產品故事
新客家素拌醬,190公克。
客家風味新演繹,醇厚甘甜,料理必備萬用拌醬
這是一款讓人驚艷的拌醬,以甜美的白玉老蘿蔔為底,放入散發豆香的黑豆豉,加上自然回甘的梅乾菜,融合熬煮而成。拌醬質地如佃煮海苔綿密,甘甜醇厚,鹹味十分剛好,無論是拌飯、麵或拌蔬菜、佐料理都好,是一款停不下來的好味道。
拌醬食材皆來自小農栽培,友善環境,完全不使用防腐劑,無色素、香精、增稠劑,可以安心享用。
本土客家老菜脯、黑豆豉、梅乾菜、完美融合
新客家素拌醬的美味,來自客家村莊的獨特食材。將美濃特有的白玉蘿蔔菜葉,經過多層次鹽漬發酵,再經過日晒,製成獨特的梅乾菜,香氣濃郁,再經過熬煮成海苔般的口感,為醬料提供了豐富的風味基礎。
白玉老菜脯也是關鍵的靈魂。將美濃秋冬最甜美的白玉蘿蔔洗淨後,經過鹽醃、重壓及多道次的晒乾,充份吸收陽光,再經長時發酵後自然晾曬,做出了費工的白玉老蘿蔔乾。蘿蔔新鮮的甜味轉換成渾厚的甘味,也帶著自然的鹹香。
獨特的豆豉,來自美濃栽種的恆春原生種小黑豆,經過傳統工序發酵而成的「小黑豆豆豉」,除了有濃厚豆香,也富含蛋白質和多種維生素。黑豆豉的加入,增加了拌醬的營養價值,也讓香氣更加深厚回甘。
美味拌醬萬用,拌飯、麵、涼拌都合適
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