糖漬柑橘玫瑰果醬 （2022世界柑橘果醬大賽雙金大獎）

產品故事

糖漬柑橘玫瑰果醬，190公克。

友善無農藥玫瑰與柑橘完美搭配，在全球果醬競賽發光

來自南投埔里、經營食用玫瑰園逾20年的玫開四度，於2021年曾獲得世界柑橘果醬大賽肯定，2022年更上一層樓，兩款果醬一舉拿下最高榮譽雙金和一銀的獎項。

（「雙金」，為果醬評鑑每個類別的金牌作品中，其中最頂尖的一個，才能賦予的獎項，給予「雙金」肯定，不是每一個類別都會產生，被視為賽事中最難得的殊榮，格外珍貴。送禮或自家享用都非常適合。）

糖漬柑橘玫瑰果醬：2022年世界果醬大賽雙金大獎

以桶柑與臍橙柑橘為主軸，完整玫瑰花瓣代替玫瑰醬直接融入果醬中，糖漬鎖住玫瑰花瓣香氣，同時加入一點檸檬，保留花瓣的鮮豔色澤。香氣、味覺和視覺都十分令人驚艷。

世界果醬大賽的裁判長 Dan Lepard 對這款果醬印象深刻，裁判長接受採訪時提到，這款果醬的食材兼容並蓄，既有清爽但細膩的玫瑰花香，又展現柑橘的香甜風味。他也指出她善用柑橘果皮中天然的果膠，將它與果肉的酸度和糖分適度搭配，形成透明的膠狀，技藝純熟精湛。

Dan 特別提到，果醬中的玫瑰讓他驚艷：

這種組合非常不容易… 我推測『擁有玫瑰農場』是她的優勢，她能夠選擇完美的玫瑰來搭配柑橘。

美味柑橘玫瑰果醬如何享用？

玫瑰與柑橘交融的果醬，味道細膩，建議搭配司康或味道純淨的餅乾搭配，享受果醬工藝的純粹。除了甜品搭配外，令人驚喜的是與鹹食搭配也十分驚艷，因此花香與甜酸兼具，建議可以搭配白肉類料理，同時佐以紅茶或白酒，讓整體食物風味層次更上一層樓。

1. 入司康、優格或其他點心。
2. 佐紅茶，果香加乘茶香，冷熱皆宜。
3. 白肉料理及白肉魚的絕佳沾醬，花果香讓肉的風味更好。

友善土地與手藝的結合：玫開四度食用玫瑰園

玫開四度食用玫瑰園位於南投縣埔里鎮，園區栽培的玫瑰花皆不施用農藥、化學肥料及除草劑，玫瑰園主人郭恩綺和章思廣當初想開餐廳，但遍尋不到理想中的食用玫瑰花，所以一頭栽進花田裡，希望能跟更多人分享玫瑰花帶給我們的快樂及幸福。

玫開四度玫瑰園，生產者思廣與恩綺栽種無毒玫瑰已超過20個年頭，是台灣種植無毒玫瑰的拓荒者，在當年突破了因台灣溫熱潮濕多病蟲害的氣候，堅持栽種無毒玫瑰這個不可能的任務。甚至吳寶春師傅還是使用玫開四度的玫瑰，做成荔枝玫瑰麵包，拿下當年冠軍。