危機就是轉機！國產大豆籌組聯盟，集氣共銷提升競爭力

國產大豆團結起來！在連續兩年失收之後，本土大豆去年大豐收，卻面臨庫存壓力。中南部十多個大豆契作主體日前共組聯盟，由台灣區雜糧發展基金會協助建立品牌，第一支產品產銷履歷黑豆漿即將在通路亮相，期望提升國產雜糧的市場競爭力。

庫存一千公噸黑豆，契作主體從單打獨鬥變團結

在大糧倉計畫和轉作補貼政策的推動下，國產大豆面積年年遞增，從民國101年的80公頃，到去年已達3188公頃，產量也從159公噸飆升到4674公噸。產量雖增，但國人對本土大豆的消費量卻未跟著提升，目前大概有一千公噸黑豆庫存，令各大契作主體頭痛不已。

出面號召籌組聯盟的台灣區雜糧基金會董事長林源泉說，「大家要ㄍ ㄧ ㄥ 做伙（台語「團結」）！」他指出，我國稻米過剩、雜糧90%以上靠進口，但是我們水資源也缺乏，應鼓勵雜糧生產，至少先取代人吃的食品中的進口豆。

負責遊說集氣的義竹雜糧生產合作社理事主席翁育群說，之前各個契作主體比較少有橫向連結，大家埋頭各做各的，但現在都面臨滯銷危機，趁這時機，大家反而願意集合起來。「一定要團結，這個行業才做得久。」他希望今後能夠落實計劃性生產，讓產量和品質都更穩定，並且要共同開發產品和品牌。

進口非基改大豆年年成長，國產大豆量少卻賣不完

國人對非基改大豆需求日增，根據關務署統計，106年進口的非基改大豆成長到9萬9279公噸。然而，同樣是非基改的本土大豆，才生產4674公噸，就有一千公噸賣不掉。

銷路不通，回過頭來影響生產。去年大豆契作面積2100公頃，契作主體有四十幾個，今年剩不到三十個，部分團體也決定減少契作面積。未來大豆種植有可能趨緩停滯。

價高銷路難開，農民盼國產豆漿進校園午餐

雲林西螺的雜糧復興運動先鋒蔡財興，就屯了兩百噸的黑豆。他激動說，今天來的幾個主體，產量加起來就占全台四分之一，「如果我們幾個以後不種了呢？」他指出，國產雜糧起步艱辛，我國每年進口那麼多大豆，國人對大豆的需求量也逐年增加，但是現在國產大豆才稍微豐收，就囤到銷不出去。

問題出在價格。國產大豆每公斤要價60-70元，是進口豆的二到三倍。但是其新鮮在地的特質，卻未能被充分看見。相對於每年進口兩百多萬噸的基改大豆，「所有大豆的需求只要千分之一、萬分之一用台灣豆子就好了，」蔡財興呼籲，政府應設法將國產大豆做成豆漿導入校園午餐，很快就能消化掉囤積大豆。

雲林縣精緻農業生產合作社理事主席張信富也認為，校園是重要施力點，要推動國產雜糧，「首要推動的是教育。」校園午餐喝國產豆漿就可以趁機傳達，讓孩子從小認識在地農產品遠比進口豆子更新鮮健康。

靠補助衝面積，反而打亂市場行情

國產大豆面積看似節節上升，背後是政府補助在支撐。蔡財興指出靠補助衝面積的盲點：種大豆一公頃成本大約六萬元，補助轉作雜糧一公頃也是六萬元。如果是小地主大佃農，再加碼一萬元。換句話說，大農即使不採收不販賣，每公頃也可淨領一萬，一百公頃就是一百萬。因而有些人為了領補助而隨便種，收成後的豆子品質差，又便宜拋售，打壞市場秩序。去年大豆每公斤收購價45元，今年已降低到35元。

翁育群則表示，國產雜糧的種植應朝產銷履歷和有機方向前進，保證安全與品質，否則沒保證、價格又高，很多加工業者不願意採用。他本身就是產銷履歷輔導員，契作的40公頃當中有35公頃有做產銷履歷。

加工業者：成本若降可取代進口，應開發產品更多可能

有七十五年歷史的日新醬油也支持國產大豆，開發出台灣黑豆純釀蔭油「祥鳳珍」。執行長邱慧鳳說，「支持在地是我們必須要做的方向，但是進口黑豆和本土黑豆的價格，確實有一段距離。」

農糧署作物生產組技正吳瑰琦表示，國產雜糧的瓶頸「真的在價格」。但是現在量大價跌，國產黑豆價格和進口的價差已經拉近，是有機會取代進口。

國產甜玉米的振奮經驗，或可提供大豆產業參考。鮮綠農業董事長熊亞萍分享，她今年與農民契作250公頃甜玉米，明年可能擴大到上千公頃，所生產的國產玉米粒價格與進口玉米粒相當，具競爭力可替代進口。熊亞萍說，商人在商言商，如果國產大豆成本能夠再降低，一定有機會。

源順食品總經理吳全斌則認為，除了黑豆漿、黑豆茶之外，應開發更多國產大豆的可能性，譬如「黑豆Pasta」（義大利麵）是否可能？台灣農產加工品需要更多的創意和想像，才有熱絡可能。

國產大豆新鮮含鈣量高，黑豆漿自然甜即將上市

負責為雜糧聯盟做商品開發的禾泰糧行陳建瑋表示，最近已經做出一支純本土黑豆的鮮豆漿，使用台南三號品種，不用加糖就有微甜，而且豆子和製作工廠都具備產銷履歷。

陳建瑋說，國產大豆的優勢就是新鮮，活性好、易發芽，而且含鈣量更高，這些都是進口豆所遠不能及的。他先前曾將國產大豆做的白玉豆干推到全聯超市，未來理想是開發出很多條產品線，在各大通路的貨架上設置「國產豆製品專區」。

台灣區雜糧發展基金會董事長林源泉表示，銷售端的識別很重要，要灌輸消費者地產地消的觀念。目前已經設計好「國產雜糧復興運動標章」，未來會放在採用本土雜糧的店家中，讓民眾一眼認出。

從零開始的復興之路誠然不易，國產大豆這幾年下來已重新串起斷裂多年的產業鏈，終於做出產量，如今需要再加把勁拚行銷。此番合縱連橫能否奏效突破銷售瓶頸，將是國產雜糧的關鍵一役。