西螺道之驛目前的管理者，是公益CEO協會的許逢麟，他找來之前發起「三小市集」的「城市對話」團隊，共同執行這次的食材保母友善通路計畫。72年次的邱翌瑄便是「城市對話」的創辦人之一，也是成長於西螺果菜市場、被市場裡兩三百個人共同養大的孩子。
曾在國有財產署工作的邱翌瑄，在高中科展就以「吉園圃認證標章」作為研究題目，她現在對於美援時期如何影響台灣農業發展很有興趣，「台灣在六〇年代還有102% 的糧食自給率，但現在只剩下30%左右。」
2012年，邱翌瑄與有志一同的朋友發起三小農學市集，是想從生活中與農業有關的面向來教育大眾，一方面從消費端來改變農業生態，一方面作為大眾認識農業的引路人。2013年底，在三小市集逐漸穩定後，邱翌瑄與夥伴煒翔便離開另創「城市對話」。
如果媽祖廟能推動食農教育
邱翌瑄發現許多國家都很重視農業，她無論在德國、法國、日本、韓國和新加坡，打開電視都可以看到好幾個頻道，專門經營農業、土地、生活技能等內容。她對於2009年去南法自助旅行，所目睹的農食教育從小紮根、農學運動全民參與，印象特別深刻。
那是一個在庇里牛斯區的城市，當地的農產品很便宜，但是化學農藥非常貴，農民也都因為知道化學藥劑的危害而很少使用。當地實行社區支持型農業，社區委員每週都會自行開車到農家，載運社區居民訂購的農產品。這個大小接近台中的城市，就由當地80多個農戶供應在地農產。
當地的孩子從小就有機會接觸和體驗農業，教育體系中對於農業的技術層面也很到位。邱翌瑄就遇到一個小一的孩子，自己拿著六厘米的錄影器材，去拍攝小牛出生的過程，還自己剪輯放上網頁，呼籲大家珍惜牛乳。
最讓她感覺到那裡對於農食意識習以為常的，是當地的天主教堂每次望彌薩後都會供餐，並請種植出餐點作物的農人親臨現場，接受大家的致謝。她不禁嘆道：「如果我們的媽祖廟可以像這樣帶動農食教育，多好！」
從消費端開始扭轉台灣農業生態
反觀台灣，邱翌瑄有時候會問自己這是不是一個錯覺，但是，她常常感覺目前的農業政策是在滅農。把帶來汙染的工業設置在優質農業區域的案例時有耳聞，連在政府推行的12年國教裡，農牧餐飲相關的技職教育，也是被排擠的。「所以，現在我們城市對話團隊努力的目標，就是讓台灣農業展現風貌。」
於是，「城市對話」便不定期地舉辦親子共學的農業體驗，與雲林西螺道之驛的合作，除了友善農作通路媒合的食材保母計畫，也有帶民眾做落葉堆肥、製做羊圈的活動在進行。邱翌瑄說：「有神經醫學的研究指出，水泥的房屋帶有毒性離子，不過如果我們踩進泥土地、接近大自然，體內的離子就會得到調整。對於小朋友來說，農事的體驗也能刺激他們的末梢神經。」
邱翌瑄語重心長的表示，工業污染對於農業的危害，雲林的情況是比較廣為人知的，這也代表了在台灣各地還有許多不為人知的案例。食材保母計畫的推行，正是期望能藉由對於農產品的把關，從消費端開始扭轉台灣的農業生態。
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