筆者原本從事肉品加工業，因緣際會之下，輾轉在彰化溪州從農，抱持者一顆天真的心，想把食品的風險管理觀念帶來農業（其實就是履歷），就是希望在精緻農業基礎上，加上現代的品質管理制度，希望能實現精緻作物固定量化安全生產的目標。
許多專業農友看到這裡可能就笑出來了，又是個天真無邪的小鮮肉，來搞天馬行空的模式，不切實際、好高騖遠，當然，對我的從農之路，也非常不看好；
……..這似乎是一個「“少林功夫”加上“唱歌跳舞”似乎有搞頭」的天真
事實證明，千萬不要天真、淺薄 地看農業，特別是台灣農業。
這篇文章也比較長，我想從一個不一樣的角度切入，由此來觀察青年從農的困頓在哪裡？而農業的問題，又在哪裡？
這些問題實在是大哉問，筆者嘗試者從生產第一線的角度出發，提供所見所聞，文中所論，多是個人經驗與視角，為文難免失之於管窺，錯漏的地方，還請先進指正。
直截了當地奔向本篇文章的三大主題：
因為家裡本來是肉品加工的零售業務，所以希望用 「比較法」來分析「農業」與「商業」落差到底在哪裡，從財務構面、風險構面、勞力配置構面、生活影響構面來分析，從這些視角來看農業生產與其困境；
我認為有些問題，每位有志從農的青年都應該認識認識，才不至於在貿然投入之後，坐困愁城。
首先要理解農業，由我可愛的鄰居講的一段話作為引子：「做農？ O你娘 都是走投無路才回來做農的辣，你這款的不可能辣」。 為什麼拿這段話作為引子呢？因為就是這句話，毫不拖泥帶水、直截了當地奔向本篇文章的三大主題；
- 從農在現實農業角度來說，大家其實就都不看好，對前景的氛圍整體不佳。
- 走投無路才“回來”，代表畢竟家裡就有田，而且對農業生活有一定熟悉度，人親土親，事情好做。
- 農業特殊的生活方式，有者勞力密集、技術密集、資本密集的特殊性，同時作息與工作環境與其他產業也非常大的落差，小鮮肉很難適應。
水稻收入比一比
四十年前，我們的長輩從農村走出來，投入了工商業發展，成就了台灣經濟奇蹟，這其來有因，如果農業好賺，何必須要走出來，去做什麼金融、蓋什麼工廠呢？台灣農業真這麼強，還發展什麼工商業？何不全島全民全力發展農業呢？
純農業，自人類有史以來，從來都是一個吃力艱苦的產業，許多長輩應該記憶猶新，凌晨三四點就要起床，拔了一整天的雜草、擔了一整天的肥料，但賺不了多少錢，這不是盤商的問題、也不是剝削的問題，而是這個行業的特殊性，本來就是一個吃力不討好的工作。
節錄 王安石 感事
豐年不飽食，水旱尚何有。
雖無剽盜起，萬一且不久。
特愁吏之為，十室災八九。
原田敗粟麥，欲訴嗟無賕。
間關幸見省，笞撲隨其後。
這首詩，寫的是佃農，佃農哪裡來的？青黃不接的時期、天災頻繁的時期，小農破產，最後只能被士族兼併、賣身為奴，所以今天這篇文章，首先要介紹的就是最現實的一個問題，農業生產的財務構面。從很早的時期開始，農業生產的資金周轉就是一個大哉問，而王安石時代的青苗法，就是針對農業財務構面的改革；
我們首先以風險最低的水稻做個比喻，假設你種植了一甲的水稻作為主業，你的營業額甚至會餓死你自己，因為你比22K還不如；你做了五甲的水稻，你的營業額才能粗比一家早餐店；你做了十甲的水稻，你的營業額才能約比一家便當店，數據如下表：
| 面積/甲 | 1 | 5 | 10 |
|---|---|---|---|
| 翻土 |
14,000
|
70,000
|
140,000
|
| 秧苗 |
10,500
|
52,500
|
105,000
|
| 播稻 |
6,000
|
30,000
|
60,000
|
| 農藥 |
20,000
|
