【傳承家鄉味】福菜（香氣濃厚，適合煮湯、燉肉）

產品故事

福菜，真空包裝，200g。

手工古法繁複醃製而成，陽光帶來的家鄉味

來自苗栗公館整株大芥菜，經過日光曝曬，入桶中醃鹽後，經歷多次發酵與曝曬，先利用陽光日曬部分乾燥，將原有發酵的香氣濃縮後，再放入甕中持續發酵儲藏，約一至兩個月的時間後，再繼續醃製至半乾半濕，即是傳統家鄉味的福菜，適合煮湯、與肉一起燉煮，或做火鍋湯頭提升香氣。

福菜發酵香氣濃厚，適合燉煮

福菜，僅用大芥菜與食鹽醃製，沒有額外添加其他成分，更不含防腐劑、添加物，為反覆發酵日曬而成，所以發酵香氣濃厚，適合煮湯、燉肉，可以與筍乾一同燉煮，香氣更為明顯，味道不死鹹。薄切五花肉片或雞肉，加上福菜煮成湯，可將多餘肉類油脂吸附，喝來溫潤順口，也不會過於油膩。

除了煮湯，福菜就像酸白菜一樣，也可以當作火鍋湯頭，加上更多的蔬菜與其他食材，酸香好吃！

好吃食譜

古早味福菜肉丸

準備食材：100克福菜、200克的絞肉、醬油適量、芹菜末適量(可加可不加)。

作法：

1. 將福菜稍微清洗後，泡於熱水約五分鐘，讓鹹味稍為釋出，切末
2. 福菜、絞肉和醬油拌勻，攪拌到肉團有些黏性
3. 接著揉成一顆一顆的肉丸子
4. 放進容器中，到電鍋加熱，於電鍋外鍋加入一杯水，按下開關
5. 待電鍋跳起，可以用筷子戳過肉丸，就代表蒸熟囉
6. 與白飯一同享用，福菜肉丸鹹香下飯

防腐劑檢驗報告-福菜