如果問台南麻豆什麼最有名？絕大多數的人會說「文旦」，不過位在麻豆的蒲公英農場不只有文旦柚，還有紅柚、白柚、柳丁和洋桔梗！李羚卉和三個姐妹從小跟著爺爺和爸爸種植果樹和花卉，連學校放寒暑假也不能休息，及長外出工作不適應，回家跟著爸爸下田，才發現自己很喜歡務農。
為了提升農產品的價值，李羚卉帶著父母去上課，學習草生栽培、剪枝，父親還自製有機液肥，栽培出酸中帶甜、具有風味的文旦柚。
過去家中農產品都是交給行口、盤商，李羚卉開始嘗試網路直售給客人，她將每棵柚樹編號、分批採收，重量分級後測定糖度，糖度達標者才會出貨，多樣化栽培也讓客人更有印象、一整年都有東西可以買。網路直售讓李家有驚無險的渡過疫情期間，李羚卉認為，農業有彈性和韌性，只要認真做，絕對是有前景的。
被花和柚子養大，外出工作後又返鄉務農
台南區農改場副研究員張汶肇是國內柚子專家，他對蒲公英農場的形容是「很拼」，因為麻豆農戶多種柚，少數農戶兼著種花，李家便是其中之一。李羚卉的爺爺種植柚樹，曾在 2004 年和 2006 年拿下文旦柚評鑑冠軍，爸爸李宏期則鍾情於花，家裡農田便分著種植柚子跟花卉。
李羚卉回憶，每年 11 月到羿年 6 月要幫忙顧花，7 月起則要處理柚子，花是勞力密集，柚子銷售時間短，寒暑假常常忙到一天只能睡兩三個小時。
童年被花和柚子填滿，李羚卉和姐妹們長大後都沒有走上農業這條路，但會在週末回家幫忙。李羚卉原本在南一出版社擔任教科書編輯，但編輯工作壓力非常大，每天早上進到辦公室得一路趕稿到晚上，有時甚至半夜十二點才能下班，「我覺得被困住了，好痛苦」。後來爸媽詢問她和姐妹們是否願意接班，李羚卉想想了就點頭。
「回家發現，其實我很喜歡務農」，李羚卉認為，務農的彈性很大，且工作空間開闊，比起坐辦公室來得舒適。但她與許多農二代一樣，要面對上一代的壓力，因為觀念不同，一度讓她想離農，「做任何事情都綁手綁腳的」，讓她留下的契機是帶著父母去上課。
帶爸媽上課，學習草生栽培、剪枝、做有機肥
為何要上課？李羚卉表示，老一輩務農心力都放在生產，柚子幾乎都交給行口，花則是送拍賣市場，但價格都受制於人，儘管爺爺的文旦柚拿過獎，行口也沒有給更高的價格，而傳統慣行生產模式又做不出市場區隔，勞力投入等於只有賺工錢。她雖意識到問題想改革，提出建議卻總被反駁，「爸媽認為我沒種過、什麼都不懂」，因此帶著父母到農改場、各地農場上課觀摩，直接讓老師說服爸媽。
上課讓李宏期開始接受不同生產方式，也接納李羚卉的想法。果園裡最大的改變是「留草」，李宏期表示，過去因為擔心草會和果樹競爭養分，所有柚農都非常認真割草，整個柚園「寸草不留」，但光禿禿的草地一旦遇到下雨，土壤中的病菌會被沖濺到果樹上。此外，昆蟲沒有其他食物，就會來危害柚樹，割草對農民來說更是工作負擔。
果園開始留草後，李宏期發現，果樹變得更健康，尤其在乾旱時，草皮能為土壤保水、降低地表溫度，讓根系健全發展，只需要在野草快開花與柚樹花期割草，便可兼顧柚園生產及草相，割下來的草也能為土壤補肥。
除了留草，另一項改變則是剪枝。李宏期表示，以前剪枝都是請人幫忙，但上課後才發現，錯誤剪枝會影響樹形、結果率和果實外觀，與女兒一同上課後才學會剪枝。而為提升柚子品質，他還將落果、豆粉、魚粉及粗糠等加入微生物醱酵，製作成有機液肥，澆灌給果樹，提升文旦柚品質。
