用顯微鏡務農的科學班長，驗土、驗肥料、善用微生物，黃政德五星級紅龍果的「有省錢」祕技

台南市善化區有一位超愛做實驗的農民，田區常掛著不同微生物的試驗牌子，農場裡的燒杯比水杯多，家裡還備有顯微鏡專門找土壤中的線蟲；有人介紹新肥料，他必定先送驗檢查才使用。他是黃政德，因追根究柢的精神，務農資歷僅六年，就從一名假日農夫變成產銷班班長。

黃政德將魚渣、牛奶、果渣等農業廢棄物以微生物分解、製成液肥再施用於田間，每年肥料錢花不到一萬塊，且搭配微生物資材讓植株更強壯、不需要農藥。已取得產銷履歷的紅龍果，更連續兩年榮獲全國評鑑的「優選」，客戶都是搶著買。不少農民來向他取經討教，黃政德會要求農民先送驗土壤，再對照施肥用藥情形改善。力求讓上門學生「有省錢」的他，也是班員心目中的「五星級」班長。（「有省錢」的台語發音同華語的「五星級」）

假日農夫變專業農，拜師過程處處碰壁

黃政德的農場工寮設備很齊全，各種工具、五金等維修器材一應俱全，還有廚房、冰箱、水冷機、衛浴設備及衣服，如此舒適是因為他幾乎時時刻刻都在農場裡。高雄海科大電訊工程畢業的他，務農前是一位從事五金外銷美國的貿易商，八八風災時，岳父的一塊農地因附近堤防潰堤而嚴重沖刷，他協助復原後，看土地荒廢可惜，便跟岳父提議來種蔬果。

原本，黃政德只打算當假日農夫，「結果下田就沒假日」。剛開始他種植山苦瓜作為草生植物，卻遭遇線蟲嚴重危害，只得整片連根剷除，改種紅龍果。經過此次事件，他意識到本身農業知識極為不足，既不懂作物，又不懂土壤，因此開始四處跟資深老農們請教。但拜師過程非常不順利，拜訪的老農都不願教導他。

老農問不到，黃政德轉往農業改良場及試驗單位，「那時候農民學院、農改場、農試所、藥毒所有開的課，我通通都去上」。課程結束後回到田間，他也沒閒著，幾乎24小時待在田間觀察風向、水向，還將田間土壤送驗，只為與自己的農場更熟一點。一有任何問題，就不斷跟農改場、試驗單位的專家學者請教。

農場就是實驗室，紀錄數據累積基本功

在學習過程中，黃政德先是紀錄紅龍果的各式數據，每一天的溫度、田間的修枝疏果動作、施肥所用資材、施用時機等，還有不同季節氣溫下紅龍果從種植到開花結果、採收所需天數。甚至花期遇到寒流，他都待在農場，每過一小時就到田間看花苞是否打開、有無花粉，「大部分時間都在田裡，很少回家」。

辛勤紀錄慢慢昇華成經驗，黃政德現在走進紅龍果園，看到花苞謝掉後結成的果實，雖外觀顏色尚綠、未至採收期，他卻以能從果周、果長，以及枝條所留果實數量、溫度等因素推算出最後的產量，且誤差在3%以內。此外，他還發現季節一變，理果方式也要調整，例如：幼果在轉紅、成熟時，末端凋謝的柱頭必須盡快在夏季清除，以免果實腐爛，但在秋冬季則必須留下，才能讓果實發育完整。

不只照料方式必須依季節調整，他還將不同時間點採收的果實一一秤重，統計歸納發現：夏季是紅龍果的盛產期，單果重量大部分會落在400至700公克，冬季雖非紅龍果盛產期，但單果重量多落在800公克以上。透過數據來對照理論，他才知道這是因為夏天有熱障礙，紅龍果大小有其限制。

黃政德的果園內綠草如茵，他表示，在紅龍果植株根部附近刻意「種草」，可以幫土壤保水、保溫，且「不同種類的草有不同防治效果」，帶有氣味的心葉水薄荷及蔥可驅趕地表蟲害，韭菜則可減少線蟲的發生，定期修剪野草更可為紅龍果補肥。

不過，田間的草相不見得盡如人意，採訪當下，黃政德看到一株龍葵便順手拔起，因為龍葵生長速度快，會與紅龍果競爭養分。他將龍葵折成好幾段才丟至草面上，「要確保這些不需要的草沒有繁殖能力才能當肥料」。

