經典老菜脯湯料理包（加贈老薑片，料理超方便）

產品故事

經典老菜脯湯料理包（加贈老薑片，份量約可3-4人享用），60公克。約可煮出2000─2500公克的湯。

方便易煮的湯料理包，輕鬆煮出最經典的老菜脯雞湯

經典老菜脯湯料理包，以珍貴的30年老蘿蔔乾、10年中年蘿蔔乾和1年的年輕蘿蔔乾，完美比例調配而成，建議加入新鮮白蘿蔔，讓湯頭加倍鮮美，再加入雞肉、喜歡的菇類等，更附贈了老薑片，增添薑香還能驅寒暖身，輕鬆就煮出味道極為香醇甘美的經典老菜脯雞湯。

老、中、青三款蘿蔔乾，以南投信義鄉自然栽培的蘿蔔製作而成，種植過程全程無農藥、無化肥，將整條蘿蔔、日曬、醃粗鹽、倒苦水，如此反覆醃漬、天然日曬的步驟，直到蘿蔔水分去除，最後將蘿蔔乾放進甕裡封存，過程中絕無添加人工添加物、防腐劑等，食用安心也放心，更完整封存蘿蔔的天然風味。

黑金老菜脯濃厚香氣，適用於熬湯，加入不同食材味道更豐富多元

蘿蔔乾是傳統手工常備美食之一，透過醃漬日曬保留了白蘿蔔的好滋味，在各式料理中都可見其蹤影。

今年我們找到了陳放時間超過三十年以上，俗稱「老菜脯」的老蘿蔔乾，顏色黑金油亮，散發濃濃香氣，是經由時間發酵轉化，才有的馥郁滋味，格外珍貴，所以非常適合煮湯，只要加入老蘿蔔乾，再搭配上中年與年輕蘿蔔乾，就能讓整鍋湯甘甜升級，更有畫龍點睛效果。

此款湯料理包不僅簡單易煮，也因為有30年的珍貴蘿蔔乾，更適合當作基礎湯底熬湯，可依個人喜好加入像是新鮮白蘿蔔、香菇、大蒜、金針、蛤蜊、栗子等。依據不一樣的食材特性，可變化出許多不同熱騰騰的湯料理，不管是廚房新手或是經驗豐富的家庭主婦，都能自由搭配出自己最喜歡的風味，不同食材能讓香味層次提升，美味度瞬間加乘，是一款非常值得一試的老菜脯湯料理。

輕鬆煮出經典老菜脯湯（份量約三到四人份）

■ 經典老菜脯湯：再加入新鮮白蘿蔔

準備食材：清水2000-2500毫升、 老菜脯湯料理包一包、新鮮白蘿蔔（依蘿蔔大小自行決定喜歡的份量）、雞肉700克（或素食材料）

1. 將湯料理包中的蘿蔔乾，以清水稍微沖洗， 不用浸泡避免營養流失。
2. 清水煮滾後，將三款蘿蔔乾、老薑片全部放進鍋中， 蓋上鍋蓋開小火燉煮15─20分鐘。讓老蘿蔔乾的精華釋放，煮出琥珀般的湯色。
3. 將新鮮白蘿蔔削皮後，切成薄片，可讓新鮮白蘿蔔甜味更快釋放
4. 將新鮮白蘿蔔片、雞肉（素食者可放入豆腐、菇類等，和些許油）快煮15分鐘─20分鐘，即可關火享用。
5. 老菜脯的獨特香氣搭配上溫潤油脂， 不用調味就非常甘美好喝。

■ 蒜頭香菇老菜脯湯：再加入蒜頭和香菇

準備食材：清水2000-2500毫升、 老菜脯湯料理包一包、蒜頭、香菇、雞肉700克（或素食材料）

1. 將湯料理包中的蘿蔔乾，以清水稍微沖洗， 不用浸泡避免營養流失。
2. 清水煮滾後，將三款蘿蔔乾、老薑片、香菇、蒜頭全部放進鍋中， 蓋上鍋蓋開小火燉煮15─20分鐘。讓老蘿蔔乾與香菇、蒜頭的精華釋放，煮出琥珀般的湯色。蒜頭可以增添甜味、香菇可以增添香氣。
3. 將雞肉（素食者可放入豆腐、菇類等）放入湯中，快煮15分鐘─20分鐘，即可關火享用。
4. 老菜脯的獨特香氣搭配上溫潤油脂， 不用調味就非常甘美好喝。

珍貴老菜脯以新鮮蘿蔔製成，30年長時間醞釀美味

蘿蔔乾要好吃，蘿蔔是重要主角。以自然栽培兩個月後，白蘿蔔長得又大又粗，白白胖胖，將蘿蔔清洗，削掉曝曬到太陽的、裂開的地方，開始進行醃漬加粗鹽去菁。

遵循古早做法，製作上先將新鮮蘿蔔洗淨後剖半，抹上大量海鹽揉搓使其出水，放重石壓出蘿蔔裡的苦水，壓一天，將蘿蔔翻面再壓一天。緊接著將蘿蔔平鋪在乾淨紗網上，接著用太陽日曬幾天後，再次醃漬。過程完全憑手工的經驗，就這樣重複醃漬、連續日曬一至兩個禮拜，天然日曬的步驟直到蘿蔔水分去除，再進行石壓確認已充分乾燥，最後放入會呼吸的陶瓷大甕中，等待數個月至一年的時間後，就成了年輕蘿蔔乾，而年輕蘿蔔乾繼續陳放下去，經過了三十年的時間，就是相當彌足珍貴的陳年老蘿蔔乾。

控濕控溫保存，黃麴毒素、防腐劑未檢出，食用更安心！

陳放的老蘿蔔乾，吸收了充足的陽光，色澤烏黑透亮，滋味甘醇鹹香，口感細緻柔順，有著濃厚香氣，製作上無添加防腐劑，長時間控溫控濕的保存，也通過黃麴毒素的檢驗，可以更加放心的食用。