自然農法Q梅(世豐菓園)

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(24 則顧客評價)

NT$250

世豐菓園的Q梅有濃郁的香味,滋味更加高雅豐富,循著這個香味一口咬進梅子的時候,花香則在舌尖綻放開來,加上梅子軟Q的口感,越吃越有味,真是人間的一大享受!

貨號: 200004 分類: 標籤:

產品故事

醃漬後依然散發濃郁花香的自然農法Q梅,夏日最佳茶點。

世豐菓園的Q梅,旋開蓋子,梅子還沒入口,便有濃郁的香味撲鼻而來,這種香味格外吸引人,像裝滿了整瓶的花,而梅子則完整封存了花香,更由於使用原色冰糖做為醃漬時的催化,而使得滋味更加高雅豐富。

循著這個香味一口咬進梅子的時候,花香則在舌尖綻放開來,加上梅子軟Q的口感,越吃越有味,真是人間的一大享受!

自然農法種植的梅子,因為果樹幾乎處於野生的狀態,所以果子本身雖然不特別大顆或漂亮,但為了要繁殖後代,會散發更濃郁的香味,來吸引注意。世豐菓園的柿子桑認為,梅子打從它還是梅花的時候,就常有鳥兒的歌聲為伴,以及親密的接觸,所以梅樹能夠愉悅成長,相對這也是對梅子的最大鼓勵。」

「植物是會有感應的,之前轉作自然農法的時候,收成很不好,我對植物只感到生氣,植物們也就表現更差了,後來慢慢地,我調整自己的心情,開始對他們說話,發現植物好像也表現得比較好呢。」柿子桑說。

「我們給了梅樹更大的發揮空間,不再用肥料來強迫他們增加產量,我想也因此能更增添他原有的風味。」

以栽種甜柿為主的世豐菓園,家中大約有五六十棵的老梅樹,因為每年的栽培成本都高於銷售的金額,曾經一度想要放棄這片梅園,但還是捨不得,後來改採自然農法的方式栽種,也不再直接販售鮮果,而嘗試自行醃製Q梅來販售。

大家一起細心的挑選可以製作Q梅的梅子

以媽媽古老醃製的手法,使用自己家用的最佳原料,台糖的二砂以及紅冰糖來醃製。柿子桑說,雖然這幾年原物料持續上漲,加上物價的波動,讓所製作的Q梅並沒有多少的利潤,但是每每聽到朋友與客戶的讚賞,說這是他們吃過最好吃的Q梅,他們還是很興奮的要將自己所栽種醃製的梅子與朋友們分享。

今年所有的梅園皆轉作自然農法,栽培的成本省下了不少,但是也由於沒有噴一些防制病害的資材,所以梅子落果的機率增加了不少,但是唯一不變的是對於梅樹的放心與愛護,「我們給了梅樹更大的發揮空間,不再用肥料來強迫他們增加產量,我想也因此能更增添他原有的風味。」

看得到螢火蟲的生態梅園

大部分的梅園為了讓梅子能夠大顆,所以通常會噴灑賀爾蒙,梅子長得大,但卻不Q也不脆,柿子桑家的梅子靠土壤的活力和梅子樹本身的力量,他驕傲地說不需要靠紫蘇來提味就很香了。

位於東勢的世豐果園,梅花盛開的美麗樣貌

螢火蟲最害怕人工的任何化學資材,柿子桑很驕傲地說,他們家的梅園,看得見螢火蟲!「天然的梅園,每年接近母親節的四五月間,夜裡總會在園裏看到螢火蟲,雖然沒有特別復育,但是夜裡到果園,還是會有驚喜的感覺。」

產品規格

重量450 g
成份

保存期限

關於梅子的二三事

文:林世豐(柿子桑)

這片梅園若不是因為愛,我想應該很難經營下去,在多年不敷成本的經營之下,我想他存在的價值,就是因為眾人的愛,以及他讓人吃了能夠健康,以利益他人的心,所以這片讓父親摔傷,差點放棄荒廢的梅園,但是又讓我們有美麗梅花可賞的梅園,繼續擔負起他讓人健康的使命。

我的梅花家園
(一月份的時候,我們的家就在梅花的包圍之下,感受梅花的幽香,還可以欣賞美麗的梅花)

