銀川有機糯米米穀粉（作手工湯圓、年糕，500g）

產品故事

銀川有機圓糯米米穀粉，500g。采園驗證，有機字號：1-008-190901

細緻柔滑・Q彈口感

以100%台灣有機糯米研磨製成，粉質細緻柔滑，擁有糯米特有的黏性與延展性。製作後的成品口感Q彈柔軟、富有嚼勁，是製作傳統甜點不可或缺的基礎原料。

糯米米穀粉特別適合用於需要黏性與柔軟度的料理，能呈現細膩滑順且帶有彈性的口感，讓甜點更加討喜。

無麩質・自然黏性・口感Q彈柔軟

糯米米穀粉不含麩質，其黏性來自糯米本身的澱粉特性，而非麵粉中的麵筋結構。因此在料理中能呈現獨特的柔軟與彈性，而非麵粉製品的蓬鬆或筋性口感。

特別適合製作湯圓、麻糬、年糕等傳統點心，成品口感細緻、不乾裂，入口柔軟且帶有彈性，是米食甜點中不可取代的風味來源。

麩質是什麼？
麩質是存在與小麥、大麥、黑麥等穀物中的蛋白質，麩質可讓麥類製品如麵包、麵條散發香氣，但由於麩質蛋白在進入人體腸道後不能被完全分解成胺基酸，引發有些人全身的免疫反應，造成所謂的「麩質過敏」。

簡單調製・居家手作輕鬆完成

糯米米穀粉使用方式簡單，適合特製料理製作：

・經典甜點：湯圓、麻糬、年糕
・日常點心：可變化內餡或口味，自由搭配
・基礎做法：加入適量水即可揉製成團

只需簡單加水揉合，即可製作純米湯圓或麻糬，在家也能輕鬆完成傳統點心。無論節慶應景或日常享用，都能帶來溫潤柔軟的幸福滋味。

花東縱谷的有機好米─銀川，對米的關懷與愛

銀川永續建立於1996年，位於花東縱谷產區，種植於花蓮深土區域，使用海岸山脈第一道麥飯石泉水灌溉，水質佳、純淨無汙染，由農夫賴兆炫領頭，他曾獲得十大神農獎、十大有機農業貢獻單位獎等殊榮，於花蓮擁有340頃的有機農田，他與143位農友攜手合作，一同創立了銀川永續農場，超過25年的有機耕種經驗，根據品種、土壤與環境因素，種植出最健康快樂的水稻，銀川永續更有著全台最大的有機農場，擁有最好的品質，提供最安心的食米。

銀川有機米也通過台灣有機驗證、美國USDA、歐盟EU、清真、ISO2200及HACCP雙驗證，令人值得信賴。近年更增設自有的米食專業加工廠，致力研發米食新品，米麵、米粉、米零食，從產地到自有加工，原料新鮮，保留最完整營養，提供全方位的米食生活。

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食譜：純米湯圓

｜材料｜
糯米粉500克、水300克

｜做法｜

1. 秤好糯米粉，水以10g為單位，慢慢揉進去，程度大概是能成糰不碎裂，但不會黏手。
2. 燒滾水，將揉好的糯米團剝1/5進去燙，浮起來之後，就是粿，粿粹是讓湯圓Q度有嚼勁的關鍵。
3. 將煮好的粿粹放涼，並且與剩下4/5的糯米糰揉在一起。這個階段會比較黏手，建議灑點手粉，視情況增加粉類，並且用翻書的方式融合不同質地的糯米糰。
4. 將完整融合的糯米糰揉成條狀，並且切一段一段，最後將每一小段搓成湯圓。
5. 可以在大碗裡灑一些糯米粉，揉好的湯圓可以在碗裡晃一晃，均勻沾到粉後，就不會彼此緊緊相依啦！
   ※小提醒 : 如果想要做彩色的湯圓，食材在步驟1.就可以一併加入。
   (薑黃粉、玫瑰花、蝶豆花…等都是很棒的天然色素)
6. 搭配〔桂花純米甜酒釀〕或〔玫瑰紫米甜酒釀〕，美味又營養！

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食譜：紅豆年糕

｜材料｜
蜜紅豆 600g、冷水 540g、糯米粉600g、砂糖200g、鹽少許

｜做法｜

1. 在開始之前，要先將紅豆蜜好，蜜紅豆的水可以取代下方的水加入糯米粉攪拌，做出來的年糕就會是紅色的。
2. 將水與砂糖攪拌均勻，接著加入糯米粉。
3. 糯米粉溶解完成後，加入蜜紅豆混合均勻。
4. 在容器內鋪上烤盤紙以防沾黏，將全部原料倒入容器內
5. 放入已經煮沸的蒸鍋中,中大火蒸1個小時。(如果是用電鍋，外鍋放2-2.5杯水)
6. 時間到要拿出來之前，可以用竹籤插入年糕中心看看竹籤上有沒有沾黏還沒熟的漿，若沒有就大功告成囉。

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