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公平貿易有機肉桂粉(玻璃罐裝)

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(7 則顧客評論)

NT$190 NT$135

馥聚的有機肉桂粉是使用來自斯里蘭卡的錫蘭肉桂(Ceylon Cinnamon),肉桂粉是很受歡迎的烘培香料,它帶有溫和的香辛味,溫暖而渾厚的味道。肉桂可幫助消化、促進食慾,對於人體的健康具有保健作用。

商品說明

公平貿易有機肉桂粉(玻璃罐裝)。35公克

溫暖渾厚的肉桂香

肉桂是一種非常古老的香料植物,肉桂之利用範圍很廣泛,除了常見的用法如撒在咖啡、蘋果派中增添香氣,在餐點或甜點的製作上也很廣泛地使用,如甜甜圈、肉桂捲、布丁、麵包、蛋糕 、 餅乾和派,在飲食中,適當的將肉桂粉撒在肉類、菜餚中,不但增加湯的風味又可去除肉的腥臭。

我們的肉桂粉不添加人工色素及防腐劑,完整保留肉桂的濃郁的香氣及口感,是您最佳的選擇。

貼心提醒您,孕婦朋友不宜使用肉桂喔

肉桂小知識

常見的肉桂有兩種,味道差很多!一種是錫蘭肉桂,價格較高。第二種多產於中國或是印尼,稱為中國肉桂,或決明子肉桂。

最簡單辨別方式就是看它的剖面厚薄程度,斯里蘭卡的錫蘭肉桂(Ceylon Cinnamon),一捲裡面會有層層疊疊的肉桂薄皮。錫蘭肉桂的味道比較溫和,沒有嗆辣味,也會有自然的淡淡甜味,是會回甘的那種甜!

如果只有厚厚一圈皮,那麼多為中國肉桂或桂皮(Cassia Cinnamon)。

馥聚的有機肉桂是使用來自斯里蘭卡的錫蘭肉桂 (Ceylon Cinnamon),錫蘭肉桂取自於肉桂樹的樹皮,製作程序較費工,是經由捲成條狀乾燥後所製成的,越接近樹幹中心的樹皮所製成的肉桂品質越上等。下圖為兩種肉桂的比較表。

斯里蘭卡現場報導—支撐農家生計的肉桂

駛經斯里蘭卡南方的寶石產區,再加上兩個小時的崎嶇山路,我們來到偏遠山區裡的肉桂農家。15年前,農民開始在這片時時有野生動物出沒的原始叢林裡種植肉桂,但因為沒有足夠的農業知識,低劣的品質使他們始終賣不到好價錢。

他們透過農業部聯繫到公平貿易組織PODIE,10年前開始合作,學習到更多的耕種和加工技術、防止土石流的方法,經過PODIE盡心盡力地輔導,合作的50戶農家的收入大幅成長。其中一家農戶告訴我們,現在的收入較10年前成長150%,以前住泥房,現在已經有能力加蓋更牢固的新屋。

 

(去除外皮、剝下肉桂皮、銜接成PODIE需求的肉桂棒長度、放在屋樑陰乾後,便可交貨給PODIE。)

製作肉桂棒時,挑戰的是手的力道是否可以削下厚薄均勻的樹皮,過與不及都是不行的!另外,在捲肉桂棒的時候,也考驗農友的功力,如果要製做頂級的肉桂棒(稱為Alba,只有小指頭般粗),那麼花費的時間會比較久,價格自然也就比較高了。

「以前他們的肉桂皮厚,味道辛辣,入口會有灼熱感;現在的品質,味道溫和且有自然甜味。」PODIE的CEO Tyrell說,曾有歐洲買家要求退貨,指他們在肉桂裡加糖,但實際到產地後才知道,自然的甜味,是斯里蘭卡高品質肉桂的特色。

與農民站在一起,協助他們擺脫貧困,是Tyrell當初看到農民因高利貸而選擇自殺後立下的志願。在PODIE的協助下,農民提升農業技術,不靠悲情和理念博得認同,用高品質讓他們在市場站穩腳步。

未來的期許

PODIE實踐公平貿易和它的社會承諾,利益相關者,在品質、設備上都希望更精進,符合小農的需要。

未來更計畫額外提供有機農業發展金,讓更多農友加入有機農耕,也可以友善環境。

目前PODIE在生產或推廣上都遵守公平貿易的標準,除了提高小農的生活環境,更希望傳達全球公認的公平貿易標準讓更多人知道。

使用偏遠農村原料,提供婦女工作機會

PODIE公司在斯里蘭卡成立於1974年, 至今已經歷40個年頭,總部設在Negombo,位於斯里蘭卡的首都”可倫坡”。是農民及生產者團體所屬的組織,也是斯里蘭卡從事公平貿易的先驅之一,更是世界公平貿易組織(WFTO)的成員。

