自然酸藤花蜜（森林野花蜜，特殊花香，尾韻微酸甜）

產品故事

自然酸藤花蜜，420g。

帶著酸藤花香的森林野花蜜，適合濃郁甜點飲品

到了四、五月花開的時候，張治榮大哥就帶著蜂蜜大軍到苗栗西湖、台中太平兩地採蜜。但今年因暖冬加上荔枝椿象蟲害，使得龍眼花及荔枝花減少不少，張大哥帶著他的蜜蜂子弟兵轉往森林尋找其他花蜜，就在獅潭蝴蝶谷旁盛開大片的酸藤花，讓蜜蜂大快朵頤，也有了美味獨特的森林蜜。

琥珀色的酸藤花蜜，有明顯的花香味及帶有微酸尾韻，香氣很獨特，喜歡嘗試不同蜂蜜的你，可以搭配起司類點心或酸類水果飲品，或與濃厚的料理搭配可以解膩，為台灣的蜂蜜帶來多元表現。

將檸檬切片浸泡在野花蜜中，置於冰箱一兩天入味，要喝的時候加開水稀釋，就是好喝的蜂蜜檸檬。泡好紅茶、綠茶放涼後加入野花蜜，是非常消暑的夏日飲品。搭配早餐麵包、點心都很美味。

蜂蜜結晶了？怎麼辦

結晶的情況是自然的現象，不是假蜜喔！自然無添加的蜂蜜，遇到氣溫變化的時候會出現「結晶」的現象，是完全正常的情形喔！這是因為自然蜂蜜未經過再製、均質化，其成分中的葡萄糖結晶速度不一、分布不均，因此產生蜂蜜中結晶情況不一的情況。每一季、每一批收成的蜂蜜成分也有些微的差異，更可以感受少量採收、自然純蜜的特色

• 使用寬口瓶裝填，結晶比較嚴重的部分，可以轉開瓶蓋直接用湯匙挖取
• 將瓶子浸泡在水溫 60度C以下的水裡隔水溫熱，也會幫助結晶更快速溶解喔！

淡雅清甜的花蜜，靜待香氣與甜味自然濃縮

張治榮大哥的蜜蜂平時養在自己的有機果園，蜜蜂安心地四處採集野花蜜，不會受到農藥、除草劑等等的侵襲。大哥用心地照顧他的蜜蜂子弟兵，養蜂過程無使用抗生素、化學藥劑，改用天然草酸來防治。

多數坊間業者會進行高頻率的採蜜，但張大哥的蜂蜜卻不急著採收，他讓蜜蜂多工作幾天，以蜂蜜的酵素去轉換營養及殺菌，盡量用最天然的方式將蜂蜜濃縮脫水。為了確保能達到兩年的保存期限，採收後還會再次測定含水量，以機器微調脫水，確定水分濃縮至19.6%以內，便能延長蜂蜜的賞味期。

酸藤花，台灣近郊的粉紅佳人

酸藤是一種郊野常見的植物，酸藤產於臺灣低海拔山麓森林或荒地中，每年4月到6月，盛開出粉紅色或紅色小花，葉片橢圓形或橢圓狀倒卵形，以纏繞的方式來進行攀爬，常形成藤本纏繞樹冠上，但不影響大樹行光合作用，且40-50年代的小朋友常會拔葉子當小零嘴，品嘗那酸酸的滋味。

有很多人會將酸藤與俗稱綠癌的小花蔓澤蘭弄混，小花蔓澤蘭會使大樹失去與陽光接觸的空間，大樹就無法行使光合作用，終以枯萎結束生命，屬於外來入侵植物，酸藤可是台灣本土的植物喔！

冬種柑橘夏採蜜，蜜蜂幫助授粉一兼二顧

張治榮大哥在農會上班，負責推廣農產品。家裡世代務農，種植水稻、龍眼。張大哥負責推廣農產品，發現在苗栗種植桶柑很有潛力，在十五年前，推廣推廣著自己也下去種，在苗栗西湖經營多多龍有機農場，主要作物有桶柑、西施柚，有機桶柑已經種了十五年，目前頗有成績。

張大哥的蜜蜂平時就養在自己的有機果園，蜜蜂安心地四處採集野花蜜，不會受到農藥、除草劑等等的侵襲。張大哥也十分用心照顧他的蜜蜂子弟兵，養蜂過程無使用抗生素、化學藥劑，改用天然草酸來防治。

到了四、五月龍眼花開的時候，張治榮大哥就帶著蜂蜜大軍到苗栗西湖、台中太平兩地採龍眼蜜，平均在攝氏28度分泌花蜜的龍眼花，得以泌出又香又醇的蜜。

到了桶柑花開的時候便依靠蜜蜂們幫助授粉，有了蜜蜂幫忙完全授粉，「水果果型比較正」，減少了畸形果數量，夏天採集的蜜還能增加收入。

勤勞的張治榮大哥每天早上第一件事就是先到果園裡巡視他的果樹，然後到農會上班，下班後趁著還沒天黑抓緊時間除草、顧果樹。

問張大哥這樣不會很累嗎？他說：「做農的哪有不累的？大家都很辛苦」。隨後聊到他的果樹，「每天早上不管要不要上班，我都會先到山上，看到水果長得很好，心裡就很開心，不知道怎麼形容。」

照顧蜜蜂雖然多了一份工，卻也得到甜蜜的收穫。