特價
IMG_7282-600糙米麵-001

有機糙米麵(100%米製、不含麵粉)

4.57 沒有 5 基於 14 位顧客的評價
(14 則顧客評論)

NT$200 NT$180

貨號: 100038 分類: 標籤:

商品說明

有機糙米麵。240克。三人份,一捲約是一人份,內含三捲,每捲80克。采園有機驗證EG-12703P1Z

多一種吃米的方式

你今天吃飯還是吃麵?近年受到飲食西化影響,國人的飲食習慣已經慢慢改變,喜歡吃麵條的人越來越多,進口小麥的用量也跟著增加,食米量卻逐漸減少,相較30年前,每人一年少吃40公斤米。

福山農莊歷經一年研發,找到在宜蘭種植的有機糙米,以專利的加溫方式,做成100%不含麵粉的純糙米麵條,無防腐劑、無其他添加,原料只有糙米跟水,希望能更推廣米的使用。

近似於米粉的做法,將生米磨粉後,用特殊機器高溫擠壓成麵條形狀,因為不含防腐劑,建議開封後要盡速吃完或是放進冰箱保存。

 IMG_7301-1-600 IMG_7282-600

喜歡比較硬的口感可烹煮7-9分鐘,吃起來很Q彈。再加個三到五分鐘煮久一點是滑順軟的口感,米是個黏性高,筋性低的穀物,表面會稍微軟化,適合煮成湯麵、以醬拌麵的烹調方式。

烹煮方式:

麵糰與水建議比例為1:10。水滾後放入麵條,以中火煮約7-9分鐘,可依個人喜好調整時間,烹煮時適度攪拌避免麵條黏在鍋底。

煮好好起後可稍微過冷水,即可享用最佳口感。

糙米麵-001

103年正式1 001

提升糧食自給率,多吃米、本土雜糧

食米量下滑的主因,除了受到西方飲食的影響,還有現代人太忙碌,煮飯除了需要時間,還得有配菜,吃麵、麵包就方便多了。

稻米食用量持續下降,2013年每人僅吃44.96公斤,創10年新低,與此同時,喜歡吃麵包、麵條的人卻越來越多,平均每人一年吃掉36.14公斤小麥,幾乎全仰賴進口,拉低我國自給率。

糧食自給率過低,代表台灣得要看其他國家的臉色,尤其小麥幾乎100%仰賴進口,受國際波動極大,農委會在2006年9月出版的《農政與農情》一書便指出,2006年全球異常燥熱,影響小麥收成,國內22公斤裝的麵粉,每袋因此調漲50元。

產品規格

成份

糙米、水

保存期限

8個月,開封後請冷藏

營養標示

每 100 公克: 熱量 349卡。 蛋白質 6.4公克。 脂肪 2.5公克。 飽和脂肪 0公克。 反式脂肪 0公克。 碳水化合物 78.3公克。 鈉 1.1毫克

認證

采園生態有機驗證EG-12703P1Z

了解更多

糧食自給率僅3成3,吃米量創10年新低

台灣稻米食用量持續下降,2013年每人僅吃44.96公斤,創10年新低,與此同時,喜歡吃麵包、麵條的人卻越來越多,平均每人一年吃掉36.14公斤,幾乎全仰賴進口,拉低我國自給率。

15
你今天吃飯還是吃麵?20年前,台灣10個人有7個會回答吃飯,現在卻可能只剩下一半。

根據農委會2014年10月發佈的「糧食供需年報」,依照熱量計算,國內糧食自給率為33.3%,其中稻米雖可完全自給自足,但因飲食西化,麵食、麵包消費量提升,台灣平均一年要吃掉130萬公噸小麥,但本土產量僅400公噸,自給率不到0.1%,低到農委會的年報直接省略。

日本新潟大學自然科學系教授、日本食品綜合研究所前部長大坪研一提醒,米製品成本較高,米穀加工不應只是將米用掉,需訴求健康、新鮮,才能走出自己的路。

台日食米量腰斬 韓國人最愛吃米

台灣糧食自給率再度下滑,只剩32.7%;稻米和小麥持續此消彼長,無獨有偶,以稻米為傳統主食的日本和韓國,近年也受到飲食西化影響,日本每年每人的食米量比40幾年前腰斬一半、剩下61.4公斤;韓國雖也下滑,但仍是東亞最愛吃米的國家,每年每人吃掉67.9公斤。

日本為了挽救岌岌可危的糧食自給率,早在十年前,就著手研究稻米加工技術,2008年起全力發展米穀粉,希望用米取代部分麵粉 。

坪研一表示,食米量下滑的主因,在於現代人太忙碌,煮飯除了需要時間,還得有配菜,「日本年輕人的早餐,根本看不到米,都吃麵包。」為此,日本積極開發冷凍炒飯、飯糰、杯飯等微波即食產品,甚至還用高檔越光米做米果。

