咸豐野草鮮奶茶、魚腥仙草煮麻糬，三玉號讓野草變時髦美味，強身又能養良田

傳說神農大帝嚐百草，而後才有了農業和醫藥的發展，在台北天母祭拜神農大帝的三玉宮旁，一家傳承自祖母的雜貨店，搖身一變成為野草茶舖「三玉號」，在熙熙攘攘的街道上，為過路的人奉上一杯解渴退火的清涼。

奶奶的雜貨店變成嬌小玲瓏的野草茶店

搭著616公車一路往天母，經過台美日僑學校，在三玉宮下站， 走進街角的野草茶店，店主周氏姊妹和煮茶人蘇立中正在準備祭品，姊姊周培懿將降溫後的雙草茶倒入大瓶內，妹妹周依靜與蘇立中拿著瓶子及果乾，前去隔壁不遠的三玉宮祭拜神農大帝。

三玉號不大，卻是周依靜和周培懿最熟悉的地方，「這裡以前是奶奶的雜貨店，小時候放學回來會坐在門口那張椅子上和同學聊天。」周依靜回憶著，而現在原先的雜貨店空間被分成了三塊，弟弟在靠近三玉宮的那一頭賣雞排，自己則和二姊培懿在另一頭開起野草茶舖。

走進三玉號，最貼切的形容是「嬌小玲瓏」，小小的空間裡可以容納約8到10人，只有座位沒有桌子，周依靜說明，這是想營造坐在廟口前聊天、吃點心的感覺。而對於膝蓋、腿部行動較不方便的老人，後方也有較高的座位區。

擁有神農大帝精神的新食農基地

開店至今還不到一歲的三玉號，當初周依靜把開店的想法告訴友人蘇立中後，兩人看到一旁三玉宮祭拜的神農大帝，想到神農嚐百草的傳說，於是野草茶店的構想就這樣誕生，而蘇立中也成為了三玉號的煮茶人。

擁有昆蟲背景、過去曾在餐飲界工作，後來專注於食農教育的蘇立中表示，過去習慣和生態自然接觸，而後在食農教育上漸漸學會與人接觸、互動，過程中接觸到了許多農民，及有著傳統手藝的地方居民等，並從中學習到如何與土地共處。

接觸了各式背景的人、並在第一線推動食農教育數年後，蘇立中希望將過去的食農教育經驗收斂，恰巧碰上友人周依靜想開店，蘇立中認為：「把食農教育接觸到的事情收斂、整理，需要一個基地，才能好好地展現，茶飲則是最貼近生活的媒介之一。」三玉號便成了透過實際商品，來跟大家分享食物與土地之間連結的媒介。

有野草斯有良田，先人食草於生活

「野草和農田密不可分，好的農田環境才會有多樣性的野草。」蘇立中表示，過去做食農教育時，經常與農民互動，而在探視農地的過程中，發現到許多遵循有機精神、友善土地、生態農法的農民，會特別重視農地間環境的營造，農地中除了農作物外，還有許多野草。

蘇立中表示，華人社會以農立國，先人對於植物的運用則不局限於農地裡的作物，還有野草，或是到山林間採集，民間很早就開始利用各式野草，而中醫藥典上對不同植物的藥用功能的記載也數不勝數，時至今日，野草能出現在生活中的各角落，「常被當成點心的仙草、在鄉下清涼解渴的青草茶、魚腥草茶都是野草使用的例子。」

蘇立中表示，多樣化的野草，尤其是會開花的野草，對於作物生長的環境來說，可以保持土壤的養分及水份的平衡，調節整體環境的微氣候，而各式野草還能為許多生物創造適合生活的環境條件，並在生命結束後，還能替農地補充有機質。

