「碳中和」雞蛋怎麼生產？友善畜牧論壇分享各國經驗：動物好，人類才會好

經濟動物的福利不再是道德要求，而是會影響畜牧產業體質以及未來發展的重要條件。

2022 年聯合國決議，動物福利是實現 SDG 永續發展目標的一環；歐盟也開始要求進口商品必須符合動物福利標準，才能獲得關稅優惠；國際標準化組織（ISO）也公布技術規範 TS/34700，敦促全球食物供應鏈中的企業積極管理並提升動物福利。在這樣的趨勢中，台灣畜產業再不轉型，將被世界市場淘汰。

為提升台灣畜牧產業競爭力，第二屆台灣友善畜牧暨永續食物轉型國際論壇（以下簡稱「論壇」）今日盛大登場，主辦單位家樂福文教基金會、台灣動物社會研究會（以下簡稱「動社」）及珍古德保育基金會邀請各國專家與國內產官學界進行對談。家樂福並期待與會者參與倡議後也要採取行動，今天起就養成詢問餐廳「有沒有非籠飼蛋」的習慣，協助餐廳即早轉型。

在蛋荒中看到產業問題 從個人做起 用吃改變世界

農委會副主委杜文珍首先指出，動物福利不只是法規，也是我們的文化與生活，更與台灣的經濟和永續有關。她除了感謝業者持續努力、證實友善飼養的可能性外，也強調人與動物和環境息息相關，動物健康、人類就健康。杜文珍邀請大家從個人做起，以行動支持經濟動物的福利，並持續監督、提醒農委會精進相關政策，因為「動物福利沒有最好，只有更好」。

家樂福永續長蘇小真則提到，過去動物福利不夠到位，生產端及消費端都有責任、都是共犯。她並認為今年的蛋荒對台灣是份禮物，讓大家注意到雞蛋產業的問題，家樂福邀請業者、公益團體一起努力轉型，不過消費者才具備改變台灣政策與文化的力量。

論壇舉辦同時，農委會也召開進口雞蛋上架記者會，蘇小真問道：「納稅金應該用來補助、支持台灣的蛋農？還是補助外國雞蛋？」她鼓勵大家思考如何從「共犯」走到「共善」，透過吃改變世界。

韓國增加蛋雞生活空間 以色列用籠飼將被求刑

韓國共同民主黨院內代表朴洪根透過線上分享韓國經驗，2015 年成立的「動物福利國會論壇」以修改動物福利相關法案、廢除籠飼為核心目標，透過與業者溝通，韓國已經在 2017 年推動雞蛋蛋殼噴印加入「生產系統」，讓消費者可以區別籠飼與非籠飼雞蛋，並於 2018 年修法通過，韓國自 2025 年起，蛋雞場每隻蛋雞的最小飼養面積將由 500cm² 增加到 750 cm²。朴洪根議員希望韓國「動物福利國會論壇」的經驗和成果，可以為台灣帶來推動轉型的信心，「動物福利是促進環境和人類的健康，也是創造永續未來的潮流」。

同樣透過線上分享的還有以色列國會員兼前任國會教育、文化及運動委員會主席 Sharren Haskel MK 女士，她提到雖然以色列目前飼養 1000 萬隻蛋雞，其中 90% 為籠飼，不過國會已立法通過，2037 年將全面轉型為非籠飼系統（含豐富籠），並禁止母雞修喙、強迫換羽，提高蛋雞飼養環境及照護標準。2037 年起違法使用籠飼，將被判六個月有期徒刑。

動福執行長朱增宏補充，以色列自 2025 年開始要求，蛋雞的生活空間為 600-750cm²，台灣則是在 450 cm² 養兩隻蛋雞，「落後非常遙遠」。

1824 年創立的英國防止虐待動物協會 (RSPCA) 是歷史最悠久的動物福利非政府慈善組織，國際事務總監 Mr. Paul Littlefair 出席論壇分享經驗。他提到高於英國法規的 RSPCA Assured 動物福利標準已經影響英國消費者意識，促使更多零售商、餐飲企業採購改變，預期 2030 年將有超過一半的英國農場按照 RSPCA 福利標準飼養動物。