不過除了傳統米食,日、韓主要戰場還是在小麥製品。韓國全南大學食品與營養學系教授申沫堤表示,韓國農業經濟學會曾做過一項消費調查,發現若要用米加工,近七成民眾希望做成麵條、烘焙食品、餅乾,顯示消費者仍無法跳脫傳統小麥製品。日本也意識到這點,訂下用米穀粉取代進口小麥10%的「R10 Rroject」目標、即每年50萬噸米穀粉。

日本已經成功開發出各式米麵條、米義大利麵、米麵包,但由於米缺乏「筋性」,仍需加入7成的麵粉調和。此外,日本和台灣同屬精耕細作農業,稻米生產成本高,研磨技術也還需提升,目前市場對米穀粉接受度仍不高,僅取代了3.5萬噸麵粉,和目標有不小差距。

14 則評論於 有機糙米麵(100%米製、不含麵粉)

  1. 4 滿分 5 分

    :

    身為小麥麩質過敏者,好開心市面上有這樣產品出現。初次下米麵條,也會好奇並擔心它口感問題,事後證明是多慮了,米麵條吃起來像多了些QQ口感的義大利麵,好似加了些許蒟蒻。我的煮法是在水滾後下米麵條煮10分鐘,直接撈起乾拌肉燥食用。雖然單價有點高,但還是會繼續購買的~~

  2. 4 滿分 5 分

    :

    雖然在包裝上已經有註明”生產糙米麵的生產線同時生產小麥做的麵條”,但是能不能在網站上的敘訴就載明出來,因為很多會找純米麵的人都是因為有小麥過敏的問題,原料沒有還小麥但是生產線同時有生產含小麥的麵條還是會有麩質的問題,嚴重過敏的人還是需要多注意適不適合自己。

  3. 5 滿分 5 分

    :

    您好,
    很謝謝您的提醒,我們會馬上更正,謝謝!

  4. 4 滿分 5 分

    :

    我的煮法是一鍋水煮麵,同時間另外鍋子炒配料(胡蘿蔔、秀珍菇、小白菜、肉絲),配料炒好再把麵撈起來讓麵吸走點配菜的湯汁。
    好奇大家怎麼處理煮麵水,非常濃稠就像稀飯一樣。

  5. 4 滿分 5 分

    :

    我也是對小麥過敏,所以有糙米麵這樣的產品真的很開心。
    糙米麵比我預期的更Q也更有彈性,我覺得比煮一般麵條的時間要再長一些。

    我都是先煮好一鍋湯,像是雞湯、牛肉湯…
    如果當天想吃麵,
    就盛一些雞湯牛肉湯放入鍋子裡,糙米麵也放進去一起加熱,
    水滾後再煮十分鐘,
    然後就麵跟湯一起吃下肚囉~

  6. 5 滿分 5 分

    :

    我的做法是:煮麵水丟一把青菜或筍子,起鍋前加點加味噌與蒜苗,非常好喝哦!如果不是素食應該加點小魚乾也是很OK!總之味噌跟這個煮麵水很搭啦~

  7. 5 滿分 5 分

    :

    請問這批保存日期 謝謝

  8. 5 滿分 5 分

    :

    g,
    這一批的效期是到2016.07.16,謝謝!

  9. 5 滿分 5 分

    :

    吃過你們家的糙米麵之後,口感真的彈牙好吃,打破我對米飯的刻板印象。
    較好奇的地方在於糙米麵標榜著100%純米製成,怎麼口感可以比義大利麵還義大利麵;反觀也有100%純米製成的米粉,但吃起來反而就沒有糙米麵來得有嚼勁。
    它是怎麼製成能夠讓米麵條這麼的有口感呢?

  10. 5 滿分 5 分

    :

    請問, 那對小麥和麩質過敏的寶寶到底能不能吃啊? (生產線同時有生產含小麥的麵條….?) 謝謝.

    • :

      Moony,
      以產品本身是只有米的成分是完全沒有麩質的,也有許多有麩質過敏的朋友回饋是很棒的產品,沒有不舒服的情形發生,但我們會再一次與生產者確認,確保沒有汙染的可能!謝謝!

  11. 5 滿分 5 分

    :

    請問已經確認過小麥和麩質過敏的可以食用嗎?因為小孩2.3歲、好不容易找到你們應出米麵條

  12. 4 滿分 5 分

    :

    請問開封後可放多久呢?謝謝

    • :

      小偉您好,開封後放在冰箱,有效期限就如同盒上標示,在有效日期前食用都是沒問題的。不過因為放在冰箱時間久了,擔心麵會吸附冰箱的味道,越早吃完越能享受麵的美味喔,謝謝您

  13. 5 滿分 5 分

    :

    請問中醫師建議我不能吃發酵的食品,這款麵有經過發酵嗎?謝謝。

    • :

      Lee 您好,我們有與廠商確認了,這款麵沒有經過發酵喔,謝謝

  14. 4 滿分 5 分

    :

    麵條煮起來覺得很棒,謝謝你們的產品,因為我們家也是有對麩質過敏的。

    • :

      淩和澄的媽,
      謝謝!能夠讓大家都吃到好的食物,我們也很開心!

新增評論