嘉義台南屏東牛隻感染牛結核病53例農委會：牛乳無安全疑慮

農委會防檢局今對外宣布，在嘉義、台南、屏東三地發現牛隻感染牛結核病，陽性案例共計53例，確診染病牛隻均已撲殺完畢；至於該三場流出的乳品、肉品有無食安疑慮？農委會再三強調，國內生產的牛乳均會由乳品工廠依照國際標準加熱殺菌，「衛生安全完全沒有疑慮！」

但嘉義早在3月23日就有牛隻確診感染牛結核病，為何防檢局直到今日（4月20日）才對外宣布？防檢局副局長施泰華，牛結核病在台灣並非特殊疾病，過去也都從來不會對外宣布，今天是因為媒體關切，所以才開記者會說明。

農委會防檢局今對外宣布，在嘉義、台南、屏東三地發現牛隻感染牛結核病，陽性案例共計53例（攝影_賴郁薇）

染病牛隻來自雲林三月下旬確診陽性結核病

經調查，染病牛隻均來自雲林縣一吳姓業者經營之牧場，農委會副主委黃金城表示，該場自民國99年至105年止，每年受檢均呈陰性；而業者考量年事已高，才陸續出清牛隻，將牛隻送往嘉義、台南、屏東三牛場。

防檢局指出，嘉義縣家畜疾病防治所於三月下旬執行例行牛隻牛結核病檢驗時，在嘉義縣李姓、余姓、江姓三場牧場檢出40頭牛隻確診陽性結核病，都已分別在3月25日、4月1日撲殺；往上游追查才發現此三場染病牛隻均來自雲林縣吳姓牧場。

吳姓牧場業者在今年年初售出265頭牛隻，經查，除了嘉義三場之外，屏東縣陳姓牧場、台南市張姓牧場也都有向其購入牛隻；經檢驗，分別驗出3頭、10頭陽性案例，而該兩場售出屠宰的牛隻也都經過屠宰衛生檢查合格，農委會表示，肉品衛生安全無虞。

17952951_1426288244085685_7299022716780513133_n — 牛隻每年都會接受牛結核病例行檢驗（嘉義防治所提供）

台大獸醫所長鄭謙仁：病情為早期感染

台灣大學獸醫專業學院分子暨比較病理生物學研究所所長鄭謙仁表示，牛的結核病跟人一樣，很難從動物外觀判斷；本次檢出陽性的牛隻病變部分都出現在咽背淋巴結，沒有出現其他臟器的問題，「從學理上來看屬於早期感染，在接觸唾液、空氣的呼吸道。」

防檢局強調，會持續監控染病牛場，該些場區的牛隻也都受到移動管制，之後每三個月會複檢一次，經三次檢驗呈現陰性，才能解除移動管制，希望能控制疫情。

施泰華表示，過去檢出牛結核病也不會對外宣布，「因為都立即撲殺，沒有疑慮」這次會對外召開記者會，全因媒體詢問（攝影_賴郁薇）

農委會：乳品肉品安全無須擔心

但該些染病牛場已出售部分乳品、肉品，是否需追蹤該廠出產的乳品、肉品流向？黃金城表示，「不需要去追流向！」鄭謙仁、台大動物科學技術系教授陳明汝也表示，「相關乳製品、肉製品安全無虞！」

陳明汝表示，即使牛隻染病，產出的乳汁很少會帶有病毒，但要避免結合病毒可能透過非沫、空氣等傳染途徑交叉污染到乳品，目前國內牛乳工廠都會以低溫長時間法（LRLT）、高溫短時間法（HTST）、超高溫法（UHT）三種國際通用殺菌方式殺菌，「低溫長時間法以65度低溫殺菌30分鐘、高溫短時間法以72～90度高溫殺菌30秒至1分鐘、超高溫法以120～130度超高溫殺菌數秒。」經過殺菌處理，乳品中的病毒都會被殺光。

至於肉品安全，鄭謙仁則解釋，屠宰場都設有屠宰獸醫師，每一隻動物都會做檢查，屠宰檢查合格出來的畜禽肉品都已經有相當完善的檢查制度，毋需擔心。