【稻鴨米】有機台南16號白米－1.5公斤（台版越光米）

產品故事

有機三星稻鴨米─越穗香米（台南16號），白米1.5公斤。有機驗證字號：1-007-920006

晶瑩飽滿，越嚼越甜的Q彈米飯

台南16號最迷人的，是煮成白飯後兼具香、甜、Q、黏的細緻口感。米粒外觀飽滿透亮，炊煮後飯粒帶有漂亮光澤，入口柔軟卻保有彈性，黏而不糊，細細咀嚼時還會慢慢帶出米飯本身自然的甘甜。

這個品種不以特別張揚出眾的香氣聞名，而是細緻豐富的口感以及柔和迷人的層次感受為特色。若搭配太多濃重菜色，反而容易蓋過米本身的風味。建議簡單搭配小菜、海苔或漬物，更能襯托出這款米的清甜與香味。

台灣育成的「台版越光米」，兼具食味與在地適應力

台南16號是以日本越光米為育種基礎，透過台南區農業改良場與台大農藝系合作，利用分子輔助選種技術，導入台灣水稻適應日照與氣候的特性，經多次回交選育而成。它保留了越光米令人喜愛的食味特質，同時克服日本越光米在台灣種植時，容易受到日照長短與氣候影響的限制，因此更適合台灣環境栽培，也被稱為「台版越光米」。

台南16號的米粒顆粒較大、外觀晶瑩、透明度高，食味表現則以Q度、黏性與柔軟度見長。109年更曾首次參加全國十大經典好米評選即獲得佳績，也讓這個品種逐漸受到更多消費者認識。

熱吃香甜，放涼依然柔軟，飯糰、壽司也好吃

台南16號煮成白飯後，不只熱騰騰時好吃，放涼後也不容易變得乾硬，依然能維持柔軟、Q黏的口感，因此很適合日常便當，也很適合製作飯糰、壽司、炒飯或稀飯等冷熱米食。

這款米還有一個特別值得試試的吃法：不要急著在最燙時入口，稍微放至溫熱後再品嚐，米飯的Q黏感與自然甜味反而更加明顯。第一次吃，也推薦先單吃一口，更能感受到台南16號本身的食味特色。

一年一期、稻鴨合作，從土壤開始精準照顧

宜蘭三星有機米產銷班第一班，為一年一期稻作，順應節氣安排栽培，其餘時間讓土地休養，並搭配綠肥及稻鴨生態合作，減少對外來資材的依賴。讓鴨群幫忙啄食田間雜草、昆蟲與福壽螺，排泄物則成為農田中的有機質，不同生育階段能放多少鴨、何時進田、何時離田，都需要多年田間經驗才能掌握，才能避免鴨群傷害秧苗或啄食稻穗。

除了傳統農法智慧，產銷班也導入更精細的科學管理。肥料原料會進行成分檢驗，田區的表土與底土也分別分析，再依不同生長階段所需要的養分調整肥培方式，甚至連鴨子的飼料與排泄物所帶來的養分都納入整體管理。透過統一配肥與栽培規範，讓不同班員種出的稻米維持穩定品質。

從栽種、收割到碾製、包裝皆有完整生產管理，並通過有機農產品驗證與產銷履歷雙重驗證，讓每一包米不只追求好吃，也能清楚追溯它從哪一塊土地、用什麼方式被種出來。

從養鴨經驗到科學管理，兩代農人的有機稻作

宜蘭三星有機米產銷班第一班共有12位班員，種植面積將近50公頃，其中最重要的推動者，是班長陳文連與兒子陳晉恭。

陳文連早年出身養鴨家庭，從少年時期便熟悉鴨子的習性與農田環境。成立有機米產銷班後，他將過去農村常見的「稻鴨合作」重新帶回田間，花了多年時間實際觀察，慢慢摸索不同生育階段適合的放鴨數量與管理方式，把老一輩累積的養鴨經驗轉化成有機稻作的一部分。

到了兒子陳晉恭接手更多管理工作後，則進一步加入科學檢驗與標準化管理。從肥料養分、土壤表土與底土，到各田區的肥培方式，都透過檢驗數據建立更精準的栽培方法，再由產銷班統一管理，降低不同農戶之間的品質差異。

產銷班也積極吸引年輕農友加入，分享土地、技術與農事經驗，不把方法藏在自己手中。從父親累積一輩子的田間智慧，到下一代導入檢驗與管理制度，三星稻鴨米延續的，是一種同時尊重土地、相信經驗，也願意用科學持續改進的農業方式。