全台第一支「產銷履歷本土蔗糖」上市，台糖公司與農糧署合作，經典復刻「使用本土甘蔗、在地製作」的二砂糖。台糖公司表示，近年來大都用進口原料製作白糖及二砂糖，但本土蔗糖香氣較濃郁，詢問度頗高，過去只有出大包裝，現在出小包裝且有產銷履歷，希望一般家庭日常也能品嚐到本土甘蔗的甜蜜風味。
台糖公司砂糖事業部副執行長陳威東表示，要做產銷履歷是大工程，原物料（甘蔗）和加工場都要驗證，目前先過驗證的台南善化糖廠已有110年以上歷史。小包裝的本土蔗糖去年已在全聯、家樂福試賣，年銷售量達200公噸，現在台糖已有3885公頃取得產銷履歷驗證，預計明年雲林虎尾會再增加約 4 千公頃。
本土蔗糖存在之必要：照顧農民、維持國安
台灣一年吃掉約 60 萬公噸的糖，其中 30 萬公噸來自台糖，這些糖大都是用進口原料製作，本土甘蔗製作的不到 5 萬公噸。台糖公司總經理王國禧表示，在國際貿易競爭下，台灣的製糖產業萎縮且從過去的外銷轉為內銷，台糖原有20 多個糖廠縮減到僅剩善化及虎尾 2 個糖廠。
「坦白說，我一開始對產銷履歷蔗糖是很擔心的。」王國禧坦言，糖業的收入有限，甚至是虧損的，但為了不讓土地閒置、照顧農民，台糖釋放土地鼓勵青農承租來種植甘蔗，由台糖提供高產品種的甘蔗苗、防治用的寄生蜂片及費洛蒙，且收購到加工都可以包辦，農民可以專心生產、擁有穩定的收入。
不只是照顧農民，糖也是戰備物資。陳威東表示，收購甘蔗是台糖的義務，20多年前，本土甘蔗製成本土砂糖理所當然，但國際市場競爭下，國內甘蔗面積減少，台糖也慢慢轉為以進口原料來煉糖。不過國際糖期貨近年來慢慢上揚，今年更從13美分漲到20美分。「台糖肩負的另一個任務是要守住戰備物資，本土蔗糖產量仍要達到至少3個月的內需量。」
二砂保留本土甘蔗香氣，進口原料無法複製
為了國安，本土蔗糖必須存在，轉型產銷履歷，則是替產品升級。陳威東表示，過去本土甘蔗均製作二砂糖，但生產成本高，價格既然無法壓低，那品質勢必得提高，且消費者對於本土蔗糖一直都有需求，因此才會想轉為產銷履歷。
甘蔗採收後要切段、壓榨、收集蔗汁、清淨脫色再濃縮，最後經過不同次數的結晶與分蜜，可得不同糖品。純度最高的是白砂糖，二砂糖未經脫色並保有部分原色素，黑糖則是未結晶、保有最多甘蔗原有成分。陳威東表示，剛做好的糖會有香氣，但會隨著時間香氣變淡，相較於進口原料製成的二砂糖，本土甘蔗製成蔗糖則可保有較多香味。
本次台糖公司的產銷履歷蔗糖製成的商品是二砂糖，陳威東解釋，國內食品業需求大宗為低價的白糖，而黑糖則是會味道重帶有微苦，而二砂糖除了甜，還保有淡淡的甘蔗香氣，商品屬性較適合國人購買自用，「煮紅豆湯或是綠豆湯，既有甜又能聞到甘蔗香。」
明年產銷履歷甘蔗將達8000公頃
除了提升品質，導入產銷履歷也替台糖的製糖廠改頭換面。陳威東坦言，以這次取得產銷履歷驗證的善化糖廠來說，已有110年歷史，但設備老舊，製作時會有蔗屑、鐵屑等，而準備產銷履歷驗證正是改善設備的好時機。
2019年台糖公司開始推動，將3885公頃的土地一筆一筆登錄、驗證，終於在今年3月全部都取得中興大學的產銷履歷驗證，預計明年虎尾還會增加4000多公頃產銷履歷甘蔗田。
農委會預計，今年年底產銷履歷作物面積會達到5萬 1 千公頃，加上台糖的8000公頃產銷履歷甘蔗，面積上看6萬公頃。農委會主委陳吉仲表示，五年級生（民國50年至59年出生）童年共同回憶一定有台糖，小時候沒錢買糖吃，他會在台糖公司運送甘蔗的五分車經過時，偷偷去拔一點甘蔗來吃，這次相當感謝台糖公司願意投入產銷履歷，也希望國人一起支持產銷履歷蔗糖。
與台糖公司現有本土二砂糖相比，產銷履歷本土甘蔗糖的價格略高。陳威東說明，台糖量產的、大包裝(50公斤裝)每公斤約25元，而產銷履歷本土蔗糖每台斤46元，「要換包裝，單價也不能太高。」先前試賣年銷售量約200公噸，還有相當大的成長空間，目前產銷履歷本土甘蔗糖已在台糖蜜鄰、台糖易購網、全聯、家樂福及台糖特約專櫃等通路販售，歡迎國人選購。
