樹薯阿公的筍茸（筍子最嫩的部位，燉湯、控肉）
常溫宅配(滿千免運)NT$195
這是由位於南投的樹薯阿公黃朝松親自種植、採收、手工製作。麻竹筍採收後去殼、川燙、殺青，加上鹽巴再放入大竹簍裡面，發酵兩個月而成。無化學添加，風味自然，應用多元。筍茸就是取筍子最嫩的前端，口感細緻，簡單滷煮就很入味，容易入口。
- 真空包裝，絕不添加防腐劑和化學調味劑。
- 簡單洗淨，就可以川燙或泡水使用。
- 「不會」太鹹，不需預先處理，可以直接滷煮。
- 滷肉、炒菜、煮湯皆宜。
產品故事
樹薯阿公的筍茸。250公克。
嫩筍茸煮湯、控肉都好吃
筍茸是取麻竹筍的前端，也就是筍子最嫩的部位製作而成（筍乾是以比較粗的那一段製成）。將筍茸川燙殺青後加入鹽一起發酵。兩個月過後，筍子的青澀味轉換成獨特的酸香，可以拿來燉湯、控肉、或是炒成辣筍絲，都是非常迷人的家鄉味。
筍茸洗淨後，可以先川燙，或是泡水，但是阿公的筍茸「不會」太鹹，不需預先處理，甚至可以直接滷煮，增加天然的鹹味。
應用多元，口感柔軟，容易入味
- 滷肉、煮湯皆宜。
- 筍茸與雞湯味道超級搭，建議將筍茸簡單川燙後，與雞肉一起煮，雞油讓筍茸嫩滑，發酵過的筍茸讓雞湯多了清爽微酸的香味，一定要試試看！
- 鹹粥裡面加一點筍茸，有畫龍點睛的效果。下方有最簡易的筍茸粥做法，歡迎參考。
黃朝松阿公親手種植、製作，最嫩的筍茸
住在山上的黃朝松阿公已經90餘歲，從12歲就開始在山上種植作物，有樹薯、荔枝、龍眼、竹筍等作物。阿公種的麻竹筍，新鮮採收起來在竹園先剝殼，削掉老的部分，切成一段一段大塊的圓圈狀。再取麻竹筍前端比較嫩的部位，口感柔軟，量少而珍貴，就是筍茸。
將切斷的麻煮筍載回家後，放在叫做「籤仔」的大型竹編器具裡面，上面用大石頭壓著，讓麻竹筍脫水。籤仔是一種圓柱形的竹編器具，上下沒有底，高度約到人的胸前高。（阿公背後的竹器就是籤仔）
大石頭壓住，靜置大約兩個月，等筍子慢慢脫水完成後再拿出來切成小段，抹鹽，再壓 2星期，最後以手工剝成小塊。這個古老、傳統的製作方法只有使用到鹽，沒有用防腐劑或其他東西，相對的必須用長時間，慢慢地讓筍子脫水的方式來達到久放的效果。
如何料理可口的筍茸
料理前可以略微川燙，再放入料理一起燉煮。不論是滷油豆腐或者和豬腳、雞肉一起煮都很對味喔。
【筍茸粥】食譜（一人份）
｜生米版本｜
- 食材：筍茸適量、香菇適量、白米半杯
- 前置作業：
- 筍茸浸泡約10分鐘
- 香菇泡30分鐘(也可以冰冰箱放隔夜)
- 白米也可先浸泡30分鐘
- 生米煮法：
- 將泡好的香菇與筍茸切細絲。
- 鍋子加一點油。
- 熱鍋後將生白米、筍茸、香菇拌炒5分鐘。
- 加入2杯水，稍微攪拌至煮滾。
- 轉小火蓋鍋蓋，煮約10～13分鐘。
｜熟飯版本｜
- 食材：筍茸適量、香菇適量、飯一碗
- 前置作業相同。
- 熟飯煮法：
- 將泡好的香菇與筍茸切細絲。
- 鍋子加一點油。
- 熱鍋後將白飯、筍茸、香菇拌炒5分鐘。
- 加入2杯水(泡香菇的水會讓粥更香，若有排骨或是雞高湯更棒)，稍微攪拌至煮滾。
- 轉小火蓋煮2分鐘即可。
產品規格
| 重量 | 250 公克 |
|---|---|
| 成分 | 麻竹筍、鹽 |
| 營養標示 | 每 100 公克： 熱量 162大卡。 蛋白質 12公克。 脂肪 2公克。 飽和脂肪 0公克。 反式脂肪 0公克。 碳水化合物 24公克。 糖 0公克。鈉 1900毫克 |
| 保存期限 | 12個月（未開封） |
| 保存方式 | 開封後請密封，並放置冷藏 |
樹薯阿公的筍茸（筍子最嫩的部位，燉湯、控肉） 共有 12 則評價
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好吃！還會回購！！
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我煮香菇筍茸粥有淋一點醬油，提香增色，好吃好吃~~
shihwen –
好開心收到您的好評與分享！
阿清 –
相見恨晚，筍茸太好吃了，天熱沒胃口，照市集食譜煮成香菇筍茸肉絲粥，酸得恰到好處，暑氣全消，大推～
上下游產品部 良琪 –
阿清，
我們也覺得好好吃!謝謝您的推薦!
peppy7299 –
親問最近的保存期限是？
上下游產品部 良琪 –
shaotzuli，
目前此批效期為2021.02.23，謝謝!
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非常棒的筍子～已回購多次！
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王思驊，
我們會跟阿公說，夥伴們也很喜歡呢!謝謝您的支持!
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請問最新的筍茸製造日期跟有效日期？
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目前這一批是至2020.05.01，謝謝!
Shu ming –
請問未開封是常溫保存嗎？（要帶到國外）謝謝。
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Shu ming，
是的，有真空包裝可以常溫保存，謝謝!
frish –
請問包裝上寫開封後要冷藏,那冷藏大約放多久要煮完呢?謝謝!
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frish,
以包裝上效期為最主要參考值喔!謝謝!
朱建武 –
請問這批筍耳的有效期是到何時？
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目前這一批是至2018.12.08，謝謝!
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lkittyh –
你好~ 因為是素食者, 想請教有沒有不一樣的煮法