【公平貿易】錫蘭肉桂棒（不含人工色素及防腐劑）

產品故事

公平貿易肉桂棒（盒裝）。25公克。國際認證等級：C5。

溫暖渾厚的肉桂香

肉桂是一種非常古老的香料植物，肉桂之利用範圍很廣泛，除了常見的用法如咖啡、蘋果派中增添香氣，在餐點或甜點的製作上也很廣泛地使用，如甜甜圈、肉桂捲、布丁、麵包、蛋糕、餅乾和派。在飲食中，適當的將肉桂加入肉類料理中，不但增加風味又可去除肉的腥臭。

這款肉桂棒不含人工色素及防腐劑，完整保留肉桂的濃郁香氣及口感，是您最佳的選擇。

貼心提醒：孕婦朋友不宜食用肉桂喔！

肉桂小知識

常見的肉桂有兩種，味道差很多！一種是錫蘭肉桂，價格較高。第二種多產於中國或是印尼，稱為中國肉桂，或決明子肉桂。

最簡單辨別方式就是看它的剖面厚薄程度，斯里蘭卡的錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon），一捲裡面會有層層疊疊的肉桂薄皮。錫蘭肉桂的味道比較溫和，沒有嗆辣味，也會有自然的淡淡甜味，是會回甘的那種甜！

如果只有厚厚一圈皮，那麼多為中國肉桂或桂皮（Cassia Cinnamon）。

馥聚的肉桂是使用來自斯里蘭卡的錫蘭肉桂（Ceylon Cinnamon)，錫蘭肉桂取自於肉桂樹的樹皮，製作程序較費工，是經由捲成條狀乾燥後所製成的，越接近樹幹中心的樹皮所製成的肉桂品質越上等。下圖為兩種肉桂的比較表。

斯里蘭卡現場報導—支撐農家生計的肉桂

駛經斯里蘭卡南方的寶石產區，再加上兩個小時的崎嶇山路，我們來到偏遠山區裡的肉桂農家。15年前，農民開始在這片時時有野生動物出沒的原始叢林裡種植肉桂，但因為沒有足夠的農業知識，低劣的品質使他們始終賣不到好價錢。

他們透過農業部聯繫到公平貿易組織PODIE，10年前開始合作，學習到更多的耕種和加工技術、防止土石流的方法，經過PODIE盡心盡力地輔導，合作的50戶農家的收入大幅成長。其中一家農戶告訴我們，現在的收入較10年前成長150%，以前住泥房，現在已經有能力加蓋更牢固的新屋。

 

(去除外皮、剝下肉桂皮、銜接成PODIE需求的肉桂棒長度、放在屋樑陰乾後，便可交貨給PODIE。)

製作肉桂棒時，挑戰的是手的力道是否可以削下厚薄均勻的樹皮，過與不及都是不行的！另外，在捲肉桂棒的時候，也考驗農友的功力，如果要製作頂級的肉桂棒，那麼花費的時間會比較久，價格自然也就比較高了。

「以前他們的肉桂皮厚，味道辛辣，入口會有灼熱感；現在的品質，味道溫和且有自然甜味。」PODIE的CEO Tyrell說，曾有歐洲買家要求退貨，指他們在肉桂裡加糖，但實際到產地後才知道，自然的甜味，是斯里蘭卡高品質肉桂的特色。

與農民站在一起，協助他們擺脫貧困，是Tyrell當初看到農民因高利貸而選擇自殺後立下的志願。在PODIE的協助下，農民提升農業技術，不靠悲情和理念博得認同，用高品質讓他們在市場站穩腳步。

認識公平貿易

• 對生產者承諾以合理的價格收購。
• 交易過程中會額外提撥固定的金額給生產者合作社，用來成立「社會發展金(Fairtrade Premium)」。
• 提供生產者一種永續的方法來改善生計，讓生產者有機會真正脫離貧窮，不再需要依靠經濟援助。
• 貼有公平貿易標籤的產品，背後代表的是對人、社會與環境的友善價值。
• 適當的評價及給付婦女的勞動。
• 提供生產者一個健康及安全的工作環境。
• 鼓勵更好的環保實踐及負責任的生產手法。

使用偏遠農村原料，提供婦女工作機會—PODIE

這款產品的生產者 PODIE，在斯里蘭卡成立於1974年, 總部設在Negombo，位於斯里蘭卡的首都可倫坡。是農民及生產者團體所屬的組織，也是斯里蘭卡從事公平貿易的先驅之一，更是世界公平貿易組織（WFTO）的成員。

秉持世界公平貿易組織 (WFTO) 的十大原則，PODIE致力於幫助小農提升硬體設備及農耕技術。PODIE只與弱勢小農合作，協助他們與政府溝通、取得土地，並積極推動性別平等，讓原本在傳統上較弱勢的斯里蘭卡婦女能夠自食其力，擁有發言和決策的權利。即使這樣的合作模式可能影響中間商的利益並遭遇壓力，產品經理 Kasun 堅定表示：「我們無所畏懼。」

PODIE 不僅向小農採購香料，更重視小農社區的需求與生活質量。公平貿易的價值在於，它並非僅止於交易，而是體現對人性尊重的核心價值，透過穩定且平等的交易模式，協助農民增加收入、改善生活，從而脫離貧困。

支持高品質的公平貿易商品，每一次購買，都能為全球角落的農民帶來生活的轉機與希望。

努力讓世界朝著更好的方向前進—馥聚Foody

馥聚是一個進口貿易公司，目前在台灣專門從事進口公平貿易產品。馥聚希望藉由耕耘有機及公平貿易的產品，提供生產者製造的優良產物給消費者，並透過倡導公平貿易的概念，以消費者的力量改變世界上遠端農民及兒童所受不公平的狀況，讓參與其中的人都能得到合理的回報。