溪底遙古法炭焙龍眼乾(兩斤裝)

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NT$400

來自南投溪底遙的龍眼乾,是以完全不用農藥的新鮮龍眼果實,經古法柴燒烘焙,三天兩夜不斷火慢烘,後再日曬而成,火侯到位,香氣迷人,當零食吃或用來煮食都是上選。

商品說明

溪底遙古法炭焙龍眼乾。兩斤裝(1200公克)另有一斤裝(600克)請點選這裡

古法烘焙,炭焙三天兩夜後日曬,香氣足

我們的龍眼乾,是以完全不用農藥的新鮮龍眼果實,經古法柴燒烘焙,三天兩夜不斷火慢烘,後再日曬而成,火侯到位,香氣迷人,當零食吃或用來煮食都是上選。

農人使用磚砌的灶,上面以竹子編織成片狀,將龍 眼鋪平在竹片的上方,用曬乾的龍眼樹枝作柴薪,煙順著火路均勻地燻著龍眼, 三天兩夜不能斷火,直到龍眼外殼充滿炭焙香氣,果實的甜份完全收在果肉裡, 可先離灶,讓果核釋出剩餘水分,經過二次烘焙或日曬才算完成。

建議您在冬天煮薑湯的時候,可以連龍眼一起煮,不需另外放糖,又可以吸收 龍眼的完整養分。烘焙餅乾甜點時,以國產的龍眼乾取代進口的葡萄乾,既 美味又支持本土農業。而龍眼的外型圓潤,象徵一種飽滿的緣份,很適合當作婚 宴喜慶的祝福,或者中秋、尾牙的扮手禮。

龍眼是無患子科的常綠果樹,樹形高大強健又耐貧瘠 ,龍眼花可養上等的龍眼蜜,果實甜美,可鮮食也可 烘焙,木材堅硬可供建築,根系抓地力強,利於水土保持,壽命長,是人類與土 地的老朋友。龍眼樹不但照顧環境,對人類的健康也有幫助。

龍眼營養豐富,含有鈣、磷、 鐵、鉀等礦物質,與維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素和菸鹼酸等維生素,生鮮的龍眼 營養價值高,它是人體攝取鐵的最佳來源;至於龍眼乾肉,則富含磷、鉀與維生 素C。無論生鮮或經過加工處理的龍眼,都是最佳的滋補食品。

踩在未矮化龍眼樹上,熟練的採收龍眼的 生產者蔡聰修

烘龍眼很費工,三天兩夜不能好睡,農人必須接力顧火,讓龍眼乾火喉剛好入味,雖然近年許多人改採以電烘焙,但還是用柴火慢烘味道比較香。

烘乾後再日曬,不但可以保存更久,且香氣更好,才能提供給大家最好的龍眼乾

 

產品規格

重量 1200 g

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溪底遙學習農園對龍眼的想法

【如果有一棵龍眼樹】

住在山上的人,如果有一棵龍眼樹,就會得到很多。

龍眼很強壯,不太有病蟲害的困擾,山上落葉多,即使不特別補充肥份,土壤還是可以提供養分,讓龍眼完成開花結果的使命。

於是我們照著季節的順序,什麼也沒特別作,好處就一直上門。

三月龍眼開花,蜜蜂來了,蜂蜜也不遠了。

七月龍眼果熟,壓彎了龍眼樹枝,只要抬頭挺胸,就有果實。

果實摘完了,樹枝順便修剪一下,龍眼樹又回到少年,

我們得到了許多緊實的樹幹,燒旺一整年的火爐。

整個八月,我們團聚在烘龍眼的灶前,看火,看著龍眼,

看著一起工作的家人。

【如果有一片龍眼樹】

如果山上有一片龍眼樹,大家都會得到更多。

龍眼樹根抓地力強,不必開發山坡,樹會找到立足之道。

被大樹抓牢的泥土留住水分,

從山澗,小溪汩汩流淌,

爬山的人摘了龍眼,還有水可以拭臉。

有樹,有水,讓人在山裡活著。

山裡的人把果實換成所費,養活了他們的小孩,

例如你和我。

 

或者留在樹旁,

或者走到道路、廠房和有冷氣的地方,

我們不會真正的分離,

如果有一片龍眼樹留在山上。

我們會得到一個世界。

其他延伸閱讀:

(1) 龍眼樹,土地的老朋友──中興大學園藝系教授倪正柱

(2) 龍眼的季節

(3) 下午的龍眼市

14 則評論於 溪底遙古法炭焙龍眼乾(兩斤裝)

  1. 4 滿分 5 分

    :

    您好,請問龍眼肉開賣了嗎?

  2. 5 滿分 5 分

    :

    請問保存期限?

  3. 5 滿分 5 分

    :

    龍眼非常的好吃,請問何時才會有去籽的龍眼乾?

  4. 4 滿分 5 分

    :

    請問是有機的嗎?有噴農藥嗎?

  5. 5 滿分 5 分

    :

    是完全沒有農藥栽種的喔!謝謝!

  6. 2 滿分 5 分

    :

    你好
    我有買帶殼龍眼乾
    我沒洗過外殼就直接撥開(但我已小心別碰到果肉)
    果肉部分也沒先熱川燙過
    就直接泡熱開水喝
    可是水裡都有褐色粉末
    請問是否果肉要先川燙一遍倒掉再泡來喝呢
    泡起來有股煙燻味 帶點酸味
    這是正常的嗎
    因為沒買過帶殼的
    只吃過一般市售的麵包或蛋糕製品裡的龍眼乾
    所以不懂
    但龍眼乾本身吃起來不會
    是水裡有像褐色粉末懸浮和水喝起來有燻酸味

  7. 5 滿分 5 分

    :

    yabi1021 您好,

    水裡的褐色粉末、煙燻帶點酸味應該是殼的粉末味道,溪底遙的龍眼都是採用無農藥栽培,採收後直接以龍眼木煙燻,如果用熱水直接沖泡不加任何調味料(例如糖),的確煙燻味道會比較重些
    一般市售龍眼乾料理都會加糖,就會蓋過那味道。或者您也可以先過水後再泡來食用,就可以先把外殼的粉末洗掉了。
    謝謝

  8. 4 滿分 5 分

    :

    想請問為什麼在咬的時候,龍眼的籽很容易碎裂呢?有沒有什麼特殊的原因

  9. 5 滿分 5 分

    :

    Wi,
    想詢問是您購買的那一包大部分都有這個情形嗎?我們目前還沒有接過這樣的反應, 但這很可能是剛好有部份龍眼的籽的殼原先就比較薄,經過烘烤後,就更脆了,才會一咬即碎。
    我們測試了之後,發現小顆的籽比較薄比較容易有這個情形,大顆的就比較不容易。

  10. 3 滿分 5 分

    :

    請問懷孕7 8個月的孕婦能喝龍眼乾煮的水喝嗎?

    • :

      姿羽 ,
      因每個人體質不同,龍眼屬暖性食物,建議詢問專業醫師,或熟知個人體質的專業護理人員喔!謝謝!

  11. 4 滿分 5 分

    :

    請問何時開賣龍眼

  12. 5 滿分 5 分

    :

    請問何時會有貨

    • :

      潘您好,大約還需稍待兩個禮拜左右,謝謝

  13. 5 滿分 5 分

    :

    2017的何時開賣?好期待!

  14. 5 滿分 5 分

    :

    2018年何時才有貨?

    • :

      您好,
      目前正在製作當中,要請再稍等一下下,我們會再與農友確認確切可出貨時間,謝謝!

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