早餐時刻、運動之後來一杯豆漿是許多人的習慣，不過市面上的豆漿百百款，你知道杯子裡的豆漿要怎麼選，才能選到CP值最高的嗎？董氏基金會食品營養中心於今（12）日公開百款豆漿大調查，其中味全雞蛋風味香豆奶、味全花生香豆奶、光泉雞蛋豆奶含糖量高，喝兩瓶即接近每日糖攝取上限。
在無糖豆漿濃度部分，茶月有機濃豆漿、愛之味全豆豆奶、其實豆製所原味豆乳蛋白質含量高，分居前三名。
含糖量前3名豆漿，喝2瓶就超過每日糖攝取上限
董氏基金會於民國107年11-12月，調查市售115件的豆製飲品（含105件液態豆漿 / 豆奶，10件豆漿粉）濃度與產品標示，發現「產品名」、「含糖量」與「營養標示」等三大問題。
根據調查結果，市售豆漿產品有含糖量過高的問題，含糖量前三高的液態豆漿（分別為味全雞蛋風味香豆奶、味全花生香豆奶、光泉雞蛋豆奶）每瓶（250-330毫升）添加的糖大於23公克，喝2瓶就接近每日50公克的糖攝取上限。
另有4支包裝產品營養標示缺漏「糖」標示。董氏基金會食品營養中心呼籲，政府應該更明確規範豆製飲品的標示，不要讓消費者在購買時霧煞煞，喝下含糖量高且蛋白質低的豆製飲品。
董氏基金會營養師莫雅淳表示，長期攝取過多的糖會對身體和心理都造成影響，包括血糖不穩、免疫力降低、皮膚老化、肥胖、精神不濟、容易昏昏欲睡等症狀。
豆漿/豆奶國家標準，蛋白質應含2.6%以上
董氏基金會食品營養中心副主任陳醒荷解釋，市面上的豆製飲品，包含了豆漿、豆奶、豆漿粉等名稱，廣義來說是以大豆為原料製成之飲品。根據國家標準（CNS），目前將豆製飲品分為「豆漿 / 豆奶」和「調製豆漿 / 豆奶」兩個類別。
「豆漿 / 豆奶」指的是「大豆經加工處理後製成並包裝之乳狀飲料，粗蛋白含量為2.6％以上」；「調製豆漿 / 豆奶」是指「含50％以上之豆奶為原料，以大豆或大豆蛋白產品經加工處理後製成並包裝之乳狀飲料，必要時得添加營養劑及風味料，粗蛋白為2.0％以上」。陳醒荷補充，我們常聽到的「豆奶」其實是「豆漿」的台語，許多人會誤認豆奶是豆漿加牛奶，但其實指的就是豆漿。
但因豆漿、豆奶、調製豆奶等「豆漿名」多樣、模糊，許多產品利用此特性，技巧性規避法規。董氏基金會調查發現，有一些品項在「豆漿 / 豆奶」和「調製豆漿 / 豆奶」品名的這一關就未標示清楚。
此次115件調查品中，有2件名為「豆漿」的產品，當中的蛋白質含量低於2.0％，連調製豆漿 / 豆奶的標準都未符合；另外，還有23件產品應該列為調製豆漿 / 豆奶的類別，但在包裝上卻毫無標示，令消費者無從辨別。
董氏基金會：微甜？微糖？混淆不清
根據食藥署規範，「微糖」定義為含糖量應小於2.5公克/100毫升。不過市面上有些產品卻以「微甜」標示，陳醒荷直言，「連我們營養師都看不懂了，要怎麼要消費者去辨認？」 她表示，微甜跟微糖是不一樣的東西，食藥署不能用「主觀口感」去解讀標示上的「微甜」就等同於「微糖」，讓廠商將含糖量的標準矇混過去，應該都要符合且明確標示「微糖」的規定。更有4支大豆飲品的包裝上沒寫標明「糖」的營養標示，違反了《食管法》。
豆漿濃度未強制標示，董氏調查蛋白質含量最高前11名
而消費者如何在購買時選擇到營養價值含量相對高的豆製飲品？莫雅淳建議，包裝豆漿的選擇，蛋白質含量每一百毫升要大於二點六克（也就是豆漿 / 豆奶的標準），糖分則是微糖、低糖或是無糖。每日攝取一到兩杯，就能補充到足夠且健康的蛋白質。
另外，對於豆製飲品的濃度，也無法從現行標示上得知，只能靠消費者自行觀察。將豆漿表面加熱，豆漿接觸到冷空氣後會形成一層薄膜，也就是豆皮。若是這杯豆漿濃度越高，豆皮會更快出現、也會比較厚。反之，豆皮則會較慢出現且較薄。
早餐店散裝豆漿未標示，董氏：建議買清漿，糖另外裝
早餐店也是另一個消費者常常購買豆漿的地點，這類散裝豆漿大多沒有標示，含糖量也可能相當高。消費者若是想知道散裝豆漿的含糖量到底有多少，陳透露，「如果你去早餐店跟他點清漿，然後糖另外裝，就能直接知道加了多少糖進去。」
董氏呼籲，食藥署應建立統一營養標示規範
董氏基金會食品營養中心呼籲，廠商應該在包裝上明確標示出「豆漿 / 豆奶」或「調製豆漿 / 豆奶」，並且要求食藥署針對營養標示作出統一、規格化的規範。陳醒荷解釋，「每一罐豆漿的容量都不一樣，很多消費者根本算不清楚。」另外，也要求政府對標示「微甜」之產品進行更嚴格的規範，以及散裝豆漿也應該比照包裝豆漿的標示規範，明確標示出含糖量、熱量以及其他營養成分，以建立全面的消費資訊，保障消費者的權益。
