夏秋之際，在大海退去後，廣袤的潮間帶，三三兩兩的婦人們，看似意興闌珊的漫遊時則正張開風霜吹過，一雙銳利的眼睛。在如茫茫沙漠中，尋找屬於他的獵物─石鮔，一種底棲的章魚。在漁獲豐收時，每個婦人能捕到十餘斤的章魚。再加上潛水捕捉的，擬餌誘釣的，滿滿的章魚，在早期沒有冰箱的年代，只能是用最原始的收藏方式，曬乾。
曬乾的過程：婦人用其巧手將章魚頭中的內臟，一清而出，是完成的第一步。第二步，將章魚頭從中剖開。球狀的頭，展開成圓餅圖，就完成了前置作業。
再來就是進入曬乾的步驟，看似簡單的工作，章魚腳必須將其整理成如翹翹的八字鬍形狀，再依序地排列在曬網上，接受風和陽光的昇華。經過重複地翻面後，幾天的時間。如紅寶石般赭紅色的石鮔乾。就成為澎湖子民宴客，家常不可或缺的食材了。
台灣經典的辦桌菜魷魚螺肉蒜，來到了澎湖。所謂一方土養一方人，就地取材成了當地的味道便是如此，〈石鮔燉排骨湯〉、〈石鮔煮五花肉〉便因應而生。
三兩隻石鮔乾剪成小塊，排骨一隻，些許蒜頭、添加上白蘿蔔。不需要任何花俏的烹調方式。以一鍋水為媒介，將陽光與海風運雞的鮮味，釋放而出，最後，取點大蒜葉，放入鍋中。章魚的靈魂將在你小啜一口湯之時，帶著海味席捲向你的全身。這樣一道雅俗皆宜的湯品，正是屬於貧脊的年代，所延續不可抹滅的澎湖家鄉味。