花的種植也因為李羚卉的加入而有了改變。為了顧全花的賣相，花農個個有「潔癖」，見不得花田裡任何病蟲害，噴藥、用肥毫不手軟。洋桔梗是蒲公英農場重要的收入，李羚卉返家後，父親觀念也有改變。李宏期坦言，洋桔梗的連作障礙嚴重，為了減少土壤中的病原，農場現在會翻土整地後淹灌水，再蓋上一層塑膠布，利用溫室內的高溫以及覆蓋在土壤上的塑膠布雙重加溫，達到土壤表層的殺菌，並加裝適當網目的網子降低蟲害。
每棵文旦樹編號、分批採收測糖度，達標才出貨
有機液肥為文旦柚增添了酸中帶甜的風味，果實收成後，李羚卉把分級做得更細緻。她將家裡的三處柚園分為 ABC 三區，每區的每一棵柚樹都做了編號，採收時將每棵柚樹的文旦柚單獨放成一堆，每堆都會抽樣測試糖度，糖度合格的果實才會出貨。
為什麼要如此費工？李羚卉說明，家中作物眾多，有花與柑橘類作物，「最難顧的就是文旦」，因為文旦柚樹對土壤非常挑剔，同一片果園裡，每棵果樹會因為樹齡、陽光、風向及雨水等條件，結出的果實品質風味都有差異。老欉果樹結出的文旦柚較小、較好吃，不過十歲以下的新欉柚樹也會結小果，因此即便都是小顆的文旦都還是要分批、測糖度，「品質達標出貨，是農夫的責任」。
家裡一年會產出五萬至六萬斤的文旦柚，過去幾乎都依賴盤商，李羚卉回家後，開始經營網路銷售，透過這些美味的文旦柚建立起口碑，九年經營下來，現在農場每年可以自行賣出一萬五千斤，大大降低對盤商的依賴，也增加了農場的收入。
全年都有農產可賣，客人可來產地買花
種植多樣作物雖然疲憊、沒有太多休息時間，但也帶來銷售優勢。李羚卉表示，文旦柚一年一收，販售給消費者有較好的利潤，不過也有風險，「很難確保今年下單的客人，明年會不會記得我們」。多款作物收成時間錯開，可以讓她一整年都有產品可以販售，並和客人互動。
文旦柚、紅柚、白柚及柳丁相對耐儲運，可以透過網路販售、宅配給客人，不過花的直售難度就比較高。李宏期目前種有兩分地的洋桔梗，採收後送花市拍賣。不過李羚卉將自家農場照片放到粉專後，竟也有消費者想要買花，考量到花的運輸風險，以及務農工作多而繁瑣，她會請客人配合農場時間、直接到產地來取花。
蒲公英農場的農作物目前還無法透過網路完售，但網路客人的確是支持農場的堅實力量。李宏期坦言，過去三年疫情打亂原本的農產運銷模式，消費者紛紛轉為網路下單，女兒經營的粉專幫助農場度過了疫情，甚至連疫情期間市況最慘的花，都能透過網路賣出去，「羚卉回家真的幫了很多忙，沒有她，我根本不會賣。」
辦活動拉近與客人的距離，有伴就有務農的動力
現在客人來農場不只買花，有時候也會參加活動。鄰近的文旦柚青農李佳翰率先在麻豆果園中舉辦餐會，邀請客人來果園，李羚卉後來也與李佳翰一起辦活動，讓客人來自家果園走動，有了實體互動，更能拉近與客人的距離。
回家務農後，李羚卉對農業的觀點也有了轉變，她坦言剛開始只看到務農的勞累與經營不易，但隨著認識的人越來越多，她發現農業很有彈性，現在麻豆的務農氣氛也非常好，農會非常願意協助農民、帶農民去參訪。更重要的是現在結識的青農們極有活力，讓她覺得有了一群可以一起走下去的同伴，「只要好好做、被看見，收入絕對是穩定的」。
