佳實糙米米穀鬆餅預拌粉（500克）

產品故事

佳實糙米米穀鬆餅預拌粉（桃園三號）。500公克。

輕鬆在家即可做出純米脆皮鬆餅

先前廣受好評的糙米米穀粉，現在推出了幫您配好無鋁泡打粉的預拌粉版本，您只需要準備雞蛋、牛奶、奶油，加入預拌粉後攪拌即成麵糊，輕鬆做出純米鬆餅。拌好的麵糊可以自由變化鹹甜口味，加入蔬菜就成了蔬菜煎餅，加入香蕉泥就是香蕉煎餅。

米不含麩質，又帶著淡淡的米香。其不吸油的特性，做出來的鬆餅自然有脆皮的外表，做為鬆餅粉非常適合。佳實米穀粉引進專用機器，來自日本專利技術結合濕磨法，將米浸漬，吸收水分後粉碎成粉、乾燥，即為生粉。使用契作的當期稻米（桃園三號香米），每一期都有送檢確保無農藥殘留。

預拌粉的使用方式：

目前在台灣大家對於米穀粉還是比較陌生，並非專業廚師、甜點師出身的憶明姐，以家庭主婦的角度設計簡單的米穀粉食譜，親身試作，所有食譜都會放在佳實米穀粉的粉絲專頁上與大家分享，這些食譜都是在家裡就可以輕鬆做的米食料理與甜點，一點都不困難喔。

以下提供最方便的鬆餅配方，連秤都不用準備，全部材料拌在一起就成了麵糊，用大湯匙一勺一勺倒入平底鍋就可以煎成美式鬆餅，做一份純米早餐輕鬆簡單，大家一起多吃米，提升米食率！

• 材料：鬆餅預拌粉一個飯碗(大約是150g)、雞蛋一顆、牛奶150ml、油一湯匙(可以用融化的奶油，或是椰子油、橄欖油都可以)
• 做法：直接用大湯杓一勺到在平底鍋裡，不沾鍋可以不必另外加油，如果不是不沾鍋，下鍋前可以用廚房紙巾吸一點油，抹在鍋底，防止麵糊沾黏。

【香蕉糙米鬆餅 (四人份）（難度指數：★）】

|材料 |：
中型香蕉二條（越熟越好）、糙米預拌粉150g、雞蛋二顆、有機椰子油一大匙

| 做法 |：

1. 先把香蕉放在鍋裏用叉子壓成泥，可以隨意加入喜歡的堅果如腰果、杏仁、切成小塊與香蕉泥混合。
2. 將所有材料一起拌勻，若太乾可以再加一點牛奶，如果有椰漿更好。
3. 平底鍋加熱不用放油，舀一匙鬆餅糊下鍋，等到冒出氣泡後再翻面，烤到金黃色即可。

|小提醒 |：
若鬆餅糊濃稠，煎烤出來的鬆餅比較厚。
若鬆餅糊稀薄，煎烤出來的鬆餅比較薄。
香蕉可以保留一些顆粒口感比較好。

| 材料 | ：
糙米鬆餅預拌粉 135g、無糖可可粉 15g、黑糖 50g、香蕉泥 100g、玄米油 75g、無糖豆漿 130-150g、米醋 5g、裝飾用香蕉片 少許、烘焙用小蘇打粉 1g (因為預拌粉裡面加的泡打粉克數不多，另外加入小蘇打可以讓杯子蛋糕的口感更加鬆軟)

| 做法 |：

1. 將烤箱以190。C 預熱。
2. 將香蕉泥、玄米油、豆漿混在一起備用。
3. 將鬆餅粉、可可粉、黑糖、烘焙用小蘇打混合均勻。
4. 將做法2與做法3混合。
5. 加入米醋，拌勻後立即入模，放上裝飾用的香蕉片。
6. 用190。C 烤20-25分鐘，至熟透為止。

引進日本機器，生產出高品質的國產米穀粉

如實製粉（佳實米穀粉）的老闆鍾憶明，在成立公司之前是家庭主婦，為了改善小孩的體質，在家裡實行健康飲食已經有許多年的經驗。

因為先生在專營進口設備的貿易公司工作，進而有機會接觸從日本進口的磨粉機器，雖然生產線占地不大，但是要價不斐。主要特色是能磨出質地細緻、澱粉損傷率低、應用範圍廣的米穀粉。（關於澱粉損傷率的說明可參考了解更多）

為了增加米食的多樣性，除了用米穀粉做中式食物例如碗粿、蘿蔔糕以外，近年來也越來越多米穀粉的創新利用，例如做成麵條、麵包、蛋糕等西式糕點，目的是增加米的使用。

佳實米穀粉引進專用機器，來自日本專利技術結合濕磨法，將米浸漬，吸收水分後粉碎成粉、乾燥，即為生粉。使用契作的當期稻米，每一期都有送檢確保無農藥殘留。

日本發展米穀粉的風氣已經領先台灣20年，但是在台灣目前對於米穀粉還不是很認識，遂決定成立如實製粉，推廣米穀粉的應用，並且踴躍開設米穀粉教學課程，教導大家如何使用國產的米穀粉。

米穀粉的應用其實非常多元，以日本為例，為了瞭解米穀粉的應用，憶明姐特地到日本考察，參觀稻田、農會、工廠等。在原廠的帶領下，走訪了日本的無麩質餐廳、串炸店、甜點店等等。日本的米食餐廳內除了現做的餐點，還販售各種米穀粉做成的西點，例如戚風蛋糕、各種口味的瑪德蓮、各種口味的鬆餅預拌粉、大阪燒預拌粉等等，應用範圍非常多元。

 

糙米檢驗報告