，且只計算市場偏好的規格豬，數字自然「好看」，但現實中，豬農正面臨價格持續下探的焦慮，每批豬要養 6 個月，復市以來，豬價跌了至少 10%，豬農如同股票被收割的韭菜一樣，心血都因疫情而白費。

除了價格，潘連周亦對一級生產補助支援方案感到不滿。他指出，方案中包含延遲上市肉豬的飼料補貼，以及異地飼養的母豬場補償，明明所有豬農都是此次疫情下的受害者，卻不是所有豬農都能領到補助，有的牧場可以領到兩筆補助，有的牧場僅有一筆，農業部應從寬認定，補助雖不多，但至少能加減彌補豬農損失。

此外，潘連周亦認為，農業部應儘速說明廚餘養豬的政策方案，國內廚餘飼養的豬隻近半為白豬，另一半為黑豬，黑豬因飼養時間長，肥育過程投餵廚餘較有經濟效益，但白豬本就可用飼料餵養，有條件地保留廚餘養豬是為照顧黑豬的權益，產業已有共識方案，只待農業部回應。