英國柑橘果醬大賽，已成台灣果醬創作最佳舞台，職人們以台灣多元柑橘融合其它農產，連年獲獎。2026年台灣職人再傳捷報，過往拿下三冠王的果食男子榮獲 2 金 14 銀 7 銅 2 佳作，「小甜心」榮獲 2 金 14 銀 6 銅，玫開四度則拿下 1 金 8 銀 16 銅佳績，成功發揮台灣在地食材的可塑性，表現出源源不絕的創新能量。
「果醬界奧斯卡」評比全球果醬，台灣職人脫穎而出
英國柑橘果醬大賽（The Dalemain World Marmalade Awards）自 2005 年開始，一年一度舉辦柑橘果醬評比競賽，其中「專業工匠競賽」組的參賽作品，皆由產業專家組成的專家小組進行評審，每年皆吸引來自台灣、巴西、挪威、北愛爾蘭、印度、阿根廷等國家的果醬商報名參賽，被國內媒體譽為「果醬界奧斯卡」。
台灣柑橘品種多樣，果醬職人表現精緻，2025 年台灣共獲得 69 面獎牌，不僅完美融合台灣在地食材，口感、風味也受評審青睞；大賽裁判長 Dan Lepard 曾驚艷於台灣柑橘果醬的特殊風味與創意性，還曾自英國遠道而來，感受台灣農產的魅力。
柑橘果醬甜鹹皆搭，果食男子「馬告臍橙」獲金獎
2026 年得獎名單出爐，台灣品牌以獨特的在地風味，再次在國際舞臺上大放異彩。曾在 2025 年創下三冠王紀錄的果食男子，今年同樣成果豐碩，獲得 2 金 14 銀 7 銅 2 佳作，全新研發的「佛利蒙金柑」首次參賽便獲金獎，「馬告臍橙」則在「搭配鹹食類」獲得金獎。
果食男子共同創辦人鍾文平形容，「馬告臍橙」就像是山與海共同譜曲的詩篇，使用的是台東縣東河鄉靠海的臍橙，馬告則來自山裡，因帶有檸檬柳橙的風味和香氣，清爽解膩，很適合搭配炸物、烏魚子，甚至是烤豬肉、烤貝類等餐點食用。
另一共同創辦人鄧聖強表示，今年首次參賽即獲金獎的「佛利蒙金柑」，結合了台中石岡「找找家農園」的佛利蒙柑和宜蘭蘭陽金柑合作社的金柑 ，入口是佛利蒙柑帶皮的蜜香與甜酸感，咬到金柑果皮時，如蜜餞般帶點脆度與嚼勁的口感會瞬間迸發，創造柑橘果醬獨特的豐富味覺。
每年的參賽，也刺激鍾文平和鄧聖強對台灣食材的積極探索，例如今年，他們便首次嘗試了 3 款過去未曾使用過的台灣在地酒，如柚花烏龍琴酒、桂花烏龍茶酒和刺蔥琴酒，另外也嘗試使用三寶柑，結合蜂蜜、桂花檸檬等材料製作新果醬，獲得銀獎和銅獎肯定。
用台灣特殊食材、花卉奪金獎，「小甜心」創造豐富層次
連續四年獲獎的在地果醬品牌「小甜心」，今年也榮獲 2 金 14 銀 6 銅，創辦人劉彥雯表示，和往年相比，這次的原料使用又更寬廣，比如選用新竹三寶柑和日向夏、南投翠玉茶、嘉義葡萄柚，並運用本土產的月桃花、黑胡椒等食材，巧妙融合出具有花卉和辛香料香氣的多款特殊果醬。
「小甜心」今年以 2 款風味截然不同的作品奪得金獎，其中「夏柑情柚」獲得搭配鹹食類金獎，其取自台語「下感情呦（hē-kám-tsîng）」的諧音，劉彥雯以三寶柑的多汁口感為基底，疊加葡萄柚的酸感，再以帶有獨特花香味的「日向夏」柑橘提升層次。另一款金獎是茶類果醬的「翠玉金檸」，將南投的翠玉茶與三寶柑結合，在茶類別中脫穎而出。
同樣獲得銀獎的黑金耀橙，所使用的是高雄六龜獅山胡椒園黑胡椒，香氣比進口的更為輕柔淡雅，辣度卻更足，能在舌尖上帶來豐富的刺激層次感，另外得到銀獎的月桃暖橘果醬，就是結合月桃花和茂谷柑製成，創造出溫潤又充滿台灣家鄉記憶的口感。
劉彥雯表示，每一次參賽都是在補足腦海中的食材資料庫，也認識越來越多農友和果醬職人，都能激發出不同靈感。她笑說，「到現在都覺得果醬的世界很大，學都學不完。」
南投埔里在地柑橘果醬，以名間鄉茶葉入味獲金獎
來自南投埔里、第六度參賽的「玫開四度」，共獲得 1 金 8 銀 16 銅，創辦人郭恩綺以「香櫞茶敘（香櫞柳丁綠茶果醬）獲得金獎殊榮。郭恩綺表示，每年都會以全新的作品挑戰，為的不只是透過專業評審的回饋來驗證風味搭配的可能性，也可以刺激自己腦力激盪，維持創作與創新能量。
今年的金獎作品，體現了「玫開四度」以地域性為核心的創作理念，香櫞為古老柑橘品種，口感和香氣近似佛手柑，搭配南投盛產的柳丁和名間鄉的茶葉，呈現出南投的豐富面貌。郭恩綺提到，香櫞本身偏酸，柳丁則風味適中，搭配帶有茶香與微苦尾韻的綠茶，層次豐富。
今年她嘗試搭配的食材廣度，比以往更高，例如獲得銀獎的「橙香翡翠」，以羽衣甘藍粉的鹹味搭上橙蜜番茄，相當適合搭配義大利麵食用。同時嘗試將帶有山野氣息的「刺蔥子」、或是以二葉松釀造的「二葉松琴酒」等元素融入果醬中，展現出台灣物產的豐富與趣味性。
獲獎產品有其市場性，職人期盼台灣進行有公信力的賽事
每年挑戰的柑橘醬，郭恩綺都會挑選出適合的果醬生產販售，有些還成為長銷商品，如 2021 年金獎的柑橘玫瑰醬、2022年獲得雙金獎的糖漬柑橘玫瑰醬，顯示台灣柑橘製成的果醬有其市場性。她觀察到近期國內已有成立許多柑橘相關協會，或許未來能發展出具公信力的賽事，這將更能鼓勵在地產業的發展。
延伸閱讀：
