這道菜其實很簡單，很適合在夏天不想花很多時間在爐灶前逼到飆汗、又想換個口味吃蝦的大家!
食材:
-路易西安納那風味蝦:
*築夢湖無毒尊王蝦18-20尾、去殼、去蝦腸
*有鹽奶油約30克，或有鹽奶油15克、橄欖油15克
*切絲青蔥一大把
*蒜末一大匙
*料理用乾白酒一杯 (1 CUP)
*墨西哥辣醬(Jalapeño Tabasco)酌量，或梅林辣醬(不要甜辣醬)適量
*鹽巴、黑胡椒適量
-蔬菜拌飯:
(以下蔬菜皆購於248農學園，七分白米來自四季耕讀園)
*葉菜青菜適量，切絲後再切碎 (可用青江菜、A菜等)
*胡蘿蔔切小丁適量
*大黃瓜切小丁適量
*橄欖油適量
*七分白米與野米飯(隔夜飯可)適量
*黑麻油適量
*鹽巴適量
做法:
-路易西安納風味蝦:
熱平底鍋，放入奶油(或一半奶油和橄欖油)、青蔥絲與蒜末拌炒至青蔥軟化。
放入蝦，雙面煎至開始發紅但中心還未完全熟時起鍋，放一旁(這部分主要是先把蝦兩面煎過，稍焦黄的表皮會把蝦的更多味道帶出來)。
倒入白酒，等白酒煮到收至本來一半的量後，再放入蝦、適量辣醬與鹽巴、黑胡椒調味，起鍋。
辣度請依個人喜好酌量，老台北老外先生喜歡的辣度是約2茶匙半到3茶匙的墨西哥辣醬。
-蔬菜拌飯:
(這是我這陣子很喜歡的飯風味，身為家庭主婦時常要苦思如何變化蔬菜菜色(而且還有隔夜飯要處理!!)，乾脆拌入飯中，天氣熱，蔬菜拌飯的清爽反而讓食欲變好)
若是隔夜飯，將適量(依吃飯人數)的飯放入一大碗中，灑點開水後蓋上盤子微波，稍為”蒸”一下；若是新鮮煮好的飯就不用這道手續了。
熱平底鍋，倒入橄欖油、胡蘿蔔與大黃瓜丁，稍微拌炒後加入碎青菜，少許鹽巴與黑麻油調味便可關火。
將米飯與蔬菜共同放入一大碗中，拌勻便可。
盛盤時可以將風味蝦的醬汁另外放碗中，再酌量淋上蝦或飯(很下飯!)。
食譜也於戈雅的廚房同步發表