用肥之前先送驗，每年驗土三次

除了草相經營，黃政德對資材更是講究，每一項要放到田間的肥料、微生物資材，他都送驗過。為何要如此龜毛？黃政德直言，「有些資材商只想賺錢。」很多農民遇到作物問題最常找農藥資材行，但資材行老闆常常一再「勸敗」，農民花錢買肥料、農藥來用，可是作物的問題卻不見改善，「一來是肥料本身問題，二來是沒有對症下藥」，黃政德送驗資材，就是為了確保其中的有效成分是否確實。

六年從農期間，他一邊向農改場研究員請益，一邊在田間使用，發現用肥要根據土壤現況去調整，而非看到作物問題就馬上施肥。舉例來說，他曾遇過紅龍果農認為果肉不夠甜，資材業者便建議下鉀肥，但這名果農把土壤送驗後，檢驗結果卻是鉀離子含量偏高，「這意味著土壤中的鉀無法有效吸收。」

黃政德每年會把土壤送驗三次，時間點分別在4月、8月及12月，之所以要驗三次，是為了確認每一次果實成長用掉了多少土壤的肥分，接著再對照自己施用的肥料量，看看是否還需要再施肥。此外，為了提高作物吸收肥料的效率，他為田間每一排紅龍果施肥時，還會搭配不同微生物。

光合菌搭配肥料，養出頭好壯壯紅龍果

微生物之所以能讓作物吸收養分更有效率，是因微生物會將分子分解，促進植物的根系發育。例如：真菌類的木黴菌可先把分子較大纖維素分解成較小的單雙醣，然後食用單雙醣的放線菌（細菌類）便會增生，放線菌在土中大量繁衍，便能分解由幾丁質構成的根瘤線蟲和蟲卵。黃政德所用微生物資材多樣，包含木黴菌、放線菌、芽孢桿菌、光合菌、波爾多液等，而他使用最有心得的是光合菌。

光合菌屬於厭氧細菌，據食品工業研究所郭楊正博士說明，光合菌可加速解離肥料，讓植物根圈更容易吸收，也會刺激根系發展。黃政德在兩年前開始將光合菌用在紅龍果上，並做實驗對照，使用光合菌的植株肥分吸收效率明顯提高，「但一定要搭配肥料使用，否則只是在消耗土表的肥料」。光合菌使用得當，植株確實變得強壯，病蟲害發生機率也下降，連農藥都省下來了。

微生物資材除了協助作物生長，另一大功用在於製作液肥。黃政德的紅龍果園旁有好幾個大桶子，裡面都是不同液肥，分別有蔬果渣、魚渣、羽毛、牛奶等，這些都是他向不同農改場、試驗單位請益後，自行嘗試用微生物分解農業廢棄物來製成肥料，「即便是田裡掉的果實，都要先放到桶子經過分解，沒有雜菌、植株好吸收，才能用到田裡」。不同材料分解後，就能可以提供植物生長所需的氮磷鉀。

果實越來越好，客戶越來越多，肥料越買越少

六年前，黃政德光是買肥、買農藥及送驗等，一年就花費超過十萬，「那時候學費花得很心痛，後來證明是值得的。」現在他的四分地，每年購買資材花費不到一萬元，跟別的果園動輒十幾二十萬肥料錢比起來，可說是天壤之別。而且這樣的科學精神種出的紅龍果非常扎實又好吃，果肉甜美略帶蜂蜜味，一入口可以嚐到豐富的果膠，黃政德的客戶常常是一試成主顧，不乏國內外企業大老闆指定採購。

黃政德將紅龍果種出了口碑，也讓全台各地不少農民想來觀摩學習，而他來者不拒，「我以前一直被拒絕，所以我不想拒絕別人，也想分享更省錢、省力的好方法。」像是把寶特瓶割開套在植株上就可防治蝸牛、如何擴培微生物、微生物稀釋應該用多少倍數才有最佳效果，他都不藏私。不過有個前提，就是他必定會先要求農民：先去驗土再來討論。

黃政德收到農民的驗土報告後，還會請農民提供氣溫、風向、水位、用肥用藥等資訊，並以自己試驗過的數據、方法告訴農民。成為產銷班班長後，他更積極把自身技術傳授給其他班員，如此無私，一來是希望能讓農民減少過量施肥、用藥的情形，二來是班員提升產量及品質後一同接更多訂單，「這樣對環境好，資材錢也省下來，又能賺更多錢，這不是很好嗎？」