產品故事
有機蘿蔔碎脯,180公克。有機驗證字號:1-009-210086
有機白蘿蔔製成的「菜脯」,記憶中的獨特美味
使用雲林不施農藥、化學肥料的有機白蘿蔔,經過搓鹽、醃漬、天然的日曬,讓蘿蔔乾吸收陽光的溫暖,變成好吃的味道,做成這款口感爽脆、鹽度適中的蘿蔔乾(菜脯)。
日曬的蘿蔔乾,經過處理、切成碎丁,讓蘿蔔乾的獨特鹹香充分釋放,料理使用上更是方便快速,最經典的搭配,就是跟雞蛋做成「美味的菜脯蛋」;跟辣椒、豆鼓一同拌炒,作為鄉間美味的下飯小菜,般配各式蔬食、肉料理。
有機蘿蔔碎脯(菜脯碎)使用前要先泡水,讓菜脯恢復軟嫩,把多餘的鹽分去除,烹煮時才能把蘿蔔乾的獨特味道完全展現。
讓人再來一碗飯:美味的菜脯蛋
【食材】雞蛋四顆、蔥花少許(依個人喜好選用),有機蘿蔔乾丁
【調味料】白胡椒粉適量(依個人喜好選用)
【份量】二至三人享用
- 將有機蘿蔔乾丁(菜脯碎)泡水去鹽
- 雞蛋打散加入菜脯、蔥花(依個人喜好選用)、白胡椒粉(依個人喜好選用),拌勻備用
- 加入油兩大匙熱鍋後,將菜脯蛋混合液倒入,煎至兩面呈金黃色即可
菜脯的獨特醬香,融合雞蛋香味,讓人白飯吃不停,美味又樸實的迷人滋味。
令人食慾大增的辣炒菜脯豆豉
【食材】蘿蔔乾丁90克 、美濃手作乾蔭豆豉 少許、辣椒依個人喜好準備、蒜末少許
【調味料】糖 2茶匙、香油少許
- 蘿蔔乾過水瀝乾備用,用乾鍋炒香,約3-5分鐘即可起鍋。
- 鍋中放入適量的油,小火爆香蒜末與辣椒末,炒到表面有點微焦。
- 將豆鼓放入鍋中,炒到香味出來,再放入蘿蔔乾,最後放入適量的糖,最後加入少許香油即可起鍋。
白飯殺手等級的下飯配菜,菜脯與豆鼓的鹹香,躍上舌尖的香辣,雖是便當配角,完全不失主角的精采美味!
深耕高雄在地多年,製作美味家常醬料的專家
從高雄岡山眷村起家,擁有七十餘年的製醬經驗─明德食品,以岡山第一豆瓣醬的好味道著稱,製醬功力遠近馳名,發酵及醃漬技術持續精進,陸續發展了多項佐菜及家常醬料。
明德對於食品安全的有三大堅持:使用天然食材、傳統釀造以及嚴謹態度,多項天然食材與在地農民合作,依老缸釀造延續絕佳風味,廠房通過ISO 22000國際食品安全驗證、HACCP國際食品安全驗證,每一項產品皆保有產品責任險,絕不添加基因改造、防腐劑、味精、人工色素,他們製作的產品好吃又美味,且令人放心。
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