本土焙炒熟黑芝麻粒

產品故事

本土焙炒熟黑芝麻粒。100克。

台灣本土友善栽種的黑芝麻整粒焙炒，含有豐富營養

芝麻是台灣重要的雜糧作物，從榨油、做粉到各種食用方式，用途非常廣泛。芝麻含有豐富不飽和脂肪酸之亞麻油酸，為人體不可或缺的脂肪酸；營養價值高，每一粒芝麻有20%的蛋白質含量，同時鈣質含量很高，少吃肉或不吃肉的朋友可以從芝麻攝取必要的養分，有益人體健康。

此外，芝麻也富含鐵、維他命E與B群，且含有珍貴的芝麻素（木質素Lignans），維他命E可以幫助抗氧化，增進血管健康減少自由基產生。亦有研究指出，芝麻不但營養，且更年期後的女性更適合多多食用！（研究內容請點選這裡）

黑芝麻粒是以台灣本土無農藥、無化學肥料及無除草劑栽培的芝麻粒製作，直接將黑芝麻炒熟，除了完整保留了黑芝麻的營養價值，品質好的黑芝麻香真的令人驚豔，可以用於烘焙、點心製作，也可以跟海苔一起灑在熱騰騰的白飯上，就是非常健康天然的芝麻香鬆喔！

黑芝麻粒中夾帶著偏白的芝麻，那可不是白芝麻喔，黑芝麻的成長是由白漸漸轉黑，所以白色是黑芝麻的未成熟種子，請放心食用喔！

有趣的黑芝麻食譜，跟大家分享

炸芝麻魚片

這是偶然在書上看見，在日式便當中出現的一到料理，實際做了之後發現真的很簡單也很香，所以推薦給大家。

食材: 

• 黑芝麻 酌量(可以附著魚肉表面的量即可)、阿公樹薯粉約20克、蛋1顆、1份白肉魚片、油 適量(炸魚使用)

調味料: 

• 鹽 少許、黑胡椒粉 少許

作法: 

1. 先用調味料將魚片表面塗抹均勻。
2. 魚片沾過蛋液後沾上樹薯粉。
3. 再接著沾一次蛋液後沾上滿滿的黑芝麻。
4. 準備煎炸的油溫約170度，表面微微金黃色就可以囉!

南瓜糯米餅-芝麻口味

這是一位上下游夥伴拿手小點心，說在湖南家鄉小時候家人做的點心就是這一位，第一次做給大家吃得到極大的好評，決定不藏私，讓大家試試看，加入芝麻更多了一個難以抵擋的香氣，一口接一口停不下來。

食材

• 阿成南瓜：200g
• 糯米粉：1碗約180g左右
• 黑芝麻： 少許
• 糖：2 匙
• 油：少許

作法

1. 南瓜去皮切成薄片，放電鍋蒸軟，為避免蒸出來的南瓜泥太濕潤影響成品，裝南瓜的容器記得蓋上蓋子，避免太多水氣進去。
2. 把蒸好的南瓜放盆裡，用湯匙壓成泥狀。
3. 加入砂糖拌勻，糖的份量可根據個人口味增減。
4. 把糯米粉放進盆裡和南瓜泥拌勻，揉成麵糰，因為南瓜泥已經含有很多水份，所以不需再另外加水。如果覺得麵糰太濕可以再補一些糯米粉，太軟的麵團煎起來容易黏鍋。(黑芝麻口味，在這個步驟就一併將芝麻混合拌揉均勻)
5. 把麵糰分成十份，每份先搓成 圓球，然後輕輕壓扁成餅。
6. 油燒熱後，把餅放進鍋裡小火慢慢煎，要注意翻動，表面金黃並有脆皮即完成。

黑芝麻的採收非常辛苦

芝麻耐蟲病、耐旱（但是怕淹水），所以採收起來非常辛苦，因為到目前為止還沒有找到適合的機械採收，因此都要靠田間的阿媽們將成熟的芝麻植株割起來，小心的綁成一束一束、曬乾，然後再以人工拍打芝麻植株，讓芝麻果莢內的種子掉出來，然後把這些珍貴的芝麻粒小心蒐集起來，去除土砂，才能得到芝麻種子，非常非常的辛苦。

吃到每一口的芝麻，都是農民花費心力在烈日下採集來的，真的非常感謝！

 以下是芝麻成長至採收的過程──