100,000
|
200,000
|
| 肥料 |
18,000
|
90,000
|
180,000
|
| 收割 |
14,000
|
70,000
|
140,000
|
| 租金 (含電費) |
20,000
|
100,000
|
200,000
|
| 採收量 |
16,000
|
80,000
|
160,000
|
| 被收購價格 |
156,800
|
784,000
|
1,568,000
|
| 利潤(扣掉成本之後) |
54,300
|
271,500
|
543,000
|
| 每月淨利(四個月) |
13,575
|
67,875
|
135,750
|
上表是一期水稻大概的支出結構，十甲地乍看之下好像很不錯，但事實上，在農作物採收之前，半年內須先屯將上百萬的成本進去。
財務壓力大，農業偏向保守
而你的營業額即使追上了22K、早餐店、便當店，但其實你的風險與勞力輸出要比那大得多，因為颱風來了，22K放假、早餐店關門、便當店或許可以搏命外送，無論如何，它的風險與機會都不會像農業這樣，有極大的不可控因子。因此，如果你種了兩甲地的水稻，結穗期颱風、失收，飽穗期豪雨、倒伏，你的22K就飛走了；
但帳單可不會飛走，負債會留下來。
更可怕的邏輯在於，「沒有穩(固)定的收入」、「持續的支出」，之後的第三個財務陷阱，『當一次失敗之後，請問你農業生涯還要繼續嗎』？
如果還要繼續做，除了借貸，還能有什麼選擇呢？這就形成了周轉金的問題，你已經負債了，但還是持續必須支出，這是非常危險的事情。長期來看，這是個惡性循環。雖然長久而言，整體算起來或許是會賺錢的，但在初期，這份財務壓力，其實是許多人棄農的主要原因。
從這樣嚴苛的財務視角去觀察農業，你就會發現一個事實，就是從事這個行業的人，不得不保守、很難接納所謂「創新」、任何新的「投資」都必須精打細算、慎重考慮；他們習慣對財務絕對的斤斤計較，因為這個行業的每一分錢，在小農制的台灣環境中，無端的浪費都是對已經被扭緊的財務狀況雪上加霜。因此，比較保護自己，其實是農村的一個普遍風氣(笑)。
當這樣的財務紀律變成習慣之後，農業之為產業，要求他創新，花設備、請人、請人而且合乎勞基法，這事實上變得相當困難； 市場上雨後春筍般出現的早餐店、便當店、小吃店、雞排店、咖啡店，而農業卻呈現這樣的凋敝，這其實完全就是表現正常的市場規律而已。
我們上面舉的是「風險最低」的「水稻產業」，為什麼風險最低呢？ 因為它 資本投入少、管理模式成熟並且操作相對簡單、風災雨災受損相對少、種出來產品保證有人收購，相對於「設施作物」、「精緻作物」來說，他是保守又安全的選擇。
農業是嚴苛的財務型態
上面說了，農業是嚴苛的財務型態，具體來說，怎麼樣算是嚴苛？怎麼樣算是穩定呢？
一個比較理想的財務結構，最好是每天都有現金收入，差一些的至少每個月都有固定收入，畢竟許多帳單、包括貸款的還款，都是每月固定要繳納的；現實中，很多農戶，特別是雜糧類、瓜菜類、果菜類、果樹類的農戶，那收入時間等的可是天長地久，而「天災」與「產銷失衡」兩個巨大的不可控因子有如五指山，壓的經營者喘不過氣，努力了許久，還不保證收入的穩定性，那生活可以說過得十分不滋潤。
現實中的許多農戶，為了穩定的收入而煩惱，普遍來說在外面接些臨時工、粗活、送貨、代噴農藥 等臨時工作貼補家用；農村普遍存在的斬頭菜，帶有高度投機性質，這其實也可以歸類在農村的困境下，希望開出一條活路的作法，也就是當你無法期待穩定收入的時候，會轉而追求，一個高風險高獲利的投機事業；
