EP125：一杯鮮奶的更多可能：起司與食農旅行

你手上的國產鮮奶，一年四季價格沒有太大變動，但一公升生乳夏天收購價可達 33 元，到了冬天卻只剩 18 元，幾乎腰斬。中間巨大的價差被誰賺走了？答案是控制收購權的乳品廠和通路！與此同時，進口液態乳又衝擊業務用市場，台灣乳業正走在一條危機四伏的道路上。

儘管困難重重，還是有人嘗試開創新的可能：用只能以生乳製作的手工起司，為台灣乳品加工打開新的突破口，解決冬季剩奶的窘境；在牧場裡打造加工空間，發展觀光與食農教育，讓消費者認識酪農業的價值；甚至為乳牛配上像 Apple Watch 那樣的監測儀器，讓照護邁向高科技化。

本集邀請長期推動「乳業 × 觀光 × 起司 × 飲食文化」整合的陳志東，帶領大家一次理解乳業背後的真相。日本靠起司重振乳業，台灣能否找到自己的方式，讓生乳變身成更有價值的產品，並讓更多人看見這份努力與熱情？從起司的細膩工藝到牧場的觀光體驗，再到食農教育的推廣，當我們理解每一杯鮮奶背後的故事，也就看見了台灣乳業的下一步，充滿希望與可能。