本土胡麻清油(560克)

評分 5.00 / 5,已有 6 位顧客進行評分
(6 則顧客評價)

NT$699

低溫冷壓的胡麻清油,呈現金黃透徹的油色,帶著清爽的堅果香。芝麻產地來自台南永康的無毒芝麻,經檢驗無農藥殘留,當季採收新鮮現榨。

產品故事

本土胡麻清油。560公克

上下游推薦 : 本款胡麻清油,味道清香、適合涼拌、烹炒,若需烹調麻油雞等燉補料理,另有香濃「本土黑麻油」,請點選這裡)

台灣本土芝麻當季初榨,充滿芝麻清香

黑芝麻含油量高、氣味香美、含有蛋白質、脂肪、鐵質、鈣、磷、維生素B1、B2、A、D、E,富含不飽和脂肪酸85%,安定性高、十分營養,是台灣寶島生產的優良油品。

黑芝麻油有兩種,本品是烘焙溫度低、冷壓的芝麻清油,直接拿來炒菜、拌麵、涼拌,味道清香又營養。(胡麻清油不是香油喔!香油是白芝麻製作,市售香油又多再混以大豆油,清油是由黑芝麻製作)(另一是焙炒溫度較高、香氣濃郁的黑麻油,味濃滋補,購買請點選這裡)

低溫焙炒,出油量低,清香營養
低溫焙炒,出油量低,清香營養

返鄉青農種芝麻 百分之百純油,新鮮味甜

上下游這兩款芝麻油,是由台南青農李承昌種植、製作。芝麻品種是台南一號,有著飽仁、油脂高、香氣濃的優點,芝麻經檢驗無農藥殘留 (報告請見文末),可以安心享用。

因為是新鮮芝麻採收後立刻製作,由農友全程監控完全不擔心混入其他油品。刻意降低溫度,更加凸顯芝麻本身的甜味,本款胡麻清油刻意將焙炒溫度降低,出油率雖下降,但是卻多了堅果的甜味。可以直接拿來炒菜,涼拌,或拌麵或製作沙拉,讓食物添香。

萬用拌麵油蔥

胡麻清油的香味清香,不像傳統黑麻油那麼重口味,用來作油蔥醬,既不搶味、又帶有堅果風味。做成一罐,隨時用來拌麵、拌青菜都很方便!

做法如下:

  1. 把蔥清洗乾淨擦乾,切好放進乾淨的容器裡。加鹽和蒜頭。
  2. 把胡麻油到到鍋子裡加熱到120度。
  3. 把滾燙的油倒進罐子裡就完成囉。
同樣的作法也可以拿來拌筍子,加一點果醋味道更好
同樣的作法也可以拿來拌筍子,加一點果醋味道更好
純粹涼拌苦瓜也好好吃
純粹涼拌苦瓜也好好吃

有機青農李承昌,為大家種植與製作芝麻油

在台南永康務農的李承昌,是返鄉青農,種植有機小番茄、有機草莓,以及不使用農藥的芝麻。「為了太太喜歡吃草莓,所以才去種的,」李承昌談起六年的務農歲月,有甘有苦,但仍樂在其中。

李承昌的有機小番茄與有機草莓

繼承阿公的好人脈,李承昌合作種芝麻

種植芝麻是李承昌在有機事業外的另個選項,除了自己種植芝麻以外,也與當地的農友契作。因為芝麻有連作障礙,最好是每一季換不同的土地種植,產量會比較穩定,因此每一季都會輪流找不同的農友與土地合作。

承昌從阿公那輩開始,就在地方契作胡蘿蔔,與地方有深厚情誼,雖然年輕但是繼承了阿公的人脈,李承昌有一群合作的好班底,李大哥負責播種、提供資材,農友協助例行性的除草。到了採收芝麻的時候,需要割芝麻、綑綁成數曬乾、敲打等等人工,也都由李大哥召集。

全程監製,百分之百純芝麻油

採收起來的芝麻一部份交給當地農會,一部份就送去榨油。挑選的榨油廠選擇是熟識、值得信賴的在地榨油廠,親自監製,完全不擔心混油。一般來說,三斤芝麻,只能榨出一斤麻油,而淺焙的胡麻清油,出油率又更少。

自家生產的油量有限,榨好的油放在儲存箱子中,載回來才裝瓶。講究油質乾淨度的李大哥,會讓油再次靜置兩周後,倒出上面無雜質的麻油裝瓶。「剛好這些沉澱的渣可以拿來做有機堆肥」,裝瓶後再貼標、裝盒出貨。

檢驗報告

產品規格

重量 560 g
成份

保存期限

本土胡麻清油(560克) 共有 6 則評價

  1. 評分 5 滿分 5

    邱惠惠

    您好,
    1.這款可以那來作美奶滋嗎?
    2.麻油雞飯是要用黑麻油還是胡麻清油?
    謝謝

    • 上下游產品部 良琪

      邱惠惠,
      1.一般來說只要是食用油都可以製作美乃滋,因此就看風味個人喜好了,麻油的製作的美乃滋芝麻風味會比較鮮明。
      2.一般麻油雞料理用黑麻油比較夠味喔!

  2. 評分 5 滿分 5

    邱惠惠

    請問胡麻清油可以當香油使用嗎?謝謝

    • 上下游產品部 良琪

      邱惠惠,
      可以的喔!謝謝!

  3. 評分 5 滿分 5

    莎莎

    您好,
    請問這款胡麻清油可以當做橄欖油使用,每天拿來炒菜跟煎魚嗎?
    請撥冗回覆,謝謝!

    • 上下游產品部 謹慧

      莎莎,
      這款胡麻清油的煙點(177℃)與橄欖油(190℃)接近,基本上您平常使用橄欖油的方式都可以使用胡麻清油做替換。謝謝!

  4. 評分 5 滿分 5

    ocvi

    請問需要冷藏保存嗎?謝謝

    • 上下游產品部 良琪

      ocvi,
      可以每一次使用完畢後,密封放置陰涼處即可唷!謝謝您!

  5. 評分 5 滿分 5

    warmcat1984

    請問這款胡麻清油的保存期限到什麼時候呢?謝謝!

  6. 評分 5 滿分 5

    gini

    請問這款胡麻清油的保存期限到什麼時候呢?謝謝!

    • 上下游產品部 良琪

      gini,
      目前效期至2010.11.15,謝謝!

新增評價

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *

您可能也喜歡…