還記得從前的一篇做身體健康的梅園,也就是因為每年的栽培成本都高於銷售的金額,所以從那時候開始,我們開始自行醃製Q梅來販售。我們以媽媽古老醃製的手法,使用自家在食用的最佳的原料,台糖的二號砂糖,以及原色冰糖來醃製,雖然這幾年原物料持續上漲,加上物價的波動,讓所製作的Q梅並沒有多少的利潤,但是每每聽到朋友與客戶的讚賞,說這是他們吃過最好吃的Q梅,我們還是很興奮的要將自己所栽種醃製的梅子與朋友們分享。

原味Q梅
(醃製好的Q梅,找來梅花襯托)

今年所有的梅園皆轉作自然農法,栽培的成本省下了不少,但是也由於沒有噴一些防制病害的資材,所以梅子落果的機率增加了不少,但是我想唯一不變的是我們對於梅樹的放心與愛護,我們給了梅樹更大的發揮空間,不再用肥料來強迫他們增加產量,我想也因此能更增添他原有的風味。

轉作梅子的黑星病嚴重
(轉作自然農法,今年黑星病較嚴重,也造成不少落果)

今年我們除了前期摘取一部份的梅子來製作梅精,由於製作梅精需要比較生澀的青梅,對於我們這個巨無霸的桃型梅真的是有點吃虧,不過多元化來充分利用梅子的好處,我想能利用梅子來換取健康,這沒有合不合乎成本的問題。所以,今年製作出來的梅精,幾乎都是分送親戚,或是需要保養身體的親戚朋友居多,我想能讓人吃的健康,多過賺了很多錢,這樣為自己與家人積一些福德,我想勝過賺了很多錢將來需要用錢來換身體健康來的重要。

完成之青梅精
(完成裝瓶中的青梅精)

為何說這梅子是匯集眾人之愛呢?我們就用相片來說明一切。

其實這梅子打從它還是梅花的時候,就常有鳥兒的歌聲為伴,以及親密的接觸,所以梅樹能夠愉悅成長,相對這也是對梅子的最大鼓勵

冠羽畫眉

前期,在雨水少的時候,梅子還是很漂亮,搭配這個光影,感覺梅子充滿生命力。

梅子光影

梅園都種在陡坡上,所以採梅是一個不小的工程,表哥每年都會帶朋友來幫忙,幸好他們都是練家子,平常都有在跑步登山,所以這對他們來說不是太困難。

陡坡採梅

表哥他們一早已經去爬山,跑步了,有猛男來採的梅子相對也特別好吃

表哥與晨跑朋友

梅樹常常都長的高,所以登高採梅是必須的,這也是父親曾經跌落山谷的原因。

採梅必須爬高巾幗不讓鬚眉

大嫂團的成員,還是有這種巾幗不讓鬚眉的嫂子,採梅不輸男人

梅子我們一顆一顆採,所以他們也凝聚了大家的愛心。

手工採梅

去梗,是醃製前的工作,逐一去梗,讓大家吃梅子不會吃到硬硬的梗

逐一去梗

大嫂團,還有妹妹與她的朋友,也常常會來幫忙,白天採收,晚上去梗,辛苦你們了

大嫂團幫忙去梗 妹妹的朋友們

沒有機器的篩選,我們使用父親從前用的篩梅用具,分梅子的大小,與好壞,所以每顆梅子都經過我們的手,假日採收小孩也能回家幫忙

小孩也回來幫忙

假日也是我與家人團聚的時刻,假日小孩可以上山來幫忙

全家總動員

落果的黃梅其實還能有效的利用,製作成梅子酵素,那香味特別迷人

可製作酵素的黃梅

在朋友的幫忙下,製作出來的梅子禮盒,讓梅子不只有內涵,還有漂亮的外表

Q梅禮盒

文筆不好,只能用照片傳達我的心,最後以老梅樹與火燒雲的美景,與大家分享

老梅樹與火燒雲

自然農法Q梅(世豐菓園) 共有 24 則評價

  1. 評分 3 滿分 5

    呂小姐

    請問現在可開始訂購Q梅嗎?

    • 上下游產品部 良琪

      呂小姐,
      直接點選加入購物車就可以購買嚕!謝謝!