PODIE除了提供市場產品外,還提供小規模生產者援助,發展其基礎設施,以提高生產力和質量,以適應國際市場。

PODIE除了提供市場產品外,還提供小規模生產者援助,發展其基礎設施,以提高生產力和質量,以適應國際市場。

以肉桂為例,斯里蘭卡正是肉桂的發源地。Palebadda Farmer Group,位於斯里蘭卡 Rathnapura區中相當乾燥的地帶。當地主要作物為肉桂及黑胡椒,都是當地天然長成的植物。

由於市場對肉桂的需求日漸增加,加上這個地區是斯里蘭卡最貧困的區域,因此過去5年Podie都持續和這個合作社合作。

這些有機種植產品的原材料均來自斯里蘭卡偏遠村落的農民手中。

產品規格

重量 35 g
成份

100%有機肉桂粉(錫蘭肉桂)

產地

斯里蘭卡

保存期限

一年

了解更多

探訪產地:斯里蘭卡芬香之旅


PODIE 位於斯里蘭卡的首都”可倫坡”。是農民及生產者團體所屬的組織,也是斯里蘭卡從事公平貿易的先驅之一。志在激發斯里蘭卡的香料小農,透過實行公平貿易,協助小農們維持並提升產品品質,以達到國際標準。


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Matale農友們在採收胡椒後, 進行晒乾作業。

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小農們正在檢視採收的荳蔻品質。

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整理完香草後準備出貨,大家都還是小量手工作業,在家裡進行理貨。

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辣椒小農們正在把產物集中到會社,然後請PODIE前來收購。

PODIE提供婦女大部分的工作機會,也提供他們最合宜的工作環境。

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公平貿易

我們花在食物的消費裡,其中只有部分會到生產者的手中,特別是那些小規模產量的農人,所得遠比我們想像中來得更少。

為了讓他們獲得應得的利益,公平貿易合作社提供一個直接將所得傳到弱勢農產者的管道,藉由公平貿易合作社依其所協調而制定的法規,收購高於市價的價格,提供他們更多的機會工作。

讓這些農民能夠靠自己的力量獲得更好的生活品質,改善子女的教育,增購更好的工具使用於有機土地上。生產者基本收益受到保障,以永續經營概念作為環境利用的延續。

公平貿易就是在雙方都互利的情況下產生,這樣的商業模式只需比平常多花一點費用,就能食用來自無汙染環境 、無剝削人工、具改善農人生活品質的美味食品,在消費同時能以此種消費方式幫助地球另一端的弱勢農人。

當我們知道至目前為止已有超過一百八十萬人的弱勢生產者直接受惠於公平交易運動,另透由此交易行為所產生的利益資助於改善基礎建設及當地社區發展,了解自己也屬於此運動中的一份子,是我們即使孤單但仍必須努力參與的動力。

7 則評論於 公平貿易有機肉桂粉(玻璃罐裝)

  1. 3 滿分 5 分

    :

    蓋子打不開

  2. 5 滿分 5 分

    :

    郁茹,
    若有需要可以圖示email告訴我們是那個部分,因為最上方有一個較薄的可以容易打開的小蓋子,但若您要將整個黑色的部分轉開,確實蠻緊的,但還是可以打開的,謝謝!

  3. 4 滿分 5 分

    :

    請問這個肉桂粉適合加在咖啡裡飲用嗎?還是只適合烹調用?謝謝

    • :

      yyuanlling,
      是兩種方式都可以運用喔! 或是製作甜點可以也放進去一起製作,都沒有問題的!謝謝!

  4. 4 滿分 5 分

    :

    請問這是Ceylon cinnamon 嗎?

    • :

      Mindy您好,是的,是Ceylon cinnamon 。

  5. 5 滿分 5 分

    :

    您好,
    這款肉桂粉的味道非常溫和(好吃),唯獨缺少了肉桂的辛辣味,請問是品種不一樣的原因嗎?

    • :

      陳曉玲您好,我們的肉桂粉的肉桂品種是Ceylon cinnamon,不知道跟您說的品種是不是一樣,供您參考喔

  6. 5 滿分 5 分

    :

    請問保存期限到何時呢?

    • :

      您好,到2019/07/31喔!

  7. 5 滿分 5 分

    :

    您好,請問保存期限到何時呢?謝謝!

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