澎湖風味鹽─紅蘿蔔鹽

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NT$120

當澎湖在地農產品碰上嘉義布袋洲南日曬霜鹽,就變成了精采的創新農產品:天然蔬菜鹽。來自澎湖栽種的無毒紅蘿蔔,吃的到蔬菜的營養與鮮甜,加上洲南霜鹽,吃的到甜味與營養。

貨號: 180015 分類: 標籤:

產品故事

澎湖鹽來如此 紅蘿蔔鹽。200克。

洲南日曬霜鹽 X 澎湖在地紅蘿蔔

當澎湖在地農產品碰上嘉義布袋洲南日曬霜鹽,就變成了精采的創新農產品:天然蔬菜鹽。紅蘿蔔鹽有一半成分都是澎湖栽種的無毒紅蘿蔔,吃的到蔬菜的營養與鮮甜。

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一般人想到澎湖就是小卷、海鮮,其實澎湖因為土質、氣候特殊,種出來的蔬菜味道和台灣的很不一樣。

鑽研食品科學的傅靜凡先生,利用微波震盪技術將蔬菜的細胞壁打開,把鹽分送進去再將水分蒸發,因為紅蘿蔔含水量高,為了必須加入許多紅蘿蔔,在水份蒸發後,才能維持蔬菜鹽的鮮甜與香氣。每包成品裡面,紅蘿蔔就佔了一半重量。

因為是使用天然的紅蘿蔔做成,顏色會慢慢淡掉是正常的喔。建議大家盡量儲放在不透光容器,避免陽光曝曬。

帶有天然蔬菜香甜的鹽

它是蔬菜也是鹽,也許你會疑問,這種風味鹽該怎麼使用?

傅靜凡開玩笑說「就是把你家的鹽罐打開,然後把這個鹽裝進去。」和一般的鹽是完全一樣的使用方法、用量。多了蔬菜的鮮甜味,於是,連味素也取代了。加在蔬菜裡有股自然的蔬菜香甜。傅先生特別交代:「味素是完全化學的東西,趕快丟掉。」

 

澎湖要什麼?

採收海菜
採收海菜
清洗海菜
清洗海菜

傅靜凡是在地的澎湖人,對食品科學很有興趣。談起開啟這一串開發的動機,傅靜凡先生很明確記得當初引發的契機與時間點。

2009年九月,澎湖舉辦賭場公投時,傅先生反對澎湖設立賭場。也是這個時候他開始思考,如果澎湖不要賭場,那澎湖要什麼?

他相信,唯有從在地開發,才能真正回饋在地,於是下定決心攻讀食品科學研究所,把澎科大研究室當作自己的靈感研發室,開始發想許多產品。過程歷經許多失敗,像是這款澎湖風味鹽,歷時七八個月的實驗之後終於成功上市。

不過本身就對食品科學充滿興趣的傅靜凡,卻很享受整個過程,也就是這份熱情結合使命感,才有這款創新的風味鹽。

推動無農藥契作,增加產品價值

以澎湖有名的海菜為例,採海菜的季節從春季直到三月底,此時海水冷冽,辛苦的討海人以蹲姿持續幾個小時。許多阿嬤花了許多時間撈海菜、再洗淨、曬乾,卻被商人以不合理的低價收購。

傅靜凡決定走一條不一樣的路,透過研發產品來提升農產品價值,進而提高收購價格。

 

除了海菜,今年開始和農友契作無農藥紅蘿蔔、花生、高麗菜,來製作花生鹽、紅蘿蔔鹽、高麗菜乾。並與農友約定:不論美醜大小一律收購。傅先生說:「這樣農友才有「勇氣」不灑農藥。」。 用好的價格收購無農藥的農產品,再把好的東西賣給消費者,對大家都很好!

一般人想到澎湖就是小卷、海鮮,其實澎湖因為土質、氣候特殊,種出來的蔬菜味道和台灣的很不一樣。
一般人想到澎湖就是小卷、海鮮,其實澎湖因為土質、氣候特殊,種出來的蔬菜味道和台灣本島的很不一樣。

產品規格

重量200 g
成份

產地

保存期限

保存方式

建議減少光照,並放置陰涼乾燥處。

澎湖風味鹽─紅蘿蔔鹽 共有 5 則評價

  1. 評分 5 滿分 5

    請問
    這紅蘿蔔鹽有效期限是到何時?

    • 上下游產品部 良琪

      您好,
      最新一批是2019.05.03,謝謝!

  2. 評分 5 滿分 5

    ivy

    這麽快就到期了!?
    請問有下一批嗎?

    • 上下游產品部 良琪

      您好,
      抱歉目前最新一批是2019.05.03,謝謝!

  3. 評分 5 滿分 5

    王太太

    有效日?

    • 上下游產品部 良琪

      您好,
      最新一批是2019.05.03,謝謝!

  4. 評分 5 滿分 5

    gogo630426

    請問保存期限?

    • 上下游產品部 良琪

      gogo630426,
      這一批的保存期限為2019.01.28,謝謝!

  5. 評分 5 滿分 5

    minacha

    鹹中帶有自然的甘甜味,炒菜、煮湯滋味更豐富。

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