茶山部落有機筍茸（200克）
常溫宅配(滿千免運)NT$200
茶山部落的有機麻竹筍，只取每隻筍子最嫩、最珍貴的前端，做成有機筍茸，採收後清洗煮滾，自然發酵三個月後完成，跟油豆腐、肉類一起燉煮，或煮湯都非常美味。
尚有庫存
產品故事
茶山部落有機筍茸。200公克。
味甘鮮脆的深山麻竹筍 有機認證美味安心
在阿里山鄉山中粗放生長的麻竹筍，每年八到九月採收，筍茸只取整枝筍子最嫩、最珍貴的前端做成筍茸，後端則切片做成脆筍。
麻竹筍運到產銷班的加工處，清洗過後放進大型的鍋子裡悶煮兩小時，將筍子煮熟。煮熟後筍子會移到專門儲放的桶子，用重物壓三個月，一面將筍子水分釋出，一面讓筍茸自然發酵。發酵後的筍乾手撕成條狀，日曬過後然後再拌入粗鹽儲存，保留筍子嫩甜，有機加工過程令人更放心。
料理方法：
- 食用前先用冷水浸泡10-20分鐘，後即可料理。然後可以略微川燙，讓口感變得比較軟嫩，再放入料理一起燉煮。不論是滷油豆腐或者和豬腳、雞肉一起煮都很對味喔。
茶山有機筍
採收時每叢筍子都會留一兩隻年輕的筍子當作「母筍」，在母筍的附近，會再長出新的筍子。因此他們割完筍子會折樹枝當作記號，告訴後面來的人這是要留到明年的筍子，不可採收，如此每年都有筍子可以採。
因為筍子長在深山處，是車子到不了的地方，族人們揹著籃子，就地將筍子切塊後再裝在竹籃揹回貨車。麻竹筍去殼後，取每一節比較嫩的部位做成脆筍。
重新開始找回部落傳統
茶山村位在阿里山鄉最南端，海拔不高，約在400公尺，從嘉義市區約莫兩個小時車程，在88風災之前，當地居民有些經營民宿、餐廳，有些靠著打工過日。
莫拉克風災發生之後，雖然沒有人員傷亡，但聯外道路中斷，新闢的路太陡，遊覽車上不來，原先賴以為生的觀光產業不得不面臨轉型。
不過危機就是轉機，殘酷的現實讓族人不得不思考如何靠自己重新站起來，身處孤島的他們發現老天爺並沒有奪走一切，腳下站立的土地就是最好的禮物。
為了找回昔日榮景，劉南英和部落長老安啟信決定成立雜糧產銷班，在沒有任何政府單位、NGO團體的支援下，利用廣大的廢棄耕地種植香糯米、小米、白薏仁、紅糙米等傳統作物。
共耕共食，在自己的土地找到站起來的機會
安啟信和班員遵循鄒族共耕共食的傳統，一起承租四公頃多的土地，大家中午輪流煮食共享，耕種所得也按照每個人負責的工作，由產銷班計算統一發放。班員們甚至翻山越嶺到四公里外的水源區架設水路，靠自己的雙手搭建集貨場。而且為了保護祖先留下來的土地，產銷班堅持不使用任何化肥農藥，承繼老祖宗的智慧，以天然甘蔗渣、玉米作堆肥，讓天地萬物在這座山頭生生不息地循環。
或許是得利於曾文水庫乾淨的水源，又或許原住民天生就流著大自然的血液，產銷班第一年就成功種出鄒族失傳已久的香糯米，所有收成很快就被主婦聯盟和中華基督教救助協會搶購一空，許多NGO、重建組織也終於看到這個發光的小村落，除了挹注經費，也贊助各式各樣機械硬體，讓族人信心大增，產銷班從一開始5個人增加到現在15個人，耕種面積也擴大到15公頃，去年還取得有機轉型期認證，打出「茶山良食」品牌，成為八八風災的模範村落。
在自助人助下，產銷班漸漸走出自己的康莊大道，每天都有出不完的訂單，忙得連過年都只休三天。一路陪著產銷班成長的安啟信感性地說，他最開心的是族人不必再遠離家鄉，到遙遠的山區幫別人撒雞糞、種山葵，「我們終於在自己的土地找到站起來的機會。」
產品規格
| 重量 | 200 公克 |
|---|---|
| 保存期限 | 12個月 (開封後請冷藏保鮮) |
| 成份 | 有機竹筍、粗鹽 |
茶山部落有機筍茸（200克） 共有 5 則評價
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Sherry –
煮完之後才發現有一條橡皮筋混在筍乾裡，品管可能要再注意！
上下游產品部 良琪 –
Sherry，
真的非常抱歉先前沒有留意到您的訊息，讓您收到這樣的產品，我們有立即檢查全部庫存，應為單一個案，
已經請夥伴通知生產者，我們再寄出一包給您試試看好嗎?也謝謝你反映讓我們知道!
sophinini@gmail.com –
粗梗蠻多的，下次不會再買
上下游產品部 良琪 –
sophinini@gmail.com，
很謝謝您回饋意見，若您願意可以再跟我們說明的更詳細(例如若有照片可另外email給我們)，我們會將您的意見回饋給生產者，希望能找到原因改善作法，就能持續提供好品質的產品!也謝謝您的支持!
pink830@gmail.com –
請問不開封可以保存多久呢？
上下游產品部 良琪 –
您好，
未開封可以保存六個月，謝謝!
儷鐘 許 –
因無吃肉，所以用老薑和油爆香，加入泡一晚上的筍茸燉煮，再加入冬菜粉和香油調味，自然筍香，甘甜好吃。
上下游產品部宋羽珮 –
儷鐘 許您好，謝謝您的分享，光是文字看起來就好好吃~
I-Chia –
來回購第三次了! 和豬腳一起燉極為美味(是說包裝上建議的泡一小時對我家來說不夠透, 家人覺得泡隔夜再料理口感較好), 沒有藥水味的感覺真好! 燉過的筍茸略帶點脆但不過韌, 雖然價格不比一般市面筍茸(成本自然也不同), 但有機及對土地友善的吃起來特別安心和感恩, 除了自用親友還帶了好幾包去美國, 不用說過年時當然桌上少不了豬腳筍茸了! 感謝茶山部落的農友和上下游帶給消費者這麼美好的產品, 也請茶山部落能繼續使用友善環境的方式作業, 好讓我們都能永續享用這些好東西
上下游 良琪 –
I-Chia，
很謝謝您的支持，農友得知一定也很開心，祝新年佳節愉快喔~!