有機本土壺底蔭油膏（使用本土有機黑豆與有機糯米）
常溫宅配(滿千免運)NT$245
一瓶真正以時間與原料慢慢養成的有機蔭油膏。
選用本土有機黑豆與有機糯米，保留天然釀造的豆香、米香與溫潤甘味。沒有化學添加，入口不死鹹，無論日常沾食、拌菜或入菜提味，都能吃見台灣土地與職人釀造的真實風味。
開瓶後請冷藏保存，才能維持最佳賞味品質。
產品故事
有機本土壺底蔭油膏。410ml。有機驗證字號：中華驗證1-011-118004。
真正吃得到米香與豆香的有機本土蔭油膏
有機本土壺底蔭油膏，是在蔭油熟成後入鍋熬煮，再以有機糯米磨成米漿勾芡製成。不同於市售常見強調濃黑色澤與厚重鹹味的油膏，這款蔭油膏保留天然釀造的純粹風味，將黑豆的甘醇與糯米的溫潤米香細緻融合，入口鹹香柔和，尾韻溫順回甘。
全程不添加防腐劑與化學添加物，因此瓶中若有少許沉澱，或顏色隨時間略微轉淡，皆屬自然現象，請安心使用。也因為以天然糯米勾芡、不使用焦糖色素，色澤呈現自然的暗紅褐色，更是這瓶蔭油膏真實樣貌的證明。開瓶後請冷藏保存，才能維持最佳賞味品質。
每一批可能有些微質地與色澤的不同，真實呈現無化學添加、天然釀造的樣貌。
一瓶就能為日常料理添上溫潤鹹香
有機本土壺底蔭油膏的風味厚實卻不死鹹，特別適合需要「提味但不搶味」的台式家常料理。無論是簡單作為沾醬，或加入料理中增添層次，都能讓食材原味更鮮明，帶出溫順的豆香與自然甘味。尤其搭配水餃、肉粽、燙青菜、蘿蔔糕等常見餐桌料理，最能感受它細緻而耐吃的表現。
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沾水餃、肉粽、蘿蔔糕
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拌燙青菜、豆腐或乾麵，提升香氣與層次
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作為滷味、燉煮、紅燒料理的調味基底
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適合用在需要醬香但不想過鹹的日常家常菜
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使用前輕輕搖晃，風味更均勻自然
從土地到餐桌，吃見本土有機原料的價值
這款蔭油膏的原料，來自台灣本土契作的有機黑豆，並搭配有機糯米製作，讓一瓶日常調味品不只是調味，更承載了對土地、生產者與飲食方式的選擇。黑豆在無農藥、無化肥、無除草劑、非基因改造的栽培環境中慢慢成熟，採收後妥善冷藏與保存，保留原料最安心、最真實的品質。
以本土有機雜糧作為釀造主體，是相當難得也令人振奮的事。它意味著台灣餐桌上常見的醬油與油膏，不一定要仰賴進口原料，也能由在地農作、在地加工、在地釀造完成。每一次使用，都是對本土有機農業的一份支持，也讓更友善環境、更重視品質的飲食方式，真正走進日常生活。
遵循傳統釀造工序，慢慢養出甘醇豆香
蔭油膏所使用的蔭油，遵循傳統釀造程序製作，以有機黑豆蒸煮後加入麴菌，經過發酵成為豆麴，再與粗鹽拌合後放入大陶甕中靜置熟成。過程中經過手工翻麴、入甕曝曬，讓黑豆在陽光下歷經長時間自然發酵，慢慢轉化出醬油特有的甘甜豆香。熟成後再取出加水稀釋，連續熬煮數小時，細細控制火候，讓香氣更加濃郁、風味更加圓潤，最後製成真正帶有時間滋味的天然釀造醬油。
三代傳承的自然釀造職人，守住有機與手工的本質
「南投甘寶桃米泉釀造」是深耕多年的有機釀造品牌，以傳統工法製作醬油、豆腐乳等發酵食品，至今已傳承超過三十年。王家自祖父時代便與釀造技藝結下深厚淵源，從製酒世家到轉作醬油，累積下對麴菌、發酵與風味掌握的深厚功夫。