  2. 評分 5 滿分 5

    陳小姐

    請問何時還有貨?

    • 上下游產品部 良琪

      陳小姐,
      今年4,5月若梅子能夠順利採收,世豐大哥就可以再製作Q梅了,所以讓我們一起稍等一下吧!(希望今年一樣風調雨順: )

  3. 評分 5 滿分 5

    cyluhoo

    驚為天人,一下就吃完了,下一批何時會出來?好期待呀……

    • 上下游產品部 良琪

      cyluhoo,
      我們有詢問世豐大哥,若有會盡快上架讓大家買的到喔!謝謝!

  4. 評分 5 滿分 5

    Vivian Chan

    天啊 收到貨之後馬上開來吃! 有夠好吃的!不膩 梅子的味道完整呈現!謝謝你們用心做食品!

    • 上下游產品部 良琪

      Vivian Chan,
      很謝謝您的回饋喔!生產者(農友)世豐大哥聽到一定很開心!謝謝!

  5. 評分 5 滿分 5

    mou2

    好吃,準備再次購買中 ~

  6. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    艾莉絲 ,
    目前上下游這邊還沒有販售梅精喔!我們會詢問生產者看看,若評估合適,就會供應給大家!
    謝謝您的建議喔!

  7. 評分 4 滿分 5

    艾莉絲

    請問梅精是否有在銷售? 父親因為身體不好,多年前曾有朋友送過一瓶自己熬煮的梅精,吃完後就一直找不到適合的…若有的話,再麻煩讓我知道一下價格及如何購買,謝謝~

  8. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    您好,
    糖是使用未漂白冰糖,鹽的部分在醃漬的過程會使用粗鹽,
    基本上是天然沒有防腐劑的醃漬物,孕婦食用應該沒有問題,
    但還是建議詢問專業醫生喔!

  9. 評分 4 滿分 5

    米米

    請問是用什麼鹽跟什麼糖~孕婦可吃嗎?謝謝

  10. 評分 5 滿分 5

    上下游 良琪

    失失,
    目前還沒有,不過也努力再尋找當中,若有一定會即時上架讓大家購賣,
    謝謝!

  11. 評分 5 滿分 5

    失失

    請問有販售梅粉嗎?

  12. 評分 5 滿分 5

    馮 小非

    您放心,是完全天然沒有防腐劑的!

  13. 評分 5 滿分 5

    蔡明原

    請問這一款梅子有含防腐劑嗎?

  14. 評分 5 滿分 5

    pp1689

    真的很好吃~

  15. 評分 5 滿分 5

    chiao

    Christine您好,
    謝謝您的好意,因為衛生考量,目前我們沒有在使用回收玻璃罐,真的很不好意思喔!

  16. 評分 5 滿分 5

    christine

    請問吃完的空罐子,可以洗乾淨退回你們,當作下次訂購的抵扣款嗎?

  17. 評分 5 滿分 5

    chiao

    TO tracykyo:

    建議您拆封後還是放冰箱比較適合,可以延長Q梅的賞味期限~謝謝支持~

  18. 評分 5 滿分 5

    chiao

    XDDD黃金比例!太謝謝您了!

  19. 評分 5 滿分 5

    blackcoffee

    買來後直接吃梅子就很棒了,今天取兩顆梅子加上三茶匙的梅子原汁,沖入一馬克杯的微甜冰綠茶,哇!黃金比例的梅子綠茶自己調~好好喝也好好吃!

  20. 評分 5 滿分 5

    tracykyo

    請問拆封後要冰嗎?

    還是說只要沒沾到口水就可放於室溫?

    感謝(剛買入手)

  21. 評分 5 滿分 5

    馬力

    真的非常好吃!!
    酸味與鹹味都恰到好處!!
    很感謝你們如此用心製作^^

  22. 評分 5 滿分 5

    chiao

    稀釋泡水喝下天應該超棒的!我自己是有拿梅汁來做梅汁苦瓜呢!

  23. 評分 4 滿分 5

    Claire

    很好吃呢~另外想請問剩下一整罐的梅子糖漿,有沒有什麼好建議呢?可以拿來稀釋泡水喝嗎?

  24. 評分 5 滿分 5

    Chinyuan

    很好吃~~!

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