產期調節也是一個辦法，讓農場維持每天、每月可以固定的出貨，這樣才能維持財務上的平衡，但這些需要技術與經驗，進一步說，要穩定的財務收入，更需要的是規模化生產、比的是手骨誰比較粗、比的是糧草準備的夠不夠，這都不是從農初期可以輕易做到的。
農業要常態穩定賺錢，是一場馬拉松賽
筆者是化工背景畢業，許多同學畢業後進入科技業，大體拼命到三十歲也是個小主管，年薪也是百萬等級；但一個農戶，它即使同樣擁有百萬收入，看起來似乎不輸工程師，但事實上，同樣是百萬收入的前提下，工程師的所得可以轉化為消費、轉化為投資、轉換為資產，可是對農戶來講，多數的盈餘，其實是個準備金的概念。
比如代耕開曳引機的，可能五年、十年就會換台新的、比如做設施的，幾年後要重新搭建、平時要更新的塑膠膜；而許多非常態性支出，例如水井壞了、貨車壞了、農機壞了、排水溝渠壞了等林林種種的支出與變動，再來是面臨災損時必須要做復原工作，這些花費都必要有準備金，來應付隨時可能發生的支出。
農業很難賺，要撐到可以常態性的、穩定的賺錢，那是一場馬拉松賽，考驗你的財務紀律、周轉的能力、技術的穩定度、持續營運的續航力、以及你引動周邊資源，例如政府補助與低利貸款等的能力、開拓新市場的能力。
在這樣艱困、更嚴苛的負擔之農業從業人員，怎能期待他們多勇於對創新與變革呢？當然台灣許多業者仍然頂著這樣的壓力努力創新，這無可否認，但整體產業來說，保守、封閉、家族性，還是業界非常明顯的一個現實。
常常聽到新農的一句話「我要變革以前的做法」、「我要為農業帶來改變」、 「不用除草劑、不用農藥、不用化學肥」；
這聽起來其實挺高大上的，但請仔細思考一個問題，慣行農業的每一種慣行方法，其實並不是憑空掉下來的，它的操作之手續與方法，是總結了種種風險，最後被歸納出來最有效益的方法，是經過市場淬鍊出來的合理答案。不論你喜歡不喜歡，慣行農業的CP值，是在農村的嚴苛財務挑戰、整合諸多經驗後，所總結出的勝利方程式；它保守、但實用。
需要知道自己的天花板在哪裡，創新也需謹慎保守
當你說，要對慣行方法做出變革時，特別是新進農民，一定要搞清楚一個重點，台灣的農產品，其實技術純熟、產量上可以說常常供過於求，你希望在技術上、特別是產品口感、風味、產量的技術上做突破，那是很難的，有許多團隊、大多數是家族，已經摸索出了特定農產品的勝利方程式，包含種類、季節、種苗、市場規格、市場需求量、更重要的是利潤結構與客戶，都已經非常成熟了。
在這種環境下，抱持者『變革』的心態來從業，其實非常危險，倒不是說變革的內容是不對的，謹慎用藥(或者根本不用)、合理化施肥、不用除草劑、建立田間生態平衡、帶入新技術、與新科技設備結合，這其實都是非常正確的事情；但是，一個比較悲慘的現實是這樣，「變革」這個行為，會帶來極大的財務不穩定性，而對於農業來說，不穩定的財務狀況對經營絕對是非常致命的。
許多創新，以革命為名，但對市場過度樂觀，再加上前文說的財務壓力、而變革又帶來新的財務負擔(購買設備、新聘人員或者產量減少)，變成了兩難，頭已經洗下去了，只能硬者頭皮硬撐，市場上價格又快速波動、許多可以依賴的資源又有許多變動性(主要指人力資源)，最後進退維谷。
前面說，農業像是馬拉松一樣，考驗你應付總體困難的能力，而在我的認識裡，一個成熟的農民，會知道自己的安全天花板在哪裡，創新可以，但範圍與過程必定是謹慎與保守的 ，市場上充斥者很多小花招，筆者看來，對農業的整體意義，其實真的不大。
這是我想表達的第一段話，就是農村，乃是一個嚴苛的財務試煉場，水深火熱，要從農、很好；要變革、那也很好，但要活下去，心底對農村的財務狀況必須要有個清醒的認識。
