新年的早晨，在小漁村裡，由豬肉車送來新鮮的豬肉～
這是鄉間的日常，對於行動不便或是居住偏遠的老人家們真是一大福音
好像小天使捎來禮物般的，阿蝦嬤充滿感恩的接下豬肉
老闆娘更是By the way提醒著：今天早上現宰的！肉可鮮呢！
在備料的過程中，阿蝦請我從樓上的儲藏室裡拿出了神祕武器
這個神秘武器占了家裡的儲藏室一大空間（然後一年只用一次，嗚嗚～）
但是卻是非常必要的新年神器！職人手編傳家寶「蒸籠」！！
雖然現代已經有著現代版不鏽鋼蒸籠，更可以層層疊疊～
但是竹製與不鏽鋼的烹調過程中，確實會使得蘿蔔糕硬生生少了一個味
不只是心靈上的味道，記憶中的味道，味覺靈敏的我，發現～
真的是少了一種由天然竹子散發出來的香氣，無可取代！
另外一個神祕武器是「竹筒」，必須要經它架在圓形蒸籠四周，讓蒸氣可以散出
這可是直接砍下竹子，截斷成四支小管，什麼後續加工都不需要
沒有過度的加工，這是最原始的農村景象，來到現代，有時天然的反成奢華
阿蝦嬤正一一的將竹管定位在蒸籠裡，然後悄悄地蓋上麻布（粿布）
然後在舖上一層粿紙，準備倒入早上磨好的「在來米」米漿
早上的米漿是阿嬤去鄰居家ㄟ（磨）的（由於我睡過頭，所以沒拍到＜笑＞）
在農村手藝裡總有幾套大家口耳相傳的技法，例如磨好的米漿，需要來回攪拌超過１００下，會讓蘿蔔糕在成品後，口感更加Ｑ彈，風味也更好，然後通常阿蝦都會攪拌超過２００下，簡直兇悍！都已經快９０歲的人家，依然堅持著２００（加倍奉還！）下的技法！
接著鄰居出現了，互相幫忙且張羅著除夕夜家家戶戶都需要炊的蘿蔔糕
將早上買到的豬肉下入鍋內大炒～～～～
以下是阿蝦嬤的私房食譜：
材料：在來米、白蘿蔔、蝦米、魷魚乾、香菇（魷魚乾與香菇水可以繼續使用）、豬肉
調味：豬油、鹽巴、胡椒、油蔥酥、蒜、醬油（調色）
１．香菇與魷魚乾用開水浸泡至軟化。 泡開後，香菇擠乾水分去掉蒂頭，切絲 再切成細丁狀。
２．蘿蔔絲刨皮，利用刨絲的工具刨絲。
３．起鍋加入紅蔥頭與食用油，中小火熱鍋。看到紅蔥頭的顏色開始變色，就可以先關火，煸到金黃色。
４．熱豬油。 放入香菇丁、蝦米、魷魚乾加入胡椒粉、鹽巴、醬油、油蔥酥、蒜調味。
５．放入蘿蔔絲後，炒到蘿蔔絲半透明、軟爛的狀態 ，再次調味。 加入剛剛的香菇水繼續煨煮入味，等到水分減少些，就可以加入米漿。 （加入粉漿之前，火要先關掉）
６． 加入粉漿後，將整個糊倒入蒸籠中蒸煮。
由阿蝦嬤指導工作進度，讓新年開春都旺旺來！！不容許失敗！！！！
最後蓋上蒸籠，等待漫長的五個小時～～～～～～～～
然後因為迫不及待吃了蘿蔔糕，又忘了拍成品！！！（真是貪嘴）
蘿蔔糕的影片這裡：https://www.facebook.com/sinpulove/videos/1182501228533582/
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