什麼條件才可以算「放牧雞蛋」？紅殼蛋比較營養？肉雞是打生長激素才長得那麼快？土雞究竟是哪一種雞？不吃雞蛋，就可以免除食安的疑慮？有鑒於「雞」與「雞蛋」是台灣飲食文化中，與常民生活息息相關的元素。第六期產地旬味ＧＯ！就要帶大家到雲林斗六，運用一日的食材之旅，好好來認識牠！
近年來，台灣爆發多起雞蛋的食品安全問題，包含本月才剛發生，將含有動物用藥殘留的蛋，重新改包裝上架的義進金蛋品事件。其實，這些危機都與現代食物生產體系的變遷，人們飲食習慣的改變有關。譬如，越來越多的咖啡廳，佐以蛋糕烘焙小點。又或者，愛漂亮的天性讓我們研發更加豐富的化妝、保健用品，都讓我們的液蛋使用量急速上升。
雞蛋跨出食品的範圍，其實還有很多元的功能呢！也因為如此，台灣從以前農家生活，每家菜園旁幾隻的咕咕雞，逐漸轉變為大型工廠格子籠的飼養模式。食安的惡魔，就悄悄藏在這些改變之中。人們看待食物的方式改變，同時也扭轉了這些生物的命運。現在，全球各地都有人重新針對動物福利的角度，反思蛋雞與人們生活的關係，關注到牠的生命之旅。台灣投入在友善放牧飼養的農民是怎麼做的呢？跟著我們到產地實訪，就能親身感受，解答你的疑慮囉！
當然，本次產地旬味GO!還要端出國宴上出現的「桂丁雞」，獨家帶大家參訪土雞電宰廠，瞭解現代化工廠生產的流程。平常在全聯、家樂福、好市多架上出現一盒盒的土雞肉，許多都來自於這個「秘密雞地」喔。希望透過這個過程，讓大家再也不會土雞、肉雞傻傻分不清。
為配合電宰廠工作時間，產地旬味GO!也首次辦在週五。邀請平日有空的民眾，一起加入這趟難得的旬味之旅吧！
▎裡山塾環境學習中心《產地旬味GO!》課程滿一歲囉！精彩回顧歡迎大家點閱。邀請大家跟我們一起探索台灣農業的精彩、用行旅建構自己的飲食觀點喔！
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