EP25：麵粉讓位，米穀粉正夯！無麩質好健康，吃米蛋糕守護農田！

• 本集來賓：農業科技研究院研究員蘇梅英、如實製粉有限公司負責人鍾憶明
• 主持：《上下游新聞》記者楊語芸

米吐司、米馬芬、米蛋糕、米泡麵，好多好潮的新式米食，你有沒有吃過？想要離開麵粉舒適圈的人快來嘗試「米穀粉」，專家說要懂得「適性利用」，哪種米殼粉適合烤蛋糕、鬆餅，哪種適合作麵條、餅乾，趕快點進來聽個明白！

吃米吃麥不單單是個人「食」的選擇，也關係到國家安全。相對於麵粉多是進口，稻米種在台灣的土地上，對我們的水土環境有益，又能確保糧食自主。用米穀粉作麵包、麵條，便利營養又更健康，台灣能否固守住「米食文化」的舞台？就靠大家多吃米製品來幫忙！

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