全球第一顆「碳中和」雞蛋 荷蘭先行者鼓勵台灣追求三贏

荷蘭「明日雞蛋」(Kipster) 創辦人之一 Mr. Ruud Zanders 現身說法，他承繼家族的大型家禽場後，也承繼先人追求低價蛋的目標，曾經創造 4,500 萬歐元的年營業額 。不過 2003 年的禽流感疫情讓雞場幾乎倒閉，他重新思考永續的議題，發現「人與動物往往比我們想像的更相似」，因此改用友善的方式飼養蛋雞。

「明日雞蛋」在業界飼養 10 萬蛋雞的空間中，只飼養 2.4 萬隻，同時採用光電板在電力上自給自足，為了取得消費者的信任，他們不只開放雞場讓大家現場參觀，也透過網路攝影 24 小時公開雞場的實況，「完全透明，沒有祕密」。另外，蛋雞飼料中有九成使用食品加工業的剩食，像餅乾、吐司邊，而不是用玉米、小麥等跟人類競爭食物；雞糞則製成有機肥料，用於種植農作物，達到循環經濟的目標。這些作為讓他們的雞蛋碳足跡降低六成，再透過碳交易購買四成，因而產生全球第一顆「碳中和」雞蛋。

Ruud Zanders 也提到，「明日雞蛋」推出時也曾受到質疑，但長期來看，當消費者知道格子籠生產雞蛋對動物福利、環境和食品安全的傷害時，都會願意支持非籠飼雞蛋。 Ruud Zanders 補充，荷蘭與台灣一樣地小人稠，二戰後也長期追求低價食材，「這是當年的必要之惡」，但現在應該以非籠飼牧場善待母雞與環境，滿足消費者飲食倫理與安全需求，建立三贏的雞蛋產業。

動社：支持動物福利是民意 台灣人「吃果子要拜樹頭」

動社執行長朱增宏公布政大的民意調查，針對四大動福議題：格子籠、母豬狹欄、乳牛圈養、弓魚，1074 位接受民調的民眾對弓魚印象最深刻，「可能是因為在市場比較容易看到」。約有八成民眾同意，動物痛苦會威脅食安與疾病防治，進而影響人體健康。多數民眾也同意動物福利好，動物產品的品質就會比較好。民眾也認為企業社會責任應該放入動物福利的項目，也願意付出較高的價格購買擁有動物福利標章的產品。不過朱增宏也表示，「民眾表態與真實行動還是有點距離」。

朱增宏強調，台灣友善畜牧落後於國際，農委會缺乏明確政策宣示，農民該如何轉型？他以民調結果呼籲，台灣民意支持「善待經濟動物」，政府及企業應該帶領產業升級永續、接軌國際。「首先不要再核定新的格籠和狹欄飼養畜場，並將動福條件列入餐飲採購政策。」

動社副執行長陳玉敏則訴諸情感，她說台灣人「吃果子拜樹頭」，善待經濟動物符合這樣的理念。缺蛋讓大家意識到，不要製造緊迫、痛苦、易病的動物，才能有穩定的供蛋，也提昇農民的成就感，這些皆可計算為經濟效益。「漠視非人類動物的健康，人類不可能健康」，她認為在疫情時代大家應該對這樣的說法更有感，並強調友善畜牧是國際趨勢，台灣應該逐漸減少不友善的產品，同時優化既有的供應鏈，才能讓產業更健康。

業界：消費者認同動物福利的重要是關鍵

論壇也邀請產業第一線的蛋農、酪農、豬農與談。好日子牧場青農陳柏羽指出，當初決定投身蛋雞產業時，就不曾考慮過籠飼，「我知道台灣已經落後歐盟十年，難道我還要走回頭路嗎？」

御品園生態雞場場主陳郁雄則指出，以前的母雞是養在三合院，現在都被趕到籠子裡，「我們養雞、雞養我們，我們沒有任何藉口不為牠們著想」。多年來他不斷與消費者溝通，相信動物福利與消費者的距離愈來愈短。

乳牛獸醫龔建嘉建立鮮乳坊的目標是作為上下游的橋樑，希望消費者透過牛奶認識生產者，讓動物福利成為牛乳的價值之一。論壇參與者異口同聲強調「動物好，人類才會好」，但龔建嘉認為，應該是「人好，牛才會好」，也就是說，農民有收入才能改善動物環境，「消費者信任、農民驕傲才有動物健康」。