如今傳承至第三代，延續家族手藝，也進一步朝有機、健康、友善的方向發展。從培麴、翻麴、入甕、曝曬到熬煮，堅持在自家工廠中完成每一道關鍵工序，以「一麴、二粕、三熬」的繁複工法，讓黑豆在陶甕中歷經365天日曬熟成。這樣慢慢做出的蔭油與蔭油膏，不只是調味品，更是一份來自時間、技術與良心的食物。
有機加工驗證書
產品規格
| 成份 | 水、有機黑豆（台灣）、有機砂糖（巴西、澳洲）、天然海鹽（澳洲）、有機糯米（台灣） |
|---|---|
| 營養標示 | 每 100 毫升：熱量 134大卡。 蛋白質 3.4公克。 脂肪 1.3公克。 飽和脂肪 0公克。 反式脂肪 0公克。 碳水化合物 27.3公克。 糖 25.1公克。 鈉 3499毫克。 |
| 保存期限 | 兩年 (未開封) |
| 保存方式 | 開封後請冷藏保存 |
| 過敏原資訊 | 本產品含有大豆類，不適合對其過敏體質者食用 |
| 注意事項 | 本產品以有機糯米勾芡，因糯米屬天然農作物，會受氣候與環境影響，每批澱粉熟成度與稠度略有差異，因此可能出現質地較稀、些微沉澱，或上下層顏色不均的情況，皆屬正常現象，不影響品質，使用前請先充分搖勻。 |
有機本土壺底蔭油膏（使用本土有機黑豆與有機糯米） 共有 17 則評價
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Lyylcc –
請問這款用的是台南5號黑豆嗎? 還是與美濃蔭鼓一樣用原生小黑豆??
shihwen –
您好！ 這款油膏使用的黑豆是「有機青仁黑豆－台南三號」喔！ 謝謝～
alice –
每次消費必買，味道甘甜不死鹹，而且一看就是傳統糯米製作濃稠，用起來安心味道又好!!
lilian –
您好，請問這一批的保存期限為何? 謝謝您!
Mr. Chu –
我在PChome 上看到桃米泉有機壺底蔭油膏是這個吧 包裝不同 價錢不同（它賣179元）
上下游客服 –
您好，這和桃米泉有機壺底蔭油膏是不一樣的。為了要讓台灣本土黑豆有更多的應用，這款本土有機壺底蔭油膏是上下游特別委託甘寶公司小量製作，使用的是上下游契作的台灣本土有機黑豆為基底釀造的。桃米泉有機壺底蔭油膏則是使用進口（中國，美國）的黑豆為基底釀造的，成本上會有一些差異。
sylvia170 –
請問這款跟有機壺底蔭油都算”薄鹽”嘛?
家有腎臟病患或洗腎者可食用嗎?
因為醫生都不建議使用薄鹽醬油的
跟另外一款”薄鹽”白蔭油有何不一樣?
上下游產品部 良琪 –
sylvia170您好，這款蔭油膏有用糯米勾芡過。每100公克的鈉含量是3499毫克，建議詢問專業醫師是否適合食用喔。薄鹽白蔭油是比較不鹹、適合沾食的醬油，謝謝ㄋㄧㄣ
kate –
請問薄鹽是使用低鈉鹽製作嗎??
上下游 良琪 –
kate，
不是喔!是用的鹽量較少喔，謝謝!
eric –
請問蔭油膏裡有小麥嗎?
謝謝!
上下游 良琪 –
eric，
醬油膏裡沒有小麥喔!謝謝!
hebehhh@yahoo.com.tw –
您好，請問這批產品是使用台灣原料製作的嗎？謝謝
上下游 良琪 –
hebehhh@yahoo.com.tw，
是的!黃豆、黑豆、糯米都是使用台灣的有機原料喔!謝謝!
莉 –
請問這批保存期限到何時?thanks
上下游 良琪 –
莉 您好，
目前效期到2017年8月12喔，謝謝您
上下游 良琪 –
Jill，
是因為加了有機糯米喔! 這是一般傳統的做法，謝謝!
Jill –
請問醬油膏的稠度是因為添加什麼東西造成的嗎?謝謝!
上下游 良琪 –
ShuChun，
我們已經準備好台灣的原料，但醬油釀製至少要半年的時間，目前還不確定，
有的時候一定馬上公告讓大家知道喔!謝謝!
ShuChun –
請問甚麼時候會有用本土台灣黑豆所製的醬油呢
上下游 良琪 –
是的！
Mana –
請問這罐是薄鹽醬油膏嗎?
謝謝
上下游產品部 –
您好，
我們的蔭油膏無化學添加物、色素、安定劑、防腐劑，請您安心食用
開封後務必存放於冰箱
上下游市集 羽珮
v76vian –
請問這有添加防腐劑嗎 謝謝