身背倚天劍屠龍刀捕螺大師降臨福壽螺死光光一支網還能賺「兩棟厝」

月娘早已高高掛，疲憊的你，卻還得挑燈夜戰，埋伏在田邊等候可恨的小偷，以免自己的心血又遭搜刮一空；因為你知道，賊仔神出鬼沒，幾乎只在晚上現身，警察抓不到，非得靠自身努力，才能倖免於難。

而這讓人恨得牙癢癢的小偷，就是讓農民聞之色變的福壽螺，又稱「金寶螺」。七零年代原以食用為主從南美洲引進，但因肉質鬆軟、略帶苦味，很快就在餐桌上消聲匿跡，轉而在水田內「大放光芒」。無論稻子、筊白筍、芋頭、蓮花等水田都是福壽螺的天堂，一顆螺每年可產4500~7000顆卵，孵化率超過7成，繁殖能力驚人。

「不僅如此，牠還會躲在泥土裡面，想抓也抓不到。」稻農們異口同聲地表示，福壽螺會在太熱或太冷時把殼蓋緊閉，鑽到土裡減少代謝活動或進入休眠，田裏坑坑洞洞的景象就是牠的傑作。

要捕螺，就要懂螺的生存之道

面對難以根除的「螺害」，農民們無不絞盡腦汁，除了藥物防治、在入水口架設圍網攔截，或夜半帶頭燈親自上陣捕捉外，成效都十分有限，不一會兒福壽螺又像雨後春筍般一一冒出頭來。好不容易捉到的螺雖然可以用一斤八元的價格繳交給農會，作為些微的收入補貼，但其對農作物的損害極大，一年就可造成上千萬災損，實在讓農民頭痛不已。

為了一解螺害之苦，坊間多半以撿拾粉紅色螺卵、或投以米糠、鹿仔草等方式誘殺，也有農民用飼養白鴨、青魚等方式應對。但草料該投多少？什麼時候投放？不同天氣又要用什麼樣的方式抓螺？一直以來都困擾著不少農民。

對此，職業「螺二代」、有數十年經驗的捕螺大師王金龍，以捕遍全台大小水田的深厚功力現身解惑。

「整體來說，要捕螺，就要懂螺的生存之道、知道牠的飲食習慣、知道牠們在想什麼，更要配合天氣行動，手到擒來絕非難事。」師承老丈人捕螺的獨特本事，王金龍講述的其實是最原始的傳統捕螺法，不用藥劑、只靠天然餌料和獨門功夫，有機水田也十分合適。

福壽螺「順著溫度吃飯」，特愛吃冰鎮高麗菜

而他這一套秘傳絕技，其實就是憑依對螺的瞭解，加上一支不斷改良的捕螺網，再「順天而行」。王金龍解釋，福壽螺的生長是跟著當地的自然生態規律而定，在攝氏18到22度的水裡活動性最強，一旦溫度過低，螺就會躲起來避寒，像是東北季風在吹拂時，螺就會聚集在靠房子的一側；又或是下雨天時，螺也會往水田四周靠攏，就是因為危機意識作祟。

有了上述知識，王金龍強調，如何合理應用餌料就是另一門功夫；像現在普遍使用的米糠和草料，其特性跟使用時機就不太一樣。像苜蓿草製成的草料，就適合用在天氣狀況較穩定、恆溫18至22度的環境中；米糠則較適宜用在天氣忽冷忽熱的地區，因為該處的福壽螺為了適應溫差，反應會比較遲鈍，味道重的米糠就可以撒在田裡，用持久的香味吸引福壽螺靠近，再一舉擊殺。

特愛吃冰鎮高麗菜

「冰鎮高麗菜螺也愛吃！」此話一出，讓不少稻農驚呼連連，原來家中餐桌讓人食指大動的高麗菜，其實福壽螺也愛的不得了。王金龍解釋，針對肥力高的田，高麗菜就可以發揮十足功效，因為菜的甜味會讓螺「凍未條」；最好的處理方式是先將菜葉用滾水煮過，再用冰水冰鎮，如此一來高麗菜不會浮在水面上，也能將甜味發揮到最大程度，迷的福壽螺暈頭轉向。

除了冰鎮高麗菜的獨門撇步，不同餌料也有不同處理方式。王金龍解釋，像米糠的處理，就最好是要完全發酵，分批和水加進桶子裡攪拌，不能太稀，最好像麵包麵團般「糊糊」，最後用黑色垃圾袋封起七到十天，就是完美的「捕螺神器」了。

自製「捕螺網」一分地輕鬆抓到600台斤福壽螺

有了倚天劍，屠龍刀也少不了。王金龍身邊的神兵利器，就是自製的「捕螺網」，將白鐵條凹成近似半圓弧狀，再纏上訂製的網袋，簡單又扎實；只要在水深不超過二十公分的田裡，以順向方式施行，一分地就可輕輕鬆抓到六百台斤以上的福壽螺。

餌料擺放秘訣大公開

此外，該如何擺放餌料？王金龍也難得將秘訣心法公開給農民參考。一邊以白板筆畫圖示意，一邊以手勢比劃，王強調放餌可將田區以三分之一為單位來劃分，每個餌間距九十至一百公分。整個水田則建議從外而內，用網格狀來覆蓋，一天放餌、一天捕撈，先走直線再走橫線，兩條線交錯的點，就是福壽螺聚集最多的地方，到時要捕撈也可從此著手，慢慢縮小範圍。