樹薯阿公的筍乾（片狀，適合辣炒或煮粥）
常溫宅配(滿千免運)NT$185
這是由位於南投的樹薯阿公黃朝松親自種植、採收、手工製作。麻竹筍採收後去殼、川燙、殺青，加上鹽巴再放入大竹簍裡面，發酵兩個月而成。無化學添加，風味自然，脆中帶香，用來滷肉超好吃！涼涼的天，煮筍粥最適合了！
- 真空包裝，絕不添加防腐劑和化學調味劑。
- 使用前，請浸泡１～２個小時後，再用熱水川燙過。
- 炒肉絲、滷肉都合適。
產品故事
樹薯阿公的筍乾。300公克。
最熟悉的味道，無添加最安心
手工古法製作的筍乾，是取新鮮的麻竹筍，川燙殺青後加入鹽一起發酵。兩個月過後，筍子的青澀味轉換成獨特的酸香，可以拿來熱炒、煮粥，也可以滷肉、煮湯，迷人又熟悉的家鄉味。
如何料理
- 使用前，請浸泡１～２個小時後，再用熱水川燙過，口感和鹹度比較適中。可依個人喜好調整。
- 炒肉絲、燉豬肉都合適。
黃朝松阿公親手種植、製作，天然好放心
住在山上的黃朝松阿公已經90餘歲，從12歲就開始在山上種植作物，有樹薯、荔枝、龍眼、竹筍等作物。阿公種的麻竹筍，新鮮採收起來在竹園先剝殼，削掉老的部分，切成一段一段大塊的圓圈狀。
將切斷的麻煮筍載回家後，放在叫做「籤仔」的大型竹編器具裡面，上面用大石頭壓著，讓麻竹筍脫水。籤仔是一種圓柱形的竹編器具，上下沒有底，高度約到人的胸前高。（阿公背後的竹器就是籤仔）
大石頭壓住，靜置大約兩個月，等筍子慢慢脫水完成後再拿出來切成小段，抹鹽，再壓 2星期，最後以手工剝成小塊。
這個古老、傳統的製作方法只有使用到鹽，沒有用防腐劑或其他東西，相對的必須用長時間，慢慢地讓筍子脫水的方式來達到久放的效果。
【筍乾控肉】
煮筍乾控肉時記得要多煮幾碗白飯，因為實在太香，太下飯了。這道美味的白飯殺手有許多版本和不同口味，最簡易的做法如下：
- 先將五花肉乾煎，逼出油脂，也容易將肉汁鎖在裡面。
- 等豬肉表皮有點金黃色之後撈出，逼出來的油加入冰糖、醬油，再拌炒。
- 倒入豬肉，一起在瓦斯爐上悶煮一個小時，美味的筍乾控肉就完成了。
【筍乾粥】食譜（一人份）
｜生米版本｜
- 食材：筍乾適量(大約30g)、香菇適量、白米半杯
- 前置作業：
- 筍乾浸泡約10分鐘
- 香菇泡30分鐘(也可以冰冰箱放隔夜)
- 白米也可先浸泡30分鐘
- 煮法：
- 將泡好的香菇與筍乾切細絲。
- 鍋子加一點油。
- 熱鍋後將生白米、筍乾、香菇拌炒5分鐘。
- 加入2杯水，稍微攪拌至煮滾。
- 轉小火蓋鍋蓋，煮約10-13分鐘。
｜熟飯版本｜
- 食材：筍乾適量、香菇適量、飯一碗
- 前置作業相同。
- 煮法：
- 將泡好的香菇與筍乾切細絲。
- 鍋子加一點油。
- 熱鍋後將白飯、筍乾、香菇拌炒5分鐘。
- 加入2杯水(泡香菇的水會讓粥更香，若有排骨或是雞高湯更棒)，稍微攪拌至煮滾。
- 轉小火蓋煮2分鐘即可。
產品規格
| 重量 | 300 公克 |
|---|---|
| 成分 | 麻竹筍、鹽 |
| 營養標示 | 每 100 公克： 熱量 199大卡。 蛋白質 15公克。 脂肪 1.2公克。 飽和脂肪 0公克。 反式脂肪 0公克。 碳水化合物 32公克。 糖 5.5公克。 鈉 1810毫克 |
| 保存期限 | 12個月（未開封） |
| 保存方式 | 開封後請密封，並放置冷藏保存 |
樹薯阿公的筍乾（片狀，適合辣炒或煮粥） 共有 9 則評價
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s891102009 –
少量炒大量煮
配肉超爽
上下游產品部 良琪 –
s891102009，
真的很好吃！感謝支持！
黃薰誼 –
建議是否可以把產品包裝後相片放在頁面上。
上下游產品部 良琪 –
黃薰誼，
好的，很謝謝您的提醒!我們會盡快補足讓大家都可以清楚知道產品資訊。
Cathy –
我是超級筍子控, 偏愛各式筍料理, 這個真的好吃~看起來小小一包, 打開來要泡水時才發現份量不少, 因為塞得很緊實誤以為份量不多 , 泡完水滷完因為吸水膨脹之後又變的更多了~餐餐都想吃…第 一次滷筍乾~結果很好吃…激動ing…^ ^
上下游產品部 謹慧 –
您好，真的很好吃！
我們會轉達給阿公～謝謝你這麼激動的喜歡他的筍乾～～
靜 –
您好，請問現在購買的話，保存期限到何時? 謝謝~
嘉芸 –
愛吃筍子的人，自己滷來吃吧~超好吃!!
不像市售化學醃漬，帶回家還要一直泡水等處理手續…!
上下游產品部 謹慧 –
嘉芸，
真的真的，阿公筍乾好好吃!嫩脆又吃得安心!
莉莉安 –
您好，
因為保存期限為未開封一年，所以想請問目前阿公荀乾的最新製造日期為何? 謝謝您!
上下游產品部 良琪 –
莉莉安，
筍乾目前的效期至2018.04.28,謝謝!
花生醬 –
買回家媽媽滷完肉非常好吃！
連平常很挑剔的老爸也讚不絕口，說這種品質一定是有曬得夠乾，所以脆中帶香，不會過酸。
上下游產品部 良琪 –
花生醬，
挖好棒!很感謝你們的回饋，阿公聽到一定會很開心喔!謝謝!
K –
您好，請問目前還有供應嗎?謝謝!
上下游產品部 謹慧 –
您好，
筍乾還有供應，另外，可以加入購物車的都還有現貨唷～謝謝
kaocheetah –
您好，筍乾滷肉真的很好吃，想再購買已沒貨了，請問要等明年了嗎？還是之後會再補貨，謝謝！
上下游 良琪 –
kaocheetah，
筍乾目前已經售完了，接下來應該要明年了!很開心您喜歡，我們會跟阿公說，也問問他有沒有意願做多一些，謝謝你喔!