復古又時髦的野草鮮奶茶、洛神氣泡飲，加上客家媽媽的米製點心

即便是復古的青草茶，三玉號加入了許多創新元素，從單純的野草茶到野草鮮奶茶，還有洛神花檸檬氣泡飲，蘇立中解釋，「氣泡飲、鮮奶茶都是現在流行的飲品類型，以大眾習慣的飲料方式呈現，能讓人更能接受、更快認識野草茶。」

啜下一口加入紅棗、以仙草及魚腥草煮成的紅棗雙草茶，茶湯入喉時為身體帶來一份溫暖，而仙草及魚腥草解熱的特性則讓體內的躁動平靜下來，再來配上漉湯粢，入口時略有嚼勁又有淡淡米香，真的很像是在廟口與朋友坐著聊天、喝茶吃點心的時光。

點心雙草漉湯粢，是以前蘇立中在新竹北埔鄉南埔村做村民故事工作坊時，所發掘到的客家婦女生活智慧。漉湯粢以糯米製成，口感像湯圓也有點像麻糬，白色是原味，綠色的是艾草口味，兩者與雙草茶搭配，是蘇立中想結合客家人生活經驗及野草元素，與當地客家媽媽一同嘗試而成，淡淡的米香中略有一點艾草的鮮味，搭配調製好的雙草茶一同食用，將原先風味拉出了一些層次。

常見的野草季節限量，來喝總有驚喜

說起野草的特性，蘇立中表示，野草具有常態性、季節性、地域性，在各式各樣的地方都隨處可見（常態性）；不同種類野草會因時節而有不同生長（季節性）；各地會因氣候及水土環境而有不同的野草生態（地域性）。

因為野草的這三種特性，未來會在菜單中多一點野草特性的呈現，目前的菜單都是以常態性為主。蘇立中會不定期到各地農場拜訪、找尋有趣的野草題材，「農場的生態環境營造好、農民也有善待野草的觀念，才會納入使用考量。」

需多種特殊野草原料的供應狀態，品質和數量目前都還無法穩定，對此蘇立中表示，店裡的仙草及魚腥草等常用青草，多來自草盛園-建興青草店，而特殊的野草原料則採季節或限量做供應。

鼓勵自備容器，減塑喝茶也賣農產品

野草茶味道不同於一般手搖飲料，開店之後來客反應如何？周依靜表示，主要來客有上班族、帶著孩子的母親，「對長輩來說，青草茶是爬山或是勞動後的飲品。」此外，附近還有台美日僑學校，有時候接孩子下班的父母親會來光顧。

負責在櫃檯招呼、主要和顧客互動的周培懿表示，來客多為30至50歲年齡層的客人，近期年輕顧客也有增加，上班族多選擇魚腥草茶、雙草茶，年輕顧客則多選擇野草鮮奶茶、洛神花檸檬氣泡飲及點心，而疫情發生後，店裡的詢問度也增加不少。

店內賣野草茶也提倡減塑，周依靜說明，手搖飲料會用掉不少包材，因此來客購買時自備容器，或是舊瓶回裝就會有折扣價，而若購買量大，也會鼓勵自行帶大瓶子來裝，還比較優惠。

除了野草茶，店內也有展售其他產品，像是魚腥草茶包，還有友善耕作的檸檬、洛神花乾等，周依靜表示，三玉號不大，但也是為了支持維持好環境、好生態的農民，盡一份棉薄之力。

食農教育、賣茶都是要讓環境更永續

店內可以喝茶，偶爾也會辦小小的活動，三玉號的粉絲專頁上更是每週都會介紹野草，內容從藥典記載、民俗用法到生長特性、外觀特徵及學名都詳細介紹，這些都是蘇立中前去拜訪農場時記錄下的，「即使轉為賣茶，還是在做食農教育啦！」

「買賣是商業行為，也是為了讓環境永續下去的手段。」蘇立中說明，從食農教育到三玉號的初心都是希望環境永續，而賣茶飲、農產品是可以回頭支持農民的方式，農民願意好好營造生態環境，才會有作物、有野草，環境也才能永續下去。