台灣鯛曾是出口到美國的第一大國，如今市場卻遭中國、東南亞瓜分，這兩年更因魚價貴流失不少外銷訂單，導致今年供需失衡，跌破成本價。
水試所淡水繁養殖研究中心副研究員陳榮華直言，「中國、東南亞、中南美洲、非洲等地善用荷爾蒙等藥物，控制吳郭魚性別，刺激成長，降低生長成本，中國對吳郭魚出口還施以農業補貼，同樣向美國報價，台灣是2元美金，中國可壓到1.3美金，台灣實在很難用價格跟他國競爭。」
他表示，台灣一直堅持用育種來改善吳郭魚早熟和多產的問題，朝「安全漁業」的方向前進，政府應在國際上多宣傳這項優勢，建立區隔市場，台灣鯛才有發展空間。
昔日銷美風光 台灣鯛不敵生產大國 節節敗退
台灣鯛外銷可分成整條全魚輸出的「條凍」，以及冷凍魚片、生魚片，主要外銷市場在美國。1999年台灣曾是美國最大吳郭魚供應國，當時市佔率高達6成，但不出3年，中國養殖技術急起直追，出口到美國數量也超過台灣，直到2012年，台灣在美市佔率僅剩5.6%。
前2年更因台灣鯛價格上漲，部分美國訂單轉往東南亞，去年輸美銷量只剩1.9噸。對此，水試所淡水繁養殖研究中心副研究員陳榮華直言，實在是非戰之罪，「中國、東南亞、中南美洲、非洲等地善用荷爾蒙等藥物，控制吳郭魚性別，刺激成長，降低生長成本，尤其中國對吳郭魚出口還施以農業補貼，同樣向美國報價，台灣是2元美金，中國可壓到1.3美金，台灣實在很難用價格跟他國競爭。」
根據聯合國糧農組織（FAO）2014年統計，中國吳郭魚產量高達169.8萬噸，為世界第一，第二印尼則有104.1萬噸，台灣產量約是7萬噸，全球排名第9。由此可見，隨著全球養殖吳郭魚的興起和複製，台灣很難繼續走追求產量的老路。
台精進育種改良 吳郭魚免用荷爾蒙 雄性率高
數十年來，吳郭魚育種一直朝「單性魚」的角度改良，為什麼是單性魚？是因為雌性吳郭魚每年平均可生產4到7次，每次可產下500到1500粒卵，容易影響魚池環境、造成飼料搶食，導致收成時約有7成魚未達上市體重，衝擊漁民生計，再加上雄魚成長速度通常比雌魚快1倍、體型大2/3，因此單雄性吳郭魚便成為育種目標。
台灣自1973年開始發展單性吳郭魚，民間育種業者邱益華1976年就繁殖出「98%單性吳郭魚」，飼養過程不需使用任何荷爾蒙，魚苗孵化出來高達98%是雄魚，非旦長得快，魚塭也好管理。
陳榮華說，相較台灣，世界上許多國家仍仰賴雄性激素等荷爾蒙藥物，讓吳郭魚變性，因為便宜又方便，而且吳郭魚消費大國美國有制定安全容許量，各國出口前只要事先檢查藥殘量，銷往美國沒有問題。
育種專家：推銷台灣鯛育種優勢 區隔國際市場
陳榮華表示，多年來台灣育種一直朝單性吳郭魚努力，再怎麼改良影響有限，「反倒是懂得在國際市場上做出區隔才是解方，」讓美國市場了解，台灣鯛和他國吳郭魚有著用藥與否的差異，這部分政府需多著力，輔導漁民、業者加強宣傳和行銷。
此外，歐盟對荷爾蒙藥物的規範是零檢出，陳榮華認為，「如果美國搶不過，不妨嘗試朝歐盟前進，台灣要走安全漁業，就是走有市場需求的國家，如此台灣鯛外銷才走的長、走得遠。」
水試所副所長劉富光指出，除了單性吳郭魚的品種改良外，輔導漁民安全使用水產動物用藥很重要，這部分若改善，才能建立國家品牌形象，與人抗衡。
業者：外銷要維持 內需也要擴展
台灣鯛協會執行長施淵源則說，台灣鯛品質好，目前持有ASC認證（由世界自然基金會與永續貿易倡議組織推動，確保衛生安全、友善環境）家數多達10多家，在外銷上勢必往更好市場邁進，不過他直言，近年來中國、東南亞也在搶占歐盟市場，尤其雙方簽有最惠國待遇，關稅上享有優惠，台灣鯛要競爭有限。
相較外銷，施淵源反倒著眼擴充內銷市場，「台灣對進口漁產檢驗力度一直不足，導致問題雜魚流入一般市場，低價搶市，衝擊台灣鯛的推廣，政府若能嚴加把關，鼓吹消費者購買在地養殖魚種，非旦顧及消費者食安，也有助台灣鯛的內銷。」
