桑葚醋—溪底遙

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貨號: 190009 分類: 溪底遙學習農園標籤: 在地好醋

產品故事

台灣本土苺果醋

在台灣鄉間隨處可見的桑葚，身價與進口的蔓越莓和藍莓等苺果要來得低廉許多，不過，桑椹可是營養非常豐富的水果，它的酸味來自蘋果酸，更含有十八種氨基酸和多種維他命如維他命B1、 B2、C、A、D和胡蘿蔔素、葡萄糖、果糖以及鈣質、鐵質等等，營養之豐富號稱水果王。其中鐵和維生素C含量最高，鐵質有助於正常紅血球的形成。

桑椹醋的來源來自台南白河的吳木榮農友，有別於一般市面上買到結果為長型、甜度較高的桑椹，杜康行特別挑選結實為橢圓型的桑椹品種做醋，因為這樣的桑椹雖然酸度較高，但香味較濃，與米醋浸泡作用後，風味更被牽引出來了。

溪底遙與水果醋

製作水果醋很重要的部份是為了讓水果的壽命可以延長，水果經過好幾個月的蘊釀，好不容易結為樹頭的果實，若沒有辦法被好好地利用，就枉費了這些水果蘊藏的旺盛營養了。杜康行的賴太太說，釀造好醋所需要的元素非常簡單：除了好水，就是好果，剩下的，就交給時間了……於是，經過時間的考驗，這些好水果，便和米醋陳釀成了美好的滋味。溪底遙從柳丁醋出發，想要推廣更多好醋讓大家知道，於是溪底遙的水果醋系列，於焉誕生。

夏天時，很適合在吃飽飯後，來一杯醋飲加冰塊，冷冽清爽！

飲用與保存方式

依天氣冷熱，以溫水或涼水稀釋 3-5 倍，水溫請勿超過 40 度，保持醋內益菌活力。如不稀釋的直接飲用，建議僅適用於餐後。也可酌量添加蜂蜜調味，風味更佳。醋開封後請置於陰涼處，避免直接日曬，平日無須冷藏，但放入冰箱會有更長的賞味期限。

製作說明

醋乃遵循古法精釀，無添加任何香料或化學成分，於天然環境中，經長時間靜製發酵而成，含豐富活性酵母菌，色香味俱佳。同時也因天然發酵，瓶底會有自然沈澱現象，請放心飲用。

產品規格

成份	無農藥栽培的桑椹、未漂白冰糖、糙米醋。
規格	500c.c.
保存期限	三年

認識溪底遙

溪底遙是在921災後成立的組織，中寮是當時很嚴重的受災區，而大部分的人都是務農維生，創辦人廖學堂便思考一個問題：務農究竟可以有什麼樣的出路或是改變呢？於是一群人聚集在一起，想要改變農村的現狀，先從實踐種植無毒柳丁開始，協助農友將生鮮的無毒柳丁出貨，到開發柳丁醋和各式水果醋，再因中寮也盛產龍眼而開發的桂圓濃縮薑湯，這些收入也回到社區中，為孩子上課電腦課，寒暑假舉辦夏令營活動。如今他們已步入第十個年頭，還要繼續地再努力下去……

【成立的由來─921大地震】

1999年9月21日的大地震，為台灣中部地區帶來很大的震盪，所處的南投縣中寮鄉也是其中一個受損嚴重的區域。

因為地震，很多中寮人投入家鄉重建的工作，除了第一時間的救災之外，面對長期因農業蕭條失去活力的故鄉，我們也思索，是否還能多做些什麼？

也因為地震，許多外來的朋友進入中寮，有些辦社區報、開設社區學園，也有著重於空間重建的教授，如中原大學的喻肇青老師，想為地方帶來一點新的活力。經過好幾年的各自努力，在2003年結合成「溪底遙學習農園」，成員包含了中寮的農人、藍染工作者、編織工作者及其他志願服務的朋友，我們期望達成的目的是：

(1) 讓農人安心生產好的農產品；

(2) 透過工藝展現鄉村之美；

(3) 消費者享用安全的食物，享受自然的豐饒；

(4) 土地得到良好的對待，可以不斷滋養人類。

聯絡方式──

電話：049-2693199

傳真：049-2694649

網址：http://www.befarmer.com/

地址：南投縣中寮鄉永樂路60-2號

桑葚醋—溪底遙共有 6 則評價

評分 4 滿分 5

小卉 – 2014 年 12 月 24 日

請問這款甜度會很高嗎?? 血糖較高的人可以喝嗎??
評分 5 滿分 5

上下游良琪 – 2014 年 12 月 25 日

小卉，這一款是主要以米醋為基底的水果醋，需要稀釋後食用喔!
因此可以自行調整自己合適比例，甜度不會太高，但若血糖高的朋友(每個人情形不同)還是建議詢問專業醫師比較好喔!

以下列出營養標示供您參考，
每100g/
熱量110大卡
蛋白質0.6g
碳水化合物27.1g
鈉57.4毫克
評分 3 滿分 5

flower88291 – 2015 年 08 月 16 日

請問什麼時候還會有嗎？謝謝
評分 5 滿分 5

上下游良琪 – 2015 年 08 月 17 日

flower88291 ，
最快要等明年桑葚採收後釀製約三個月~6個月，約是明年的下半年囉! 謝謝
評分 5 滿分 5

Catherine Chien – 2018 年 01 月 17 日

請問現在出的貨有效日是那一天?
- 上下游產品部謹慧 – 2018 年 01 月 18 日
  
  您好，
  效期是2020.09.13
評分 2 滿分 5

Yve – 2018 年 06 月 22 日

因為我不喝酒，也是買來要給小孩喝，結果兩罐不同口味打開都是酒味，這是正常的嗎？
- 上下游產品部良琪 – 2018 年 06 月 23 日
  
  Yve，
  溪底遙的水果醋有別於一般的釀造醋，是先製作有機米醋，將水果放置米醋中陳置的浸泡醋，因此甜度較低，是以水果與米醋的香味為主的醋款。
  一般來說那應是醋的發酵味，非酒味喔! 但若您有相關疑慮，方便另外email您的訂單資訊給我們(或是使用LINE聯繫也可以喔!)，我們可以先收回您手邊的兩瓶醋，
  為您確認後再與您聯繫後續處理方式好